昆明的那些“排队王”品牌 如今流量去往何处？

打开抖音、小红书以及一些以安利为主的微信公众号，在介绍某一品牌时，总会与“排队”这一个词带上关系，似乎不说“排队”就无法印证这个品牌是一个好品牌。排队=好生意=高曝光=势头强劲，似乎已经成为大家心照不宣的默契了，昆明也不例外。

赢商网整理了近年来在昆明引起排队的现象级品牌，发现：

（*主要为有连锁，并且排队现象有持续，引发一定现象的品牌）

·引发排队热潮的品牌，在搜索相关短视频，自媒体平台后都有强调“排队”。

在“排队”3.0时代，短视频、自媒体的涌入，让“排队”不再是单独商家的运营，而是整个品类、媒体以及消费者的集体狂欢。同时也因为这一渠道的特殊性，很多小吃类的品牌也受到了消费者的关注。

特别“打卡”一词的出现，与“排队”相配合，一些品牌除了在自身产品的打造上也更加注重对自己店面环境的打造，例如马路边边这一类品牌。

以麒麟大口茶为例，麒麟大口茶最初在保山已呈现出排队的情况，进入昆明后，首店落位在昆明目前客流较密集的商场之一同德昆明广场，在4月时已呈现出排队的情况。当抖音这一时下热门传播媒体介入后，通过宣传麒麟大口茶排队这一现象，很快在昆明本地引发讨论，快速获得了消费者大量的关注。同时，品牌也快速的进行门店打造升级，使其更符合时下消费主力的审美。

△麒麟大口茶 △

·排队品牌首店多集中在同德昆明广场、恒隆广场。其中同德昆明广场容易受到本土自创品牌的青睐。

作为昆明客流较为密集的商场，同德昆明广场本身就具有一定的优势。不同于恒隆广场的高端定位，同德昆明广场能为一些本土自创品牌提供一定的生长空间，更适合一些本土品牌的孵化。

麒麟大口茶、榴小莲、添发冰厅作为本土，引发排队现象的品牌，都或多或少都受到了这一项目客流带来的好处，再加上品牌自身内部的打造以及沉淀，最终形成共赢局面。

△榴小莲△

毕竟媒体的宣传也不是毫无来头，只能通过相应的现象作为切入点，才能最终形成一定的规模影响。

·餐饮业态排队情况偏多，轻餐饮、火锅最容易引起排队。

餐饮品类在消费上相较于其他的品类，消费行为更加的冗长，包括选座，点餐，等餐，用餐等环节，而其他品类通常只用挑选，结账两个环节；同时，加上餐厅环境，人手等方面的影响，也将会增加顾客消费的时间，以火锅最为明显。

△海底捞△

而轻餐饮类，随着对于现做的追求，在面对大量订单的时，也会增加顾客的等待时间。并且因为门店大小的问题，也很容易形成客流聚集的情况。

·整体热度周期维持在3-4个月。部分品牌在爆火后，又很快销声匿迹。

排队带来的红利是一时，最重要的还是对品牌整体的打造。

以喜茶为代表的排队品牌，虽然排队疯狂程度相较于刚刚进入昆明时有所下滑，但是并不影响品牌在昆明的影响力。喜茶排队的减少一方面是因为门店数量的增加，消费者不必过于集中去某一商圈门店购买，另一方面线上点单预约的模式，顾客可以在下单后等到号后再去门店取货。但是对于同德昆明广场这样客流密集的商场，喜茶在周末还是会出现在门店排队等待的现象。

△喜茶△

但是一些品牌却很难维持其营造出的爆火形象。例如南洋大师傅。在2019年出现于昆明后，南洋大师傅很快引起了排队热潮，几乎所有的门店只要开在任意一个商场都会引起排队。当时对此品牌也不乏请“托”的猜测，同时南洋大师傅相关门店还推出了一系列优惠促销活动。足够吸引人的折扣，也成为其爆火的原因之一。

但在2020年后，南洋大师便渐渐的退出了昆明市场，一些热门商场难以寻觅其踪迹。与之相似的还有榴小莲。二者都是在一段时间引发排队热潮，高调拓店后，又黯然退出。

比较二者可以发现，作为烘焙一类的餐饮，主打的品类单一，可供选择较少。虽然能在口味上做出区别，但是整体上可以发挥的空间较小，品牌整体扩展速度较快，容易引起消费者疲劳。

小结

排队的品牌都对于消费者来说具有一定的期待性，或出于好奇，或真心喜欢。然而真正能将“排队”这一红利维系长久的品牌少之又少。

昆明整体上，在引入省外热门品牌速度较慢，很多时候容易出现省外热度已褪去才引入昆明。并且很多品牌出现一时爆火，热度难以保持的尴尬情况。而近几年，昆明本土品牌也表现出了一定的影响力，越来越多昆明本土品牌涌入相关赛道。

但是，排队绝对不是衡量一个品牌好坏的唯一尺度，只是衡量品牌的一个维度。评价一个品牌，应该是多维度多角度的去看待。影响力、品质、选址等都会对一个品牌产生影响。当然其中也不乏一些品牌，通过“排队”、“网红”、“打卡”、“爆火”等关键词，进行包装，快速拓店，收割“韭菜”。

所以，品牌对于顾客的维护，更看重的还是品牌自身的打造以及沉淀下来的良好口碑。

*部分图片来自于品牌方