G-Super独立业态“吃喝研究所” 8月18日徐汇缤纷城开业

经过近2个月的试营业后，8月18日，绿地G-Super全新独立业态——“吃喝研究所”正式开业，当天的开业仪式，内容丰富，从上午11点开始，吃喝研究所举办了一场声势浩大的水鼓秀，突出其精酿酒吧特色，非常震撼。紧接着是一场活色生香的美食Coser T台大秀，外模花样展示吃喝研究所网红美食、烘焙特色、精酿等全新版块，用走秀T台的形式诠释新业态，让人眼前一亮。不同于传统开业剪彩仪式，吃喝研究所打造了一块专属“招牌”，用道具填充，创意无限。

吃喝研究所

新业态的“吃喝研究所”有什么不同？

吃喝研究所作为绿地控股集团旗下新零售品牌G-Super的新业态门店，首家门店选址徐汇绿地缤纷城。赢商网从绿地方面了解到，位于商场B2层的吃喝研究所，除了网罗全球网红商品外，还新增了餐饮外租区，总面积2100平方米，餐饮外租区与自营区域各占一半。目前引入的餐饮品牌有11个左右，包括瑞幸咖啡、松乃家炸猪排、顾一碗馄饨烧卖、丽贝海鲜等，满足消费者的不同口味需求。

吃喝研究所相对于G-Super门店的最核心变化在于，它是围绕商品打造消费场景，增加娱乐体验属性，以此吸引更多年龄层次的消费者进店。吃喝研究所同时作为一个孵化平台，承担了孵化新品牌、新品发布、烘焙研发基地等职能。

吃喝研究所产品

从一开始，“吃喝研究所”就走出了一条特色的路线，跟盒马鲜生、超级物种等业态明显区分开来。绿地零售运营中心总经理助理俞虢伟在接受媒体采访时称，“盒马鲜生等新物种的最大卖点在于活鲜，我们就从冻品入手，主打全品项经营，以此避开活鲜经营需要解决的禁渔期等痛点。”据悉，“吃喝研究所”也于近期将引入对标盒马“日日鲜”的“只卖一天”。

“吃喝研究所”走出一条自己的路

“吃喝研究所”走自己的路，既避免了和盒马鲜生、超级物种等正面较量，也形成了自己独有的风格。“吃喝研究所”里增加了一些其它品牌门店里没有的品类。

赢商网注意到，“吃喝研究所”门店内打造多个特色区域，如“冰淇淋博物馆”，汇集全球近200种冰淇淋；精酿酒区，使用全进口精酿原材料，通过专业酿酒师为期25天的匠心打造，无添加无杀菌加热，每一口喝到的都是新鲜；同时“吃喝研究所”还加入社交互动元素，在门店中开辟网红直播区域，并装设多块电子屏，每天引入专职人员做线上直播，直播内容包括商品介绍、顾客采访、活动介绍、课堂直播等。

吃喝研究所门店内部

此外，“吃喝研究所”还有烘焙教室、儿童理发厅等新业态。

据瑞信财富报告显示，中国的中产阶级人数已达到2.04亿人，到2020年人数将到4个亿，而中国家庭财富总值达22.8万亿美元，无论是从中产阶层人口规模，还是中产阶层总财富，中国都跃居世界榜首。

伴随消费升级的大潮，新兴物种的出现，加上国内中高端精品超市的不断更新迭代，竞争越来越白热化。究竟靠什么才能在这个巨头林立的市场中生存下来，并且在高端零售行业保持领先地位，占领未来消费者的高频刚需消费入口？不难发现，一系列的探索下，绿地G-Super“吃喝研究所”在零售版块走出了一条自己的道路。