永辉超市，宝刀未老
来源：灵兽（ID：lingshouke）李又寻欢
在一众竞争对手狂轰滥炸中，大部分企业就差没有丢盔弃甲的状况下，永辉超市基本守住了自己的阵地。
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931.99亿元，同比增长9.8%——作为国内商超领域的龙头，永辉2020年的业绩可圈可点。
因为，虽然受疫情影响，2020年上半年大部分商超零售企业的业绩都有较高增长，但下半年却有着不同程度的下滑，部分企业的下滑幅度达到两位数。
永辉是为数不多的能够全年保持将近两位数增长的企业。
同样可圈可点的还有净利润指标，根据其4月29日公布的2020年年报，永辉超市净利润达到17.94亿元，同比增长了14.76%。
相较于前段时间因为超级物种关店调整而导致对于这家企业的一些质疑，年报公布出的这两项关键指标，映衬出的一点是：老牌零售龙头永辉超市“宝刀”未老。
当然，或许你也会说，永辉超市2021年一季度的数据有所下降，同一天发布的一季报显示，一季度营收263.34亿元，同比下降9.99%。
这是事实。但不能忽略的一个现象是，几乎所有的超市企业2021年都面临这一严峻形势，下降20%~30%是今年企业的普遍情况。
根据《灵兽》的据不完全统计，包括步步高、中百集团、人人乐、新华都、国光连锁等在内的上市公司2020年业绩增速均有超过10%以上的下滑。
不只是实体零售，电商的增长也同样在下降。
所以，不到10%的下降，客观地说，已是这个行业中的佼佼者。换句话说，在一众竞争对手狂轰滥炸中，大部分企业就差没有丢盔弃甲的状况下，永辉超市基本守住了自己的阵地。
这不是对永辉的吹捧，也不是对行业的唱衰，它仅仅是商超企业时下正在天天上演的真实境况。
当然，这也意味着这个行业将迎来更大的转变：谁有能力在稳健发展与创新进取中坚持到最后，就有可能成为新阶段的王者。
从这个角度来说，2020年闯过千店大关的永辉超市无疑是决赛型选手之一。
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竞争环境的恶劣与险峻，早已是行业共识。
电商的冲击不必多言，自2020年6月开始，实体零售到店客流与销售均有下降，加上疫情的反复，消费者到实体店购物频率以及到店停留的时间，同样有所减少。
同时，去年下半年刮起的资本对社区团购的疯狂之风，以补贴和免费等竞争手段，大肆“圈地”（用户与流量），的确给实体零售业造成了不小的困扰。
永辉超市也清醒认识到了这一点，在年报中提到，线上线下融合发展的趋势日益形成。
“未来是零售变革的时代，零售的本质是品质与服务，新时代的竞争融入了效率。”永辉超市董事长张轩松在4月30日的业绩说明会上表示，未来永辉将聚焦品质、服务、效率，不断加强线上与线下的融合，提升实体门店的体验与推进数字化进程。
线上线下融合方面，永辉超市过去一年确实还颇具看点。
2020年，永辉线上销售额（含到家与其他收入）达104.5亿元，同比增长198%，占主营收入比重提升至10%。
这个数据表明了永辉超市在“到店+到家”业务上，有了新的突破。
100多亿的线上业绩中，有59.1亿元来自自营到家业务“永辉生活”，目前覆盖1000家门店，2020年日均单量达到了23万，全年销售额同比增长147%。
另一个不错的数据是，截至2020年12月31日，“永辉生活”会员数突破4933万户，新增总注册用户数2830万户，同比提升250%。
早在两年前，《灵兽》就曾强调，到家业务应该成为超市的标配，或者说未来的一项基本技能。
纵观2020年业绩增长不错的零售企业，无一不是具备这一能力后的受益者。
今天来看，它的重要性就更加凸显了。
显然，在这项技能的运用上，永辉超市相较其他同行已更为娴熟——当然，这也与永辉在数字化上先人一步密不可分。
张轩松也表示，在到家业务上，从投入和营运角度，永辉处于领先队列。
线上销售能过百亿的超市零售企业，截至目前，国内应该只有永辉和大润发（根据大润发的数据，线上占比达到24%）。永辉占比目前只有10%——这个数字也透露出两点信息，一是永辉超市减少了线上业绩的亏损性投入，而改为从业绩出发的稳打稳扎，二是，无论是从线上业务能力与市场规模和趋势，未来永辉线上的增长空间都非常巨大。
因此，新业态上的短期受挫，并不会给永辉超市在数字化方面的投入与转型造成干扰，它将是这家企业在未来相当长一段时期一以贯之的战略。原因很简单：既是发展趋势，亦是自身面对未来竞争、满足消费需求的必需品。
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截至2020年底，永辉已进入29省市，门店数达1017家。2020年，其还首次进驻西藏、山东、甘肃、内蒙古、青海5个省份，新开店114家。
即便整个行业并不景气的2021年，永辉仍计划开店80家，进一步完善和深化全国版图。
这当然是基于永辉对自己经营实力与供应链能力的匹配后做出的决策。
永辉超市在年报中也直言不讳：营收、净利润的稳健增长，得益于新开Bravo门店销售及线上销售的增长。
