预计2023年中国生鲜市场规模达4198.3亿元，行业将持续扩容
导读
数据显示，2021年中国生鲜电商行业市场规模为3117.4亿元，同比上升18.2%。
疫情期间消费者线上购买生鲜需求较强，且用户对生鲜电商行业的信任度加深，预计2023年中国生鲜市场规模达4198.3亿元。
iiMedia Research（艾媒咨询）调研数据显示，与2021年相比，65.4%的消费者消费频次增加，51.6%的消费者消费金额增加，可见消费者需求旺盛。2022年疫情反复，消费者购物需求增强，生鲜电商成为保障居民日常生活的重要一环，行业将持续扩容。
本报告研究涉及企业/品牌/案例
美菜网，叮咚买菜，盒马鲜生
核心观点
2021年中国生鲜电商市场规模超过3117.4亿元，预计2023年将达4198.3亿元
数据显示，2021年中国生鲜电商行业市场规模为3117.4亿元，同比上升18.2%。疫情期间消费者线上购买生鲜的需求较强，且用户对生鲜电商行业的信任度加深，预计2023年中国生鲜市场规模达4198.3亿元。
生鲜电商消费者的消费频次和金额增加，前三名：盒马鲜生、美团买菜、本来生活
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，与2021年相比，65.4%的消费者消费频次增加，51.6%的消费者消费金额增加，可见消费者需求旺盛。
2022年中国生鲜电商消费者最偏好的生鲜电商前三品牌，分别是：盒马鲜生（36.2%）、美团买菜（29.5%）、本来生活（26.8%） 。
疫情期间消费者使用生鲜电商购物的需求激增，行业竞争加剧
在疫情期间，生鲜电商成为保障居民日常生活的重要一环，消费者的购物需求旺盛，各大生鲜电商平台订单量激增。2022年生鲜电商企业数量是2017年的近3倍，行业内部有模式的不断创新，外部有企业跨行入局抢夺市场份额，行业竞争持续加剧。
报告节选内容
中国生鲜电商发展历程
中国生鲜电商行业经济环境：经济因素（一）
2021年，社会消费品零售总额为440823亿元，较2020年增长12.5%，两年平均增速为3.9%。其中粮油、食品类限额以上单位商品零售同比增长10.8%；网络消费品成交额占比上升超14%。生鲜食品是居民较为高频的消费商品，疫情期间居民线上生鲜消费需求上升，推动行业增长。
中国生鲜电商行业技术环境：技术驱动（三）
2001年中国冷链物流标准化工作开展，在技术和政策的支持下，冷链物流的布局已日趋完善。冷链物流可以使生鲜农产品在加工、运输、储藏等过程中，保持低温状态，以保证产品质量，减少损耗。
冷链技术的进步极大地推动了中国生鲜电商的发展。因此，生鲜电商行业的部分头部企业开始自建冷链物流系统，或者自有冷链物流的企业开始拓展生鲜电商行业。
中国生鲜电商行业技术环境：技术驱动（四）
2021年中国冷链物流市场规模达5699亿元，较2020年增长17.5%。
生鲜电商极为重视品质和消费者购物体验，正逐步加码投资冷链链条的两端，分别是靠近农产品主产区的产地仓，和靠近消费区的线下店/前置仓，希望解决生鲜电商“最先一公里”与“最后一公里”的需求痛点。
中国生鲜电商行业图谱
中国生鲜电商产业链中游：前置仓到家模式
前置仓到家模式，以仓为店，将仓库建立在社区3公里的范围内，根据数据分析和自身供应链资源，选择适合的商品由从总仓配送至前置仓（门店）。
消费者下单后，通过即时配送业务将预定的商品从前置仓配送到指定地点，可以做到门店3公里范围内30分钟送至消费者。
中国生鲜电商产业链中游：“超市+餐饮”模式
“超市+餐饮”模式：前店后仓，门店既做仓库又做店铺，售卖供家庭消费的一站式小包装商品。
中国生鲜电产业链下游：消费者画像
2016-2023年中国生鲜电商市场规模及预测
数据显示，2021年中国生鲜电商行业市场规模为3117.4亿元，较2020年上涨18.2%。疫情期间消费者线上购买生鲜的需求较强，且用户对生鲜电商行业的信任度加深，预计2023年中国生鲜市场规模达4198.3亿元。
2022年中国生鲜电商消费者分析：配送因素
数据显示，中国生鲜电商消费者优先关注配送速度（67.0%）、配送准时（56.8%）。近期，疫情反复，生鲜电商运力不足的问题凸显。因此，面对庞大的市场需求，企业提升配能力，满足消费者购物需求，有望拉动生鲜电商市场的增长。
2022年中国生鲜电商消费者分析：服务、价格因素
数据显示，服务方面，中国生鲜电商消费者优先关注APP使用便捷性（75.6%）和商家营业时长（64.8%）；价格方面，消费者优先关注产品性价比高（78.4%）和平台促销活动频繁（56.4%）。
2022年中国生鲜电商消费者分析：品牌偏好
数据显示，2022年中国生鲜电商消费者常用生鲜电商品牌前三分别是：盒马鲜生（49.8%）、美团买菜（39.4%）、每日优鲜（32.8%）；偏好的前三品牌分别是：盒马鲜生（36.2%）、美团买菜（29.5%）、本来生活（26.8%）。
在生鲜电商蓬勃发展的背景下，各平台之间也存在激烈的竞争，部分品牌已经获得用户优势。
2022年中国生鲜电商消费者分析：行业认同
数据显示，68.9%的生鲜电商消费者对生鲜电商行业前景表示乐观，86.7%的消费者愿意将生鲜电商推荐给他人。生鲜电商用户已体验到购物的便捷性，多数用户看好行业未来的发展，并愿意推荐给他人。
2022年中国生鲜电商行业发展趋势（一）
居民生活受到新冠疫情影响，出行购物受限，居家物资需求激增，对生鲜电商购物需求旺盛。近两年，预制菜因节约消费者家务时间，行业需求旺盛，生鲜电商企业纷纷入局，寻求行业增长新机遇。
数据显示，截至2022年4月底生鲜电商相关企业总注册量达27047家，从2017年10315家增长近3倍。生鲜电商行业内部企业出现多种经营模式，外部地产、家居等企业入局抢夺市场份额，行业竞争加剧 。
2022年中国生鲜电商行业发展趋势（二）
生鲜电商具备便捷属性，并在网络支付技术的支持下，逐渐被大众所接受。调研数据显示，65.4%的中国生鲜电商消费者较2021年消费次数增多，51.6%的消费者消费金额增多，消费者线上消费频次和金额出现上涨趋势。
数据显示，2022年中国消费者偏好的生鲜电商前三品牌分别是：盒马鲜生（36.2%）、美团买菜（29.5%）、本来生活（26.8%），这些品牌已得到消费者认可，消费者更加偏好使用这部分生鲜电商平台进行消费 。