食得鲜潘文伟：抓住精英消费 整合供应链才是新零售的灵魂

从2014年底“100位商业地产人眼中的2015”

到2015年底“预见2016”

每一年，纵观全局

赢商网连续两年推出年终巨献

呈现行业最强受访阵容

时值2016年底

赢商网再度呈现

“2017年最强音”

洞查行业瞬息万变

传递商业地产人最强声音

当下，不少传统零售商家认为，线上线一体化是“新零售”的模式。但日前，赢商网对生鲜品牌食得鲜董事长潘文伟进行了专访，他却认为这种认识太肤浅。因为仅仅打通线上线下，不过是多一个分销渠道，对整个供应链体系以及运营模式没有任何优化作用，还是会被淘汰。

线下企业想往线上走，会在原来店铺成本的压力上，再次增加物流成本，根本没有价格优势可言。传统实体零售企业由于店铺规模过于庞大，以至于每走一步都牵一发而动全身，所以非常困难。

潘文伟2017最强音

——最强音之行业：整合供应链才是新零售的灵魂

赢商网：如果用一个词来总结2016，您认为是哪个词，为何选择这个词总结2016？

潘文伟：“惨”

现在全球的经济都在转型，特别是中国的，但很多人还抱着一种心理，觉得这是一个经济周期，还没意识这是个大的转型趋势。

转型的必然伴随着消费升级，经营者面临的是品质化、高性价比的冲击。现在信息这么发达，很多一线城市的商品，在三四线城市也能买得到，如何让商品有差异化的发展是未来生存的关键。如果还按照原来的方式经营，必须是被淘汰的。

赢商网：如果用一个词预测2017年，您会选择哪个词，其原因是什么？

潘文伟：“精英消费”

精英消费会越来越成为主力，低价商品不再是大家热捧的对象，大家反而注重健康的、有性价比的商品，随之而来就是会出现精英品牌。

中国已经有精英群体了，而且他们将来会成为消费主力，这是一个必然的趋势。我始终觉得，现在已经过了那种随便承包一个商场就能赚钱的年代，抓住精英消费是机遇所在。

赢商网：当前行业面临的痛点是什么？您有什么好建议？

潘文伟：快消品行业的痛点，其实就是食得鲜在解决的问题，如果我们解决得好的话，那就解决了它的痛点。食得鲜要解决的，就是如何让你用百果园8折的价钱，买到Ole’的产品。

我们通过分布的40多个物流点，加上仓储一体化的运营，让供应链实现优化整合。在我们平台上的供应商，只需要承担线下两个体验店的库存量，就能覆盖到整个广州地区，效率非常高。

而供应链的优化实际上就是运营成本下降。运营成本降下来，商品的价格也随之下降，性价比优势就出来了。

赢商网：您认为2017年还存在哪些机会点？

潘文伟：我认为2017年中国经济会触底，不能再糟了，然后开始慢慢好起来。

就像一些服装商人，他可能看到低廉的路线走不通了，于是他开始转型，做一些品质的东西，这是就经济慢慢往前的过程。所以机会点还是消费升级吧。

赢商网：如果让您对同行说一句话，您最想说什么？

潘文伟： 大家共同推动这个行业发展吧。

赢商网：2017年公司的整体发展策划是什么？

潘文伟： 未来，我们的工作重点还是在全国布局上。我们将进军一二线城市，希望成为新零售的代表。