Shake Shack拟今年在香港开店 2019年将开拓上海市场

2000年，Shake Shack只是一台在麦迪逊广场公园（Madison Square Park）卖热狗的小推车。2015年，它在麦当劳全球销量下滑时，做到了上市。现在，Shake Shack要进一步开拓它的亚洲市场了。

继日本东京，韩国首尔之后，今年Shake Shack在香港的第一家店就要开张了，这是它在亚洲市场开辟的第三个城市。Shake Shack执行总裁 Randy Garutii表示，香港分店的菜单90%到95%会和美国相同，但可能会有更多的鸡肉产品。

Shake Shack主打没有激素、抗生素的100%全天然安格斯牛肉汉堡、粗薯条和奶昔。按照美国菜单的定价，一个单层安格斯牛肉汉堡卖5.39美元（约42港元），粗薯条要2.99美元（约24港元）。

据Garutii透露，Shake Shack香港新店是和香港饮食集团美心合作特许经营的。未来双方还会合作把Shake Shack引入中国大陆，到2019年在上海开出第一家店。此前，美心集团还把网红蛋糕店Lady M带到了上海。

上海，是很多外资快餐品牌进入中国市场的第一站。Garutti说：“中国有不少难以置信的机会，在我看来，上海无疑是我们开启中国新篇章最适合的城市，因为它懂得鉴赏卓越的品牌和优质的食材。最重要的是，这座城市还热衷于美食。上海的街道每天都洋溢着令人振奋的滋味和活力。”

自2015年上市之后，Shake Shack就开启了它的扩张之旅，两年间门店数量从60家增加到了135家。按照最新的计划，从2019年起，它要在香港和澳门两地开出14家分店；在中国大陆市场，预计到2028年在上海和华东地区一共新开25家门店。

不过，品牌创立近20年来，Shake Shack最重要的市场还是纽约。在第二季度的电话会议上，Garutti表示Shake Shack 40%的销售额都来自于纽约的10家门店。但从2017年其第三季度财务数字来看，Shake Shack正在尝试改变现状，海外授权店的数量较去年同期增加了13家，达到54家。

目前Shake Shack财报中还没单独列出海外授权店的收入。未来它是否能在中国市场表现得像在纽约一样流行也还是个未知数。