专访胡明宝：商场与品牌组合发展 宝燕商城模式将商业红海变蓝海

当商业地产与传统零售、高端餐饮，甚至是千篇一律的儿童业态等品牌陷入发展瓶颈，行业发展将何去何从？宝燕集团以创新的“商业地产+餐饮+超市+儿童亲子”组合模式给市场一个较为清晰的答案。

不同于单一商业项目或单体品牌运营商所面临的市场困境，宝燕集团的“商场+品牌”二合一模式，不仅未受市场大环境影响，反而获得逆势增长。公开报道显示，宝燕集团2016年营业额超15亿元。

近日，赢商网专访了宝燕集团董事长胡明宝。他说，未来宝燕集团将进一步坚持这一模式，开设更多门店，并谋求上市机会。

宝燕集团董事长胡明宝

不止是餐饮 宝燕谋求多元化发展

在宝燕集团大厦21层董事长办公室内，赢商网见到了胡明宝。

接近原木色的装修风格，简洁却不失优雅的办公室布局，彰显着胡明宝的低调，与宝燕品牌的定位。透过办公室的玻璃窗，可以看到宝燕集团旗下宝燕壹号以及新开业的宝燕乐园旗舰店。此外，在宝燕集团大厦的楼下，还有今年新开业宝燕酒店以及餐厅。这里几乎遍布宝燕集团的所有产业，也是宝燕集团的大本营。

采访伊始，胡明宝向赢商网介绍道，宝燕集团是一个集连锁餐饮、商务酒店、商业地产等为一体的多元化公司。据赢商网了解，自2003年在上海开出第一家宝燕壹号门店以来，目前宝燕集团旗下已开业餐饮门店超40家、4家宝燕乐园、3家宝燕商城、1家宝燕酒店……

宝燕壹号门店

这一发展路径也成为宝燕集团能够获得逆势增长的一大关键，胡明宝将其总结为“四个红海组合变成一个蓝海”。

八项规定以来中高端餐饮受冲击同样也波及到宝燕，2013年开始谋求转型的宝燕集团，于2015年在春申路开出第一家O2O宝燕商城门店，商业地产集合生鲜超市、餐饮和亲子游乐为一体的商业新模式，也让宝燕集团在传统餐饮红海中找到一个新突破口，并迅速在上海开出3家宝燕商城。

宝燕商城

创新发展模式：四个红海组合变成蓝海

在胡明宝看来，宝燕商城的模式，是将商业地产、餐饮、超市及儿童游乐四个红海领域进行组合，变成一个蓝海领域。“如果分拆来看，宝燕商城内这四个板块都是竞争激烈的领域，纯粹单一板块宝燕去开店也会不盈利，但是将它们进行组合之后，就变成一个蓝海领域，从目前的经营情况来看，这一模式也是能够获得市场认可，因为我们既有主力店品牌，同时这些体验型业态也能够很好地吸引客流”。

谈及为何会想到以这样一个组合模式来打造宝燕商城时，胡明宝透露，首先是看到当前商业地产行业竞争压力大，尤其是很多小体量商业项目开发商并没有商业经验，而宝燕集团有内容，“我们希望能够用诚品、宜家这样的模式来经营，主力店内容引进宝燕自己的超市、餐饮、儿童乐园品牌，其他部分进行招商，既能够很好地解决小体量商业经营困境，同时也能让多方受益”。赢商网注意到，在宝燕商城春申路店，除了有宝燕生鲜超市、海货工场、宝燕乐园外，也有部分其他连锁品牌进驻，自成一个中型商业项目。

‘

海货工场

宝燕海鲜市集

这也是宝燕集团的商业地产运营理念之一，整体拿下一个商业项目，主力店部分引进宝燕集团旗下的宝燕乐园、餐饮及超市，剩余商业面积可以搭配一些其他品牌，并获得租金收益。

据悉，宝燕商城除了在上海开设新店外，目前已经成功进驻苏州、天津，未来也将继续在其他城市开出新的门店。不过，宝燕商城对物业需求面积较大， “至少是在1万平方米以上，可以是购物中心也可以是独栋商业，我们有信心经营好它”。胡明宝如是说。

宝燕乐园计划未来3年开店100家

延续宝燕壹号连锁餐饮的积累及经验，宝燕集团涉足生鲜超市及餐厅不难理解，但为何会想到进军一个竞争激烈且完全陌生的领域？

胡明宝向赢商网解释道，当初开宝燕商城春申路店时，考虑到商业要有体验型业态，一开始是想做一个儿童教育或游乐品牌，类似儿童轮滑这种类型品牌，后来考察发现儿童滑梯市场潜力很大，小孩子很喜欢滑滑梯，并且以滑梯为特色的儿童乐园品牌很少，“这可能对我们来说是个机会”。

宝燕乐园

值得一提的是，在打造第一家宝燕乐园时，因滑道设备在国内找不到专业的供应商，以家具创业起家的胡明宝更是通过学习，自己研发并设计出儿童滑道。在新近开出的宝燕乐园旗舰店，近2万平方米的门店内，除了科技设备是由专门的供应商提供外，其余部分均是“宝燕出品”，如水上乐园、滑梯乐园、光影乐园等。

宝燕乐园内部

“市场竞争激烈，儿童乐园一定要创新才有机会”。自第一家店开出以来，宝燕乐园仍在不断进行创新，如新近开业的宝燕乐园旗舰店新增了室内恒温水上乐园、儿童剧场等内容，以及专门去日本学习，将在屋顶打造一个室外滑草部分。

胡明宝告诉赢商网，宝燕乐园的目标是打造成为中国最好的儿童乐园品牌，对这一目标，他也是信心满满，“第一我们有连锁管理的经验；其次我们的服务意识还是比较强的，能够把餐饮客户服务好，相信我们也能把乐园的家庭客群服务好；最后，我们还是比较有创新意识的”。

根据胡明宝的计划，作为宝燕集团未来发展的重头戏之一的宝燕乐园，计划3年开出100家门店，除了跟随宝燕商城步伐开店外，也不排除以独立形式进行拓店。此外，“2013年以后，宝燕壹号餐厅门店相对来说拓展步伐放缓，但是如果上海有好的物业还是会继续开店”。

除了门店拓展以外，胡明宝最大的目标是带领宝燕集团冲向资本市场。采访最后，胡明宝透露，宝燕集团当前发展的重头戏——超市和乐园板块将实现独立，未来计划分拆上市。