合肥滨湖商圈餐饮业态调查：奶茶、甜品大受欢迎 高档餐饮品牌市场稀缺

中国人在“吃”这件事上，向来不吝啬。

因此，对各大购物中心来说，餐饮业态无论是过去、现在或是将来，都会是引流获客的一张王牌。

那么在滨湖商圈中，各家购物中心的餐饮业态有何亮点？如何通过不同的品牌组合来牢牢吸引“吃货们”的关注呢？

为此，本文针对滨湖商圈中已开业的合肥方圆荟滨湖店、合肥悦方ID MALL、合肥百大心悦城、合肥唯品会滨湖城市奥莱、利港银河广场5家购物中心餐饮业态，进行详细的分析总结。

餐饮总数量占比次席 合肥方圆荟滨湖店最齐全

餐饮业态作为购物中心引流的重要“利器”，自然成为了滨湖商圈各大商业项目最为重要的业态组成部分。

从品牌总数上来看，据赢商网大数据显示，目前包括合肥方圆荟滨湖店、合肥悦方ID MALL、合肥利港银河广场、合肥唯品会滨湖城市奥莱、合肥百大心悦城在内的5家商业项目中总计有245家，品牌数量占比仅次于零售业态，位居第二。

其中，作为滨湖商圈体量最大的合肥方圆荟滨湖店，凭借体量上的优势，成为了餐饮品牌最多的项目，共计约有102家餐饮品牌，数量占比总数量近5成。其次，合肥悦方ID MALL 有68家紧随其后，合肥利港银河广场49家，合肥唯品会滨湖城市奥莱16家，合肥百大心悦城最少仅10家。

餐饮业态种类丰富 品牌偏向年轻客群

根据城市商业地图分析，滨湖商圈周边3-5公里范围内年轻客群及年轻家庭消费者占比最高。因此在餐饮品牌选择上，多是以满足年轻家庭和年轻消费者的日常消费需求为主。

从二级业态来看，5家商业项目所引进的餐饮品牌主要集中在中式餐饮、休闲餐饮、火锅/焖锅/干锅、异域风情餐饮、烧烤/铁板烧、复合餐饮、餐吧等7大业态。

其中，中式餐饮数量占比最多，共计有82家，主要以中式简餐品牌为主。火锅/焖锅/干锅及异国风情餐饮，分别有40家及34家。

值得一提的是，为了更好满足年轻客群的日常需求，各项目均引入了多家饮品和烘焙甜品品牌，因此休闲餐饮的品牌数量也有78家。

具体项目来看，餐饮品牌数量最多的合肥方圆荟滨湖店，自然也拥有种类最为齐全的餐饮矩阵。在项目引进的102家餐饮品牌中，涵盖了中式简（快）餐、海鲜火锅、日韩料理、徽菜川菜等各地特色菜系及茶饮甜品、休闲小食。

而与之形成鲜明对比的合肥百大心悦城，赢商网此前实探发现，已有部分餐饮品牌闭店，而根据项目近期发布的公告显示，因规划调整，项目5F餐饮暂停营业，目前仅存CoCo都可、罍+村等少量品牌。

其余项目中，主打年轻、潮流聚集地的合肥悦方ID MALL，在餐饮品牌的分布上主要集中在饮品、中式快简餐和烘焙甜品，其中仅饮品就有星巴克、卡旺卡、CoCo都可、瑞幸咖啡等11家。针对周边商务及家庭客群的社交等消费需求，项目还引进了石上百味、青年公社、滇沨云南菜、寻湘地带等地方特色餐饮品牌，以此满足不同客群的多样化口味选择。

而在合肥利港银河广场，从数量上来看，虽然餐饮数量占比较高，但主要集中在一层沿街商铺，且整体品牌档次都不高，多以小商户经营为主。

相比之下，以零售业态为主的合肥唯品会滨湖城市奥莱，目前餐饮业态的布局并不丰富，主要以中式餐饮为主，还有部分异国风情餐饮、烧烤/铁板烧等品牌。

大众化餐饮品牌最多 高档餐厅稀缺

根据赢商网大数据显示，在滨湖商圈的五大业态中，餐饮业态的客单价最低。从商圈内的餐饮品牌级次来看，也多是以连锁为主的大众餐饮品牌。

具体来看，在所有品牌的档次分类中，大众餐饮在业态上多集中于中式餐饮和休闲餐饮，如遍布合肥市场的老乡鸡、蓉陈坝、超港、CoCo都可等。

其次，在中档餐饮中，业态分类上多集中于饮品、火锅和异国风情餐饮一类，包括星巴克、喜茶、海底捞、贤合庄、糊世刺身、九田家等品牌。

相比之下，高档餐厅在滨湖商圈内仍是一个比较大的空缺。不过，随着各项目品牌的陆续调整，以及在商圈内超过3成的中产客群影响下，未来商圈内的高档餐饮品牌或许将会逐步增多，满足高品质消费客群的需求。