全球仅有27家门店咖啡界的“Apple”要如何挑战星巴克

赢商网蔡妍妍2016-05-30 14:21

摘要：目前，Blue Bottle Cafe在全球仅开了27家门店，分布纽约、洛杉矶、旧金山和东京四个城市。东京品牌进军海外市场的第一站，相继开出三家分店

Blue BottleCafe 之所以成功，是把咖啡品质和商业扩张做到了恰好平衡。

Blue bottle coffee，相信喜欢咖啡的人对蓝瓶咖啡一定不陌生，它是美国精品咖啡品牌。据说店里新鲜烘培的有机咖啡豆，只要超过48小时就会被丢弃，它们不提倡喝大杯拿铁，而是欢迎对生活品质对咖啡有要求的顾客，店里有关意式、手冲、虹吸、冰滴的设备都一应俱全。Blue Bottle Coffee 一直倡导咖啡体验新文化就是要与顾客购通与交流，保持店铺装修的开放性，促进彼此互相了解。

目前，Blue Bottle Cafe在全球仅开了27家门店，分布在纽约、洛杉矶、旧金山和东京四个城市。这样的小众咖啡店，没有折扣商品，也没有WIFI,走不寻常的路，被视为咖啡界的“Apple”。

去年夏天，Blue Bottle Cafe完成了C轮融资，金额是7000 万美元。有预估，Blue Bottle Coffee能筹得这个级别金额，其估值会高达数亿美元，它正在用精酿细作的手工咖啡挑战星巴克的霸主地位。

东京是这个精品咖啡品牌进军海外市场选择的第一站，分别在清澄白河，参道• •青山区，和新宿火车站相继开出了三家分店，受到咖啡爱好者的热捧。当然，介绍Blue Bottle coffee当然不只是因为它的咖啡好喝，更特别的是每家店的装修设计十分值得推荐给你们。

新宿火车站

今年3月份，Blue Bottle coffee在日本东京开了品牌第三家门店。Blue Bottle coffee创始人认为日本的消费者具备对精品咖啡的鉴赏能力。

1912年，曾经有个美国诗人在安静的新宿火车站写了两行诗描述当时巴黎火车站“熙熙攘攘的人群，就像是潮湿的黑色树枝上的花瓣。”而如今，新宿火车站已经成为世界上最繁忙的火车站，每天有超过300万旅客来来往往我们不禁被东京这个大都市所吸引。

位于车站的新南口站区的NEWoMan商场最引人注目的莫过于Blue Bottle coffee的存在，依旧是前两家门店的设计工作室Schemata负责它为在这个迷宫式火车站往来的乘客，游客，顾客和工作人员带来了平静舒适的区域。

简洁白色的天花板和地板，搭配原木装修，有种日式与工业风格结合。宽敞的空间可以花点时间品尝这里的点心。大面积的落地玻璃窗让空间更明亮，视觉效果更好，随处可以见的蓝色LOGO彰显品牌的特色。

这里提供完整的咖啡menu和浓缩咖啡饮料，设有两台咖啡机为了更好的服务流动的客人。也许很多人第一次在这喝到Blue bottle coffee,但绝对是难忘的。

Shinjuku

4-1-6 Shinjuku Shinjuku-ku, Tokyo

营业时间：每天8：00—22：00

清澄白河店

Blue Bottle Coffee2015年2月的时候在东京清澄河区开了第一家店，建筑师将原本带有工业feel的旧仓库，改造成了一间集合咖啡馆，烘焙工厂，办公室以及糕点厨房的复合型空间，简直与品牌有一个完美的契合。

这里不仅传达了日本文化的热情以及奉献精神，同时也创造了一个未知的令人兴奋的城市角落。

菜单既熟悉又创新，专门为了日本消费者而设计的，提供了espresso,单一和混合咖啡，并咖啡等等，而抹茶重磅蛋糕就是具有日本特色的糕点。

占地7000平方英尺，两层楼的咖啡店，外墙干净简洁的白色油漆，和标志性的蓝瓶LOGO ，店内由大量的玻璃与金属框架完成大部分构造。大量的绿色植物作为自然装饰，木质吧台与桌凳让整体氛围比较柔和。玻璃的运用使得整个空间十分通透明亮，每个区域都十分透明化，可以清楚地看到咖啡的整个制作过程，增强了店员与顾客的互动性。