赢商品牌秀丨杨翔豆皮涮牛肚：不忘初心 砥砺前行

       随着中国经济的快速持续发展以及城市化推动人民可支配收入增加、人民生活水平日益提高等因素，中国餐饮市场也迎来了蓬勃发展的时期。餐饮作为国民消费的主力业态，一直占据着很大的市场份额。丰富多样的餐饮品类，不断刷新并满足着消费者对于美食的所有幻想。在陕西，诸如凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等特色小吃更是不胜枚举。而提到陕西的杨翔豆皮涮牛肚，更是无人不知无人不晓，正宗传统手艺，醇香且回味无穷。

杨翔豆皮涮牛肚品牌发展始于2008年，在2008年之前，杨翔豆皮涮牛肚创始人杨树祥先生以其长期从事餐饮业之经验，取关中家常风味之精华，用星级酒店原料之精细、汇四方涮锅之所长，历经7年之久，精心研发出风味独特的杨翔豆皮涮牛肚，该产品一经问世，便瞬间俘获了广大消费者的青睐和喜爱。

　　

多元化品牌+规范化经营=放心的餐饮品质

杨翔豆皮涮牛肚以连锁化经营为模式、以品牌化发展为方向、以行业领跑者为目标；坚持“服务是根本，质量是生命，创新是灵魂”的品牌文化，致力将杨翔豆皮涮牛肚推向世界。

       品牌：创新升级 多元化发展

杨翔豆皮涮牛肚秉承以香味诱人、以诚信感人、以质量服人的经营主旨，独创具有自身特色的吃法：无需客人自行烹煮，上桌即食。其摒弃传统涮锅的操作方法，独创开锅撒料，使涮菜不仅香辣浓郁、爽口、口感更好，而且不管是香辣还是三鲜，都能带给消费者入口留香、流连忘返的味蕾体验。

　　

据了解，杨翔豆皮涮牛肚目前主要以长江以北为主力发展区域，在稳固第一品牌的市场基础之外，杨翔豆皮涮牛肚创新推出的第二品牌蔬可可也已上市。蔬可可以轻餐为主，门店在50平米左右，人均消费低，且独具特色。

在后期的品牌发展规划中，杨翔豆皮涮牛肚将继续坚持以老百姓口味为出发点，结合现代餐饮行业的发展趋势以及现代消费群体饮食结构的变化，促进品牌不断创新升级、多元化发展，为消费者持续推出更多美味新奇的特色品牌。

       质量：严格把关 规范化经营

在杨翔豆皮涮牛肚这10年的发展过程中，他们把产品质量看的比生命还要重要。品牌创始人杨树祥先生亲自对原料进行全面监督、把握，做到精工细作。

　　

杨翔豆皮涮牛肚自建厂房，所有食材都是直接从农户手里收回来，然后在工厂进行加工。

杨翔豆皮涮牛肚要求绝对的真材实料，小到一份菜品的称重出盘，大到一个厂房的管理运营，杨翔豆皮涮牛肚都已形成了规范化、标准化的操作流程。

“在餐饮行业，我坚持的理念就是先做人后做事。因为我们要以人为本，做良心商业。所以我们的产品，我可以十分负责的说，绝对不含任何添加剂。因为我宁可不做，也不去做昧良心的事情。”

 包容的团队+勤学的态度=强大的品牌发展动力

“以消费者的需求为导向；以精细化管理为手段；以规范化经营为基础；以专业化经营为特色；以培养人才为载体。”这是杨翔豆皮涮牛肚的经营理念。

       团队：团结一心 共创共赢

在专访品牌创始人杨树祥先生的过程中，杨总告诉赢商网：“在目前餐饮大环境相对比较艰难的环境下，我们的品牌之所以能够迅速发展，要特别感谢我们的团队。因为团队齐心协力的付出，才有杨翔豆皮涮牛肚今天取得的成绩。”

　　

包容性是杨翔豆皮涮牛肚团队文化的最大特色。在每一个专业版块，杨翔豆皮涮牛肚提供给每一位员工广阔的发展平台，放手去做，允许犯错。上至领导者的格局，下至团队的合作力，杨翔豆皮涮牛肚特别注重团队凝聚力的打造，并竭力去挖掘每一个员工的优点和特长，然后汇聚大家的力量，去共同完成品牌的升级发展。

       态度：不懈努力 坚持学习

坚持学习，是整个访谈过程中，杨总始终在强调的事情：“我们做事的风格，是不盲从别人的脚步，我们要走出自己的路、走出自己的风格，这样才能占有一定的市场基础。而如何走出自己的路呢？那就需要我们去不断地学习，不断地创新。”

　　

从产品品类、卫生标准、店面装修，到服务品质、团队管理等，杨总都要求大家必须坚持学习，要及时洞悉市场变化、紧抓消费需求，推动品牌多元化发展。因为只有这样，才不会被市场淘汰，才能做出真正适合消费的好产品。

对于好产品的界定，尽管杨总已经是资深的餐饮行业人士，但是他却有着特别谦逊特别中肯的评判理念，杨总告诉赢商网：“一个产品好不好，不能以行业人、以专家自居去妄自评判界定，因为产品最终是面向大众消费者的，所以只有获得消费者的肯定，那才是真正的好产品。”

　　

近年来，随着大西安发展速度的突飞猛进，很多外来餐饮品牌纷纷进驻西安，这对于西安餐饮市场来讲，无疑是更大的挑战和更严峻的考验。杨翔豆皮涮牛肚坐怀陕西特色餐饮小吃，放眼全国乃至全球的发展格局，致力通过不断的创新优化，将陕西特色小吃带出陕西，走向全国，走向世界。

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