兰桂坊考虑“进军”深圳前海 目前已在大陆布局五城
来源｜餐饮O2O、聚焦深圳
整编 |小贝
近日，香港兰桂坊集团主席盛智文在接受采访时表示：“兰桂坊”正积极考虑“进军”前海。现在前海深港合作区的面积超过了120平方公里，越来越多外资企业将在此落户，从深港合作一体化的角度来讲，为了吸引更多的港资企业，具有香港独特IP的兰桂坊必然是稀缺的。”
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“兰桂坊”正积极考虑“进军”前海
前几天，林郑月娥宣布打造北部都会区，即将斥资80亿美元建造港铁达前海，掀起了不少人对于深港之间合作的期待，说明深圳前海与香港的关系越来越紧密了。
之前深圳也出台文件称，2010年设立的前海合作区的面积将增至约8倍，从目前的约15平方公里增至约120平方公里。
这一扩展是将香港和澳门经济进一步融入包括广州、深圳和其他珠江三角洲城市在内的大湾区的计划的一部分。
近日，香港兰桂坊集团主席盛智文表示:"前海深港现代服务业合作区的升级将进一步拉近香港与粤港澳大湾区其它城市之间的距离，“兰桂坊”正积极考虑“进军”前海。“我们正在讨论建一些商业楼，引入类似我们在香港的餐厅、酒吧和健身俱乐部。”
盛智文认为，深圳科技产业发达，香港的专业服务业强劲，前海合作区可以融合成一座“新城”。同时，这里的税收政策和不断完善的法律体系对外资企业来说吸引力十足。
盛智文说，前海深港合作区为外资进入粤港澳大湾区提供了绝佳的入口。“之前已有约11500家港企进驻前海，还会有越来越多外资企业将在此落户，这些商务人士正需要‘兰桂坊’这样的国际化文娱餐饮服务供应者。”
而在此之前，兰桂坊就重度看好大陆市场，已经进军成都、海口、无锡、上海和西安五个城市。
成都兰桂坊面积约18.7亩，是兰桂坊在内地首个项目，比香港兰桂坊整整大18倍，已经成为成都地标性最火爆场所。
占地约228亩的“上海梦中心”，有了全新定位。它由香港兰桂坊集团、美国梦工厂动画，连同国开金融携手打造，形成国际表演艺术，高端餐饮，时尚零售的综合性地标。
对比之下，西安兰桂坊占地约900亩（约600,300㎡）规模，远远超过228亩的上海和18.7亩的成都。
不仅香港人、外国人对兰桂坊有特殊情谊，内地游客也爱到兰桂坊“打卡”！
2010年，内地12家主流媒体举办了“网友最喜爱的香港品牌评选”，其中兰桂坊打入“潮玩篇”前三甲，跟迪士尼乐园、太平山顶齐名！
每年11月的兰桂坊嘉年华，设置多个摊位，玩游戏、售卖各国小食和特饮，还可以看到各国街头表演艺人巡游。
很多人都在问，兰桂坊是如何打造成为香港乃至世界的“超级网红”呢？
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兰桂坊之父，身家过亿“夜店之王”
兰桂坊这条全香港最著名的酒吧街，应该说没有人不知道，可能一直都是热热闹闹人潮涌动的模样：
“兰桂坊之父”、香港特区政府颁授大紫荆勋章者盛智文，近日再次被媒体关注。
他从加拿大跨越半个地球来到中国，19岁在香港挣到了100万美金，48年来在港澳和内地投资并加入中国国籍。身为资深“中国通”，却不会说普通话，其经商天赋一直被人津津乐道。
1、12岁打工薪水比老师还高
盛智文（Allan Zeman）1950年出生于德国，犹太人。现为兰桂坊集团主席，身家过亿。
幼时随父母移居美国纽约，7岁时父亲去世后，母子俩移居加拿大魁北克。
10岁时，他开始帮妈妈分担生活，当起报童，每天送报纸。
送了两年报纸后，他找到了一份相对正式的工作——到一家牛排店打工，利用上学之余的周末在餐厅当勤杂工。
“当时我每周能挣60美元，而我老师每周的工资只有35美元。”多年后，回忆往事，他自豪地说。
2、19岁挣到100万美金
19岁那年，盛智文决定开办自己的公司。于是前往香港谋求发展，从此爱上香港并定居于此。传奇的是，当年他就掘到人生第一桶金，挣到100万美金。
那时的香港是“世界工厂”，他看到了潜力并敏锐找到商机。1975年，盛智文在香港成立了Colby公司，专营成衣贸易，把中国内地和香港的成衣出口到加拿大和英国。
由于利润空间大、市场反映良好，公司很快便走上正轨。到了2001年，这家小贸易公司已经升值到22亿港元，被盛智文卖给了利丰集团。
3、让小巷变成著名酒吧街
48年来，盛智文在港澳和内地投资、创业、安家。兰桂坊在他手里变成闻名的酒吧。
上个世纪80年代，盛智文因为贸易公司的关系，认识了许多年轻的国外买家，他们经常抱怨来香港没有好地方泡吧。
美国有苏豪、加拿大有蒙特利尔，国际大都市香港也可以有叫得响的酒吧。
于是，盛智文相中了香港中环的兰桂坊，在那里开了第一间餐厅。开始抱着试做的心态，没想到几个月后，竟火了起来。当时，许多名人和模特儿都慕名而来。
曾是一条默默无闻宽不过20米、长不过300米的小巷，如今汇聚着百余家酒吧与餐厅。每当夜幕降临，附近的上班族、时尚达人及中外游客都会来此消遣。盛智文又多了一个称号——“兰桂坊之父”、“夜店之王”。
