科研葡萄直供“嘴刁”老广，盒马本地化再添新章

7月13日，树上熟黄金香印盒马首发仪式在广东生态工程职业学院揭开，历时4年实验培育的黄金香印葡萄正式在盒马上架，产量1万斤，销售期仅为10日。

时间轴往前拉1个月，彼时，广东生态工程职业学院的黄金香印项目组迎来3倍增产，正陷入甜蜜烦恼。打算直播卖货的博士们，对如何采摘包装、物流运输、市场推广的每一步都充满了忐忑。

在抱着尝试的心态联系上盒马采购团队后，不到3周的时间里，一条本地供应链搭建完成。盒马在规范了黄金香印的采摘分选标准和包装设计规格后，将产品从试验田直接上架门店。

　　

　　（广州黄金香印试验田位于天河区一职业学院校区内）

        1、科研助农，盒马产研合作将再近一步

“每根藤上只结1串葡萄，由18片叶子供养，数量在50~60颗左右，每颗果实约10克重。”广东生态工程职业学院黄金香印科研项目的成员陈倩倩向参观养殖基地的记者表示。“因为其九成熟时会由绿转黄，故取名黄金香印。”

该项目始于四年前，当时，来自日本的香印青提在国内市场上售价五百多块钱一斤。

“为什么进口的就是香饽饽，我们也能够通过自身的科研力量，在实践后将高端水果的种植技术输出给广大农户。”学院的二级教授、国务院特殊津贴专家张方秋表示。

在进行产品研判、种植规划等前期工作之后，张方秋带着12位来自北京大学、新疆农业大学、中国林业科学研究院等国内高校的病虫害防治、林木遗传育、产业规划等专业的博士“天团”，在600余亩田地里开始了科研种植。

在葡萄藤发芽、抽条、挂果等关键时刻，学者们都要来到田里亲手浇水、捉虫、剪枝；从修剪、护理，到把控果糖、果皮品质，都要亲历亲为。“不夸张地说，就差给葡萄唱歌了”陈倩倩笑着说。

与盒马达成合作之后，盒马工作人员在产地指导工作人员按标准进行采摘作业，全程冷链完成运输，为盒区房里的“老广”带来独家的科研葡萄。

“最吸引我们的是不到12个小时物流链路” 广州盒马水果采购谢启欢对记者表示，短供应链的最大优势，就是可以确保水果在枝头达到九成熟再采摘。树上熟，早已成为消费者对很多水果的升级需求。

　　

　　（科研项目团队在试验田进行数字化技术种植）

产品培育和市场推广脱节是国内大部分科研机构、专业院校遇到的普遍困境。

教育厅巡视领导在本次黄金香印首发仪式的坐谈会上强调：“希望未来能够有更多优秀科研成果从实验室走出来，加快科技成果落地转化，破解科研、经济‘两张皮’问题。”

他表示，生态学院试验田的科研农产品，通过盒马快速有效地传递到消费市场里，是盒马的尝试和突破。而有了销售链路、稳定的亩产单价，科研团队亦能够将项目整体输出带到广大农村，增强广大种植户的高端优质果品的信心，推动乡村振兴。

新零售企业对接终端消费者的需求，若是将信息与基地共享，双方便可以共同探讨订单农业的新模式，例如盒马正在打造的“日日鲜”“树上熟”“6号色香蕉”“即时牛油果”等等。

盒马广州区域总经理许凤玲亦表示, 在产研合作方面，盒马今年还计划与农垦、西北农林大学、北京林大等高校及科研机构进行一系列的水果、蔬菜、甚至鲜花等品类的合作。

　　

　　（挂果期盒马小二每天到田里进行采摘标准指导）

2、盒马入广第四年，本地化举措时时更新

进入广州第四年的盒马，本地化举措的推进仍然在路上。

今年，盒马将继续为“老广”打造本地化的生活场景，走到源头去参与从种子、种苗到种植、养殖的上游环节，发掘近100个广州周边基地和特色商品。

其本地化举措具体包括2个方面：

第一，寻找挖掘和持续运营时令新鲜的食品，将本地化美食“搬进”盒马。

“海鸥岛的无花果、南沙的番石榴、新垦莲藕、增城的迟菜心、潮汕鲜切牛肉、惠州的胡须鸡等，在我们身边有很多耳熟能详的农产品，但往往缺乏种植标准化、供应链数字化和最终的品牌化，我们愿意走到源头跟合作伙伴一起，将好的产品推向市场。”许凤玲强调。

第二，满足老广喜鲜的饮食习惯，搭建本土化的供应链。

许凤玲表示：“盒马不应该是搭建全国统一的供应链，广州人民更喜欢广州的东西，一定要有本地化的供应链，这条链路是盒马目前坚持做的事情。

盒马致力于开发广东省内的短链路的基地，发掘周边特色的农产品给到广大的消费者，这次合作的黄金香印青提也是这种契机下开展的项目，在12小时内完成采摘、运输、上架，并送到客户的餐桌。

“除了商品的标准化，盒马的数字化能力、全链路的解决方案，包括订单的预测、采摘、全程冷链的运输、加工等核心能力都是接下来需要重点突破的。”盒马广州采购总监赵娴静表示。

　　

　　（盒马今夏为“老广”带来独家的科研葡萄）

除了最新鲜的食品，盒马下一步要做的链路会有很多新的分类进来，例如鲜花等。

“盒马希望与上游产业一起规范和提高种植标准，打通商品研发，供应链，品牌和销售等链路，更好地把地域单品推广变成岭南大品乃至全国的畅销品。”许凤玲表示。