半天妖朱小平：迎合年轻人需求、提升客户体验，才能打造金字招牌

适逢其时，大有可为！

2021年12月15-16日，由赢商网主办的“赢商网大会暨赢商网百强榜研究成果发布”活动在上海W酒店成功举办。

作为2021年度中国商业地产中规模宏大、兼具品牌价值和影响力的行业年度盛典之一，本次活动以“适逢其时，大有可为”为主题，现场除了设置主题演讲、主题报告、微论坛高端对话、商业创新「可为Moment」大型主题展、「金鼎奖」颁奖盛典等环节，还与中城研究院联合发布『赢商网百强榜』研究成果。

齐聚行业大咖，共探商业新知！

在「中国品牌力，商业ACE潮崛起」的高端对话环节，围绕《实体消费品牌的“金字招牌”如何练就》一主题，半天妖合伙人、品牌官朱小平分享了他的精彩见解，在他看来中国商业要回到过去看未来，历史悠久的街边小生意都值得用品牌的手法重新做一遍。同时，做符合年轻人需求的产品、激发员工的积极性以提升客户的体验，才能打造出金字招牌。

作为上海半天妖餐饮管理有限公司旗下两个不同细分领域中的轻餐连锁品牌，“半天妖青花椒烤鱼”和“东更道点心行”利用七年时间，分别开出了近1000家门店、近50家门店的规模体量。

对于如何持续抢占年轻消费者的心智，打造金字招牌，朱小平从做符合年轻人消费需求的产品、做好门店运营以提升客户体验两方面来阐述。

半天妖全国门店内都会设置一个2元自助区，既有可口可乐等4种饮料，还有焦糖苞米花、蛋黄酥、五常大米等小吃产品。在半天妖看来，顾客并不是要占便宜，只是想要追求占便宜的感觉。类似这种小装置的呈现给予了年轻客群以惊喜感。其次，不同于传统街边糕点铺，东更道点心行结合国潮元素，切中了年轻消费者文化自信、爱国主义的消费心理变化，吸引年轻客群打卡、消费、分享。

朱小平表示，消费者会因为你的产品来消费，也会因为售货员的服务意识差而离开，所以在门店运营上，半天妖采用企业股份制，将店长、迎宾、出品负责人纳入企业的股东，在“当家人”的主体意识下，管理经营者、员工的积极性得到充分激发，反馈在产品质量和服务态度上，就会提升顾客的体验，顾客对品牌的喜爱度越来越高，只有这样才能打造出金字招牌。