“我很早便体会到了投入社会的重要性。我并没有完成大学课程，我想除非要从事律师、医生这些专业，否则用不着大学学位。我喜欢做生意，放弃学位宁愿要工作经验。”成功商人盛智文曾对媒体如是说。
4、入中国籍用8个月说服家人
做贸易、搞地产、开饮食、投资拍好莱坞电影，盛智文样样赚钱。
2008年，他的一个举动再次让自己成为关注的焦点：放弃加拿大国籍加入中国国籍，拿到香港身份证件。
据香港媒体报道，盛智文当时提出这个想法，令不少人惊讶。而他用了8个月时间，才说服家人支持自己的决定。
“这里是我的家，我更愿意视自己为香港人。”盛智文常开玩笑，称自己为“一个白壳鸡蛋，外壳是白色的，内心是黄色的。”
盛智文还爆料，自己在其他国家入境时，时常被质疑中国籍身份。他不得不幽默地解释是“基因问题”。
有趣的是，在香港生活了几十年，盛智文依然听不懂粤语，更别提普通话了。但这并不妨碍他，一边说着英文一边在内地谈生意。
盛智文很是享受当下，每天早上6点起床，在家中做健身，之后去办公室，晚上或去兰桂坊跟朋友小聚。
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兰桂坊的中国竞争对手们
据《2021中国小酒馆行业发展研究报告》显示，在疫情影响下，2020年中国酒馆市场规模达743.4亿元，2021年市场快速反弹，报告显示预计增长达28.1%，到2025年该市场规模或将达到1372.8亿元。
从企业发展状况来看， 2021年上半年，我国酒馆企业注册量为 6997家，同比上涨了53.65% 。 从各季度的新增量来看，今年二季度的注册量为4510家，环比增长了81.34%。
就在兰桂坊与中国地方政府或地产开发商谨慎接洽的同时，中国内地已经有好多竞争对手走出来了。
可以说，兰桂坊嗅到了中国市场的巨大空间和年轻人的消费红利，但速度还是太慢了！
与走高端路线的兰桂坊不同的是，中国内陆的对手们大都积极拥抱消费者，利用地源优势，快速发展市场。
深圳合纵文化集团，在深圳中心区打造了“合纵音乐街”：胡桃里音乐酒馆、事外居酒屋、泰烔泰式酒馆（现已停业）、杂咖、繁花；紧挨旁边的购物公园，合为商业也在此打造了“酒吧一条街”：西西里、VIVA、XXL、贰麻等。
其中，合纵是以“红酒+音乐”为载体，以“餐饮”来落地的打法，而合为则是自营主力酒吧+招商的方式运营酒吧街，地产运营的打法。
当然，每个城市都有一条酒吧街，北京的三里屯、上海的瑞安天地的酒吧街在全国是佼佼者，只是纯地产路线自身不运营酒吧及内容。
北上广等一线城市在不断发展的过程中，中国酒吧行业逐渐形成了较为知名的连锁酒吧品牌。
中国连锁酒吧主要品牌
各区域也形成了当地的特色，如北京的酒吧粗犷张扬，上海的酒吧细腻时尚，广州的酒吧热闹喧嚣，深圳的酒吧激情开放等。
另一方面，号称“餐饮业迪士尼”的文和友，也已经融入了酒吧业态，变成吃喝游购的城市综合文化体验目的地。
比如深圳文和友最初本计划打造酒吧街，后由于场地原因只引进了COMMUNE啤酒公社和高地Wisky两家酒吧。后期如果酒吧营收和引流好的话，不排队文和友进军酒吧的可能。
从酒吧到地产，或从地产到酒吧，本就是商业的两端，从一端走通后难免就会融合走到中间，只是利益和资源配置不同。
就如同最近餐饮业都在往”餐+酒、餐+饮“的复合方向发展，意在解决多时段多场景经营，突破餐饮的时间空间困局。
而海伦司小酒馆这一隐形小巨头的上市，让大家更看到了酒馆酒吧的经营优势和利润空间。
特别是最近Live House的火爆，让和年轻人兴奋、投资人高兴得眼冒金光。
就连海口这座三线城市，却有着极强的娱乐文化，当地的酒吧生意火爆，最近还诞生了如BB啤酒超市、猫More Live House等原创品牌，让海口的夜生活更丰富。
随着国内年轻人对微醺生活的需求也日益凸显，贰麻等果酒馆随之应运而生，相比此前动辄几千的酒款，几十上百的套餐果酒大大地平衡了年轻人的消费需求和消费能力。
虽然酒馆行业愈渐火热，玩家的数量日益渐长，但酒馆行业高额的初始投入、严格的供应链管理要求，都为企业进行连锁化扩张设置了较高的壁垒。
目前中国酒馆行业呈现高度分散化，95%的酒馆为独立酒馆（数量少于3间），连锁化率低。
2020年以销售额计的CR5仅为2.2%，第一名海伦司市占率为1.1%。反观美国、英国和日本酒馆行业，都表现的较为集中，2020年行业CR5分别为19.3%、25.5%和15.0%。
中国较欧美和日本酒馆连锁化程度低，中国酒馆龙头规模仍有较大提升空间。但当前一线城市的酒馆数量已经接近饱和，增长速度低于下沉市场，二三线城市的酒馆仍有着较大的发展潜力。
如今酒馆的潜力被资本看好，大批量的新酒吧涌现市场，除海伦司外，RISSE锐肆酒馆、猫员外等品牌先后获得资本融资。
资本加持之下，头部酒馆扩张的速度大幅增加，酒馆间的厮杀即将拉开帷幕，毕竟身处这个高度分散的赛道，谁都想拔得这个千亿级的头筹。