盒马回应用过夜奶做冰淇淋：在保障新鲜度前提下减少浪费

4月25日，有网友在微博发布视频爆料，盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋。盒马此后回应称，确有此事。视频中使用的日日鲜牛奶为巴氏杀菌奶，只售一天，保质期七天，此举是为在保障新鲜度前提下减少浪费。

4月25日，有网友在微博发布视频爆料，盒马使用前一天的日日鲜奶做冰淇淋。据称，当天是周日，而店员制作冰淇淋使用的牛奶瓶上却标有“6”的字样，即该牛奶为周六生产，违背了盒马所有日日鲜商品“只售一日”的规定，故要求索赔。

4月27日，盒马在微博回应称，确有此事。视频中使用的日日鲜牛奶为巴氏杀菌奶，只售一天，保质期七天，此举是为在保障新鲜度前提下减少浪费。

盒马还在微博评论中表示，目前已与当事人王先生取得了联系，沟通后得到了对方的理解。

（盒马鲜生回应昨日奶做冰淇淋原文/微博截图）

盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。与传统零售最大区别是，盒马运用大数据、移动互联、智能物联网、自动化等技术及先进设备，实现人、货、场三者之间的优化匹配，从供应链、仓储到配送，盒马都有自己的完整物流体系。

盒马鲜生多开在居民聚集区，消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。而盒马最大的特点之一就是快速配送：门店附近3公里范围内，30分钟送货上门。

2017年8月起，盒马鲜生陆续推出了“日日鲜”系列产品，包括蔬菜和肉蛋奶等。

所谓“日日鲜”，在盒马的概念设定中就是“只售一日”，不卖隔夜食品。在“日日鲜”商品的包装上，都有一个醒目的数字，标明上架当天日期。这也是在告知消费者，这些商品是当日上架当日销售。不过，“日日鲜”商品虽只售一天，保质期并不是只有1天。如上文提到的“日日鲜”牛奶保质期就是7天。

这样的销售模式奥秘在于产地直供、运输保障和餐饮周转。

盒马直接与农民签订合同，省去了中间的一级级供应商，在为消费者提供最新鲜食品的同时价格也能降低近10%。并且，盒马的食品在产地直接包装后采取冷链运输，有效减少了运输过程中的损耗，保证食品新鲜度。此外，盒马将餐饮和超市一起经营的营销模式大大提高了食品周转速度，能有效减少浪费。