青浦首家盒马鲜生即将亮相国家会展中心 系上海第2家盒马机器人餐厅

据微信公众号《西虹桥青浦生活》消息称，盒马鲜生上海市第21家门店即将亮相国家会展中心。据悉，该店是青浦首家盒马，同时也上海第2家盒马机器人餐厅。

（图片来源：微信公众号 青浦论坛）

据了解，即将开业的国展店营业面积约4000㎡，将出售200多种生猛活海鲜。值得注意的是，该店并没有服务员、收银员、传菜员，顾客扫描桌面二维码进行点餐，送餐机器人就会接连将餐品送至桌前。

据悉，顾客进入盒马机器人餐厅前，需要在门口的显示屏或盒马APP上选择餐桌；扫码取号后去生鲜区挑选食材，或者用APP点餐；顾客选购完新鲜食材，结账后把需烹饪的食材放上传送带，输送到中央系统；厨师在后厨做好菜后，服务员把菜放进小盒子，机器人便会按照预设的路线，把菜送到客人所在的位置。

盒马南翔店机器人送餐

（图片来源：微信公众号 每日青浦）

据悉，盒马首家机器人餐厅“Robot.HE”位于上海嘉定南翔东方伟业广场，于今年2月开始营业。南翔店占地7000多㎡，引入微波蒸、烤和自动化炒菜设备，烹饪速度比传统设备快50%甚至更多。据侯毅透露，南翔店翻台率为每日6次，人均消费为100元左右，门店开业四个月就实现了盈亏平衡！

除了上述两家门店，盒马鲜生机器人餐厅还考虑在南京西路和淮海路开店！

另悉，9月17日，盒马鲜生公布首份成绩单。截至2018年7月31日，盒马在全国拥有64家门店，分布在14个城市。从经营数据来看，7家运营1.5年以上的门店，单店日均销售额达80万元，单店坪效超过5万元，线上销售占比超过60%，远远超过传统超市！

侯毅表示，在模式获得验证后，盒马将继续密集开店扩大规模，计划于9月底在12个城市开出18家门店，年内门店数量将突破100家。同时，盒马也会基于零售科技，为零售业的数字化升级提供基础设施和能力。