这家温润的台式火锅，竟可带你梦回长安

人们总是传扬始皇陵的威名、大明宫的遐想。但是如今再看西安，除了宽阔的城墙和爽朗的秦腔，还有处处焕发崭新的生机。

2017年年末时，有这样一家温润台式火锅店跨越时空，与旧日的西安相会，延续这场千年不散的筵席。它就是——湊湊火锅·茶憩

源自台湾，来自北京

“湊湊”这两个字，望文生义，不再是孤独，而是暖心的相聚，是情投意合，是真心会首。按照《说文》、《广韵》里的解释，这两个字更为浪漫——人们相聚于水上。如同湊湊的业态，火锅+茶饮，人们因水而生，因水而聚。

湊湊源自台湾，系出名门。是帝都率先推出台式麻辣锅加台式手摇鲜茶品类的复合业态创新餐厅。自2016年5月在北京三里屯首家店铺开业以来，足迹遍及北京、上海、深圳、杭州、武汉、无锡、温州、西安、苏州等地，目前全国已开门店21家，颇受广大食客们青睐。

湊湊给消费者提供了城市的第三空间，区别于家和公司的生活的缓冲地带。它是一个追求极致的美食聚会空间，湊湊认为美好的东西，需要一起分享。像金风玉露一相逢那样的偶遇，像酒逢知己千杯少那样的畅快，都是美食最好的作料。

在湊湊，一器一物见故事，是历史，也是当代生活优雅品味。湊湊的设计由台湾一流的设计工作室主理，湊湊的餐具器皿，为台湾文创大师获奖之作。

湊湊的品牌背景与文化：

为美好相聚沸腾

这几年，湊湊的研发团队吃遍了全球的台式麻辣锅，调研新时代人的口味与用餐理念，研发出师承正统，最匹配青年人群的台式麻辣锅。并且，更是穷尽了所有可能的餐厅工程方法，让湊湊成为油烟味道最轻的火锅。同时，他们也从台湾最重要的茶饮品牌的研发团队邀请到核心骨干，复刻第一杯珍珠奶茶的味道，全天候的提供最正宗的台式手摇鲜茶。

湊湊的营业时间是上午11点到凌晨，是早午餐据点，也是深夜食堂。从上午到晚间，温暖在这里例会。小局见真心，湊湊立志成为你的聚会专家。这就是湊湊 !

初到西安，梦回长安 

湊湊西安首店，坐落在西安汉神购物广场的1楼，占地面积宽阔，无需苦苦寻觅，就能在商场一隅找到湊湊的身影。

这次湊湊的店铺外观和等位区以黑白为主色调，出奇的朴素。但是从黑色木条围栏的缝隙中依稀可见店内别有洞天的景色，仿佛万家灯火；只有穿过熙攘等位的人群来到店内，才会发现其中奥秘。

店内无处不在的花枝装饰，十分惹眼。梅花意味皎洁和傲骨；千树万树梨花开，则是春去冬来的期盼。竞相开放的花朵，竟有几分争春的气息，显得生机勃勃。

红和黄显然是这家湊湊最吸睛的色彩，明晃晃的灯笼张灯结彩，映照得整家店都弥漫着中西部古城节日里、喜气洋洋的氛围。红色的隔断围墙，则不仅让人感叹梦回唐朝。

黄，是古代最尊贵的颜色，自然能与西安相配；而红，是梦里唐宫的色彩，也是跨越千年流动的盛宴。

望向天花板，黑色吊梁中间用水墨山水画布衔接，仿佛是绘出了千里江山的天顶壁画，让人在热火朝天的用餐之余，一抬眼尽收大好河山，朴素而舒心。

湊湊创新性的引入火锅＋茶憩的模式，来湊湊一定不能错过我们的两大招牌——台式麻辣锅和大红袍珍珠奶茶。

台式麻辣锅

台式麻辣锅由鸡骨与牛骨熬制6小时而成，再辅以十几种中草药材熬制2小时。 鸡骨的鲜、牛骨的香与中草药材的辛补在8小时的翻腾后融为一体，香、辛、麻、呛，浓郁醇厚。

对于台式火锅来说，没有料的汤底是不完整的，而作为台式麻辣锅另一特色的鸭血豆腐，清火败毒、补血养肝，与热气腾腾的麻辣互成犄角。不仅免费无限量供应，用餐之后更是可以免费打包带走一份哦。

除了台式麻辣锅之外，还有南洋咖喱锅、番茄牛膝骨锅、珍鲜菌菇锅、老四川麻辣锅可供选择，而且每一款锅底都有专属的名字和释义。在这里，你爱上一口锅的理由除了口味，还多了感同身受的故事。

大红袍珍珠奶茶

从最初的茶叶选用，到制作的工艺，甚至是冰块的制作，每一个环节都严苛又精致，力图重现世界上第一杯珍珠奶茶的滋味。喷鼻茶香与翻腾的奶沫，不涩不腻，口有回甘，是台式麻辣锅最绝妙的伴侣。

将极致与创新，无尽地相结合

湊湊的用心不仅沸腾在锅底中，它的每一款涮品也都精致到可以让你放下抢食的筷子，抓着手机一边斟酌角度，一边谨慎地按下快门。

牛PLUS

牛肉如果能和海鲜相遇，肯定不是为了爱情，而是因为火锅。湊湊的「牛PLUS」有着非常漂亮的脂肪层分布。精选最大面积的牛眼肉，纹理鲜明，布满着细致的白色油花。

用筷子夹起伸进锅中，上下几个来回就赶紧入口吧，丰腴的肉质和柔软的口感千万不能错过。

缤纷马卡龙

翻开菜单，你肯定也会被这份缤纷马卡龙吸引——深海鱼类制成的鱼滑，加入天然果蔬汁，内部再配上芝心，精致地伪装成一颗颗马卡龙，应该没有哪个女孩子会放过这道菜了。 

滑稽系列

用木勺将墨鱼滑划分成适口小块，放入火锅中翻滚几下，见它浮起就可以争着下筷了。飞鱼籽墨鱼滑入口细腻又Q弹，密布的飞鱼籽争相在口中爆开，鲜劲儿十足。　 

仙境龙脉

敢叫「仙境龙脉」，那一定是重量级的涮品了！食材取自30斤的野生鳕鱼脊髓，手工抽取，一份仙境龙脉则足足有10条鳕鱼的精华，两人使用工具，在两边分工合作才能取出龙脉。龙脉富含胶质，素有"海洋人参"之誉。

湊湊之美，美在为世间的美好相聚沸腾；西安之美，美在充满传奇往事与荣耀，让人至今仍魂牵梦绕。有故事的地方就有相聚，有相聚的地方就有湊湊。

地址：凤城八路168号西安汉神购物广场1楼