春椒李辰：以女性视角解读心式川菜

    （赢商网云南站报道）川菜，以善用麻辣著称，辣椒更是川菜的灵魂，鲜香淳厚的口感与多变的烹饪方法，让许多即使不嗜辣的人，也对川菜欲罢不能。

魏明伦在《饭店铭》中大赞道， 人类不灭，餐饭不休，川菜万岁，饭店千秋！ 而女性，是柔美与力量的代名词，女性身上有如水的温柔，也有如春天辣椒般的活泼炙热。

女性与川菜的结合，能碰撞出怎样的火花，舌尖上的川菜在女性视角中又会有怎样全新的解读方式，在春椒，你可以找到许多惊喜答案。

春椒的主理人李辰，虽是90后女生，但在餐饮加盟圈已有多年经验。四处旅游时，在每一个地方感受并学习当地的饮食文化，最终，对川菜兴趣浓厚的她决定开出一家跳脱于满大街川菜馆的创意店。

“我喜欢街景式的商业区，公园1903对我来说就像昆明的太古里。”于是，春椒在公园1903诞生了。这栋橙黄外立面的尖顶建筑不仅完美融入了公园1903轻快时尚的氛围，甚至在其他建筑中更显出彩。

春椒取自电影《春娇与志明》的谐音，这部广为人知的爱情片尤其受女性喜爱。与电影关联，无疑提升了品牌识别率，也让消费者快速记住春椒这个名字。

春椒的另一层寓意，是春天的辣椒。春季是万千新事物的伊始，亦如人与人之间的关系，李辰觉得新朋或是老友，有些话不用一顿饭就说完，春椒旨在为大家创造更舒适的聚会聊天氛围。

全店上下共615平米的空间，每一处的设计细节都倾注了李辰诸多情怀 。大面积水磨石地砖墙砖的打底镶嵌，营造不一样的细腻质感。暖粉色调的空间下的春椒，像极了二八芳龄的少女。温和柔美的灯光洒在石阶上，明亮却不失真，让每一级阶梯看上去莫名有了几分柔软。

店内特别定制了水纹灯，当灯光全开时，波光荡漾在店内，迷离梦幻之中的春椒又化身性感美人，全店每一个角落都是自拍他拍的好风景。

不仅如此，为贴合女性身躯而特别设计的椅子，舒适感十足。磨砂渐变的玻璃，完美照顾女性的用餐隐私。

每个楼层都设有定时香薰机，春椒里永远弥散着一股淡淡花香味。“每个女性都有专属自己的一款香水，有自己独特的味道，春椒于我而言也是一位女性，她也有自己的味道，而这种味道是顾客嗅觉上的记忆点，每当他们闻到这股香气，就会想起春椒。”

做餐饮口碑很重要。而一间餐厅，口碑源自菜品质量。为了保温，春椒的餐具选用景德镇窑烧瓷器。悉心听取客人意见，菜品一季度一调整，采取末尾淘汰，将点击率低的菜品下架。吃中餐就要有米饭，春椒的菜品“专为米饭而生”。 中餐有着万千变幻，食材的融通性为春椒提供了灵感。创新融合菜品，兼顾不喜辣的客群。

饮品上也下足功夫，李辰从世界各地借鉴好喝的饮品，再引入店内。 根据季节换分为春夏与秋冬系列。一杯彩色气泡花瓣在加入蝶豆花的神奇魔法之后，在玻璃杯里迅速完成蓝变紫的变色过程，仿佛紫色陨石坠落在蓝色地球上，令人炫目。

看似春椒是一个专为女性打造的浪漫空间，实则春椒的魅力来自它的多元与用心。

李辰希望自己的客群不仅局限在女性消费者身上。为此，一楼的座椅特地降低了高度，方便老年人与小朋友用餐，可拆卸平躺的婴儿座椅确保宝宝们在餐厅也可以睡觉。

部分装饰采用脏橘的颜色，更兼顾男性喜好。针对家庭客群，春椒还承接宝宝宴、演出、小型婚礼等活动，实打实的满足顾客多方面的要求。

你可以说春椒是个网红店，但它绝不是花瓶一般的网红店。在心理预期与实际体验感之间，李辰致力做到让顾客没有落差。

很多让人眼前一亮的餐饮业态，不仅倾注了时间与金钱，更多的是每一位主理人对自创品牌的情怀。正如春椒“心式川菜屋”的定义，在这样一家倾注情怀的餐厅，不仅用心做菜品，更用心对待每一位来客。

（文章图片来自春椒）