作为特色日式烘焙新星，它却仍能在中高端商场一众烘焙品牌中脱颖而出，从“不到10家”到“100家（含签约待开业）”，门店数量翻10倍，这个品牌为什么在平均5-8家烘焙门店的中高端商场内占据一席之地？这家全新手作店又将呈现一个怎样的日式特色烘焙店型？