星巴克再推新型门店 全国首家手语门店亮相广州东方文德广场

5月19日，星巴克全国首家手语门店正式开业，这是可以用手语和文字自助点餐的门店，该店位于广州老城区东方文德广场，由星巴克的普通门店改造升级而来，是全球第三家星巴克手语门店，另外两家分别位于马来西亚吉隆坡和美国华盛顿。

图片来源：小食代

不同于普通的星巴克门店，这家手语门店有着独树一帜的装修风格——咖啡元素与手语元素的相互融合，如店铺大门、开放式区域的遮阳伞和定制围裙上均都印有“STARBUCKS”的手语姿势，一个手势代表一个字母，此外还设计了全新的点单系统，包括用于交流的手写板、手持菜单牌、印有产品编号的价签、点单双面显示屏以及震动取餐器。不仅如此，考虑到不方便前往点单台的顾客，手语店的咖啡师也随身携带了小型的移动点单系统。

据悉，该店有14位听障咖啡师，接近员工人数一半，包括3位担任门店管理岗位的听障伙伴；其他普通员工基本也能够较为熟练地使用手语交流。目前，星巴克中国已经有100多位包括听障在内有着特殊需求的咖啡师伙伴，广州东方文德广场店是一个“小小的尝试”。

除了提供餐饮服务，该店还将推出一系列与听障艺术家合作的专属周边商品，包括笔记本、环保袋、马克杯等。

图片来源：小食代

近两年，随着瑞幸、连咖啡等互联网咖啡的崛起，中国咖啡市场的竞争越发激烈，星巴克在中国市场的业绩也开始承压，2018年Q3中国同店销售同比下降2%，这是星巴克中国市场九年来第一次出现下滑。

为了突破发展瓶颈，星巴克在中国市场也开始频出“新招”，一方面推出多元化门店加速抢占细分市场份额，包括落地宠物友好社区店、咖啡酒坊和手语店，另一方面继续丰富产品线，如在4月底推出全新茶饮产品等。不仅如此，去年年底，星巴克还与阿里合作推出外送服务，以及对部分饮品进行1元的小幅价格上调。

据观察，目前中国的咖啡新品牌层出不穷，但它们的经营模式大体相同，均主要满足消费者的生理需求，而星巴克则在此基础上把目光延伸到更加细分的市场，如宠物市场、手语门店等，这也利于星巴克抢占空白市场份额，进而巩固自身在中国市场的地位。