线上销售的大幅增长，得益于数字化的持续投入与落地。
今年1月，永辉超市任命原京东移动技术部、平台交易研发部、中台共享技术部负责人李松峰出任CTO，负责永辉科技战略、数字化转型战略的落地。其中一项重要的任务是以数据驱动业务发展，加速到店到家业务融合。
目前，这个技术团队已近千人的永辉科技中心，是线上业务的重要推手，数字技术也运用到了永辉消费场景、供应链以及服务等各个环节。
2020年，永辉线上用户的月平均复购率为49.1%。而在2020年新增的2830万用户里，900万来源于线下门店的转化，年底月活为1861万，同比增长高达268%。
目前，永辉超市线上SKU数覆盖了465个生鲜品类。同时，通过建立仓端运营及配送管理标准，完成了以标准统一、数字化管理及工具赋能为核心的“二代仓”复制，优化了服务体验，履约准时率提升至93%以上。
根据其最新规划，2021年将复制近600家二代仓,将全国准时履约率提升至95%的行业领先水平。数字化用户实现提升至 8000万，线上占比实现 16%。
同时，永辉超市2021年将在五省落地自配送的搭建，并优化APP各黄金触点的交互体验，推进千人千面算法推荐，定期全系优化商品文描。
显然，经历了此前踩过的坑，永辉在数字化上已经更为稳健，即在打造线上业务能力的同时，以业绩和用户需求为导向，不跟风不盲从，以自己的节奏逐步发力，一如其在年报中指出的，“线上业务占比逐渐增大，已经成为公司新的业绩增长来源”。
张轩松认为，永辉的科技转型不仅仅是到家业务，包含营运、中台、后台信息系统等，投入是长期持续的。
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2020年永辉超市综合毛利率达到21.37%，处在行业和其历史较高水平。
未来的决胜之道，仍然在供应链。
数据显示，2020年永辉超市生鲜及加工业务收入达到414.81亿元，在主营业务中占比创下近10年来最高水平，业务毛利率达到13.84%，同比提高了0.62个百分点。食品用品（含服装）业务收入达到453.04亿元，毛利率18.60%。
生鲜是永辉的核心竞争力，这一点直到现在依然领先于竞争对手。
有“生鲜之王”之称的永辉超市，除了做深、做透、做精属地采购和源头采购渗透，以及做优做活区域化特色一村一品开发，也意识到了，零售业正从卖方市场转为买方市场，品质和服务上升到经营的主要地位。
买方市场要面对的消费特点，是年轻化、个性化、分层化，而品质和服务，说到底，是对供应链升级的考验。
永辉的做法是，围绕品类、商品、场景、营销、配送体系五个方面，从商品供应链上进行迭代。去年底重装开业的上海松江万达店是其一个试点，永辉旗下十大品类星球——酒类“咏悦汇酒库”、母婴“优悦宝呗”、家电“电靓动力”、宠物“铃铛宠物”、文玩体“娱乐星球”、零食“食货乐园”、餐厨“佐餐诱厨”、家居“舒舍美家”、清扫卫浴“清扫新居”，以及大健康“颐养生活” 首次集中公开亮相。
这一切的变化，是要通过体验式场景、生活化陈列及立体营销的打造，增强门店体验消费场景。
同时，永辉超市通过打造自有品牌进一步深挖生鲜供应链。
2020年，永辉自有品牌总销售额28.46亿元，同比增长45.9%。通过建立产地寻源系统、发力订单种植，增长明显，如田趣大米全系列10个品种，订单种植 20万亩，销售额 2.54亿元，同比增长 33%，而永辉农场果蔬已打造 25 支单品、田趣打造 10 支单品、永辉农场鱼肉开发了 15 只单品等。
在永辉的自有品牌系列产品中，核心品类中17个大类取得双位数的自有品牌渗透率，同时具备高于大盘毛利贡献，成为该大类的主导性品牌。根据规划，未来将以提供健康、安全、高性价比的食品用品为出发点，强化自有品牌建设。
2020年，永辉超市日均客流量为 338 万人次，这个数字换成一年是什么概念呢，就是一年里，进出永辉超市的客流达到12.3亿人次。
这样的一家零售企业，已经融入到了民生的方方面面，它已经成为了许多消费者日常生活的一部分。
“永辉还是会试水新业务、新模式。但是我们会从过去的经验中汲取经验，合理掌控创新投入的规模和节奏，让投入产出和资源分配更为合理、可控。”永辉超市负责人表示。
创新中的试错是必经之路，亦是必须之举。及时止损，适时纠编，不在错误的业态或不擅长的领域里费时费力，同样是明智的。
前置仓前途未卜，社区团购未来很可能是一地鸡毛，某种程度上说，超市更具备永续行业的潜力。扎实做好实体店经营，夯实供应链，踏实打造线上业务能力，服务更多用户，这样的零售企业，永远都会有让消费者到店的理由。
“今年对于实体零售而言，肯定有很大的业绩压力。”张轩松说。
但面临挑战的，何止是处于第一梯队的永辉？
在张轩松看来，中国居民消费力的提升、对于线下实体场景的购物体验需求是不变的长期趋势，同时，“线上业务有卫星仓、店仓合一、社区团购、直播带货等，目前永辉面对的市场和竞争压力也是转型的机遇。我们相信经过改革能够冲出一条属于自己的路。”
是的，不只是永辉，更多的“永辉们”，未来均可期。