轻食行业：2021年中国57.8%网民认为轻食店食品质量参差不齐

伴随健康饮食理念的提升和健身人群的壮大，低脂肪、低热量、低糖分的轻食成为餐桌上的“香饽饽”。

iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，食品质量参差不齐、产品单一与可选择不多、定价过高是网民认为轻食店存在的主要问题，分别占比57.8%、45.5%、43.9%；其次是味道不好吃、饱腹感不强，分别占比36.4%、20.5%。

可以观察到，食品品质是轻食店存在的主要痛点。目前，轻食店的轻食简餐以沙拉、白灼鸡胸肉、牛肉等为主，品类较同质化，食品的口味也参差不齐。因此，轻食店应加大菜品的研发力度，优化菜品的选材、烹饪环节，提高产品的品质与丰富度。