范水长鱼面

范水长鱼面2012年于扬州宝应范水镇创立，2017年落地苏州开设门店，是入选米其林指南、早餐中国推荐的淮扬特色面馆。品牌以宝应范水本土长鱼为核心食材，沿用百年淮扬面匠古法，还原水乡地道风味。门店为市井临街小店，简约明快的黄色门头，以散座堂食为主，早餐时段客流旺盛。依托水乡宝应长鱼饮食底蕴，将苏北范水特色面食带入苏州市场，常年入围本地美食榜单，是苏州小众淮扬面标杆店铺。