合肥黑格餐饮杨健：年轻人对餐饮环境要求越来越高，这是趋势，也是机会

9月13日，由赢商网江苏站主办的以《合肥地铁商业的机遇和发展》为主题的城市沙龙，在1912街区东街16号楼大地美术馆圆满落幕。

在此次城市沙龙高端对话中，合肥黑格餐饮管理有限公司董事长杨健，对于品牌在商业中的机遇和发展以及如何寻求突破等阐述了自己的观点和看法。

　　合肥黑格餐饮管理有限公司董事长杨健

“文章天下事，得意世间味”——文章捞面，是黑格餐饮旗下品牌，也是目前安徽市场最受欢迎的创意面食店之一。

文章捞面将在合肥主流商业区开设门店，快速形成安徽市场面食类第一品牌优势，今年预计开到七家门店，例如合肥万达、银泰、华润等。虽然品牌创立时间不长，但目前有三家门店，分别是大洋百货店、含山路店和漫乐城店，其中大洋百货店、含山路店这两个店的月坪效在7千以上，并且每个月都在持续增长中，预计明年将在合肥开到20家门店。

合肥黑格餐饮管理有限公司董事长杨健表示：“我们产品三个月迭代一次，必须达到20%的更新；在店铺设计上，每一个都会是崭新的呈现，从而满足年轻人对于用餐环境越来越高的要求。”

对于环境的打造，从无印良品和喜茶得到一些启发：没有和服和木屐，也可以传递出浓浓的日本文化；没有传统的茶品也可以让人感受到中国茶韵味。文章捞面既要国际范，但更要表达出中国的餐饮氛围。年轻人对餐饮的环境要求越来越高，这是趋势，也是机会。