咖啡品牌D.A.O目前在北京布局4家门店 明年或启动融资计划

作者：Rachel

出品：明亮公司！

商圈、居民区，人流密集之处是咖啡品牌的必争之地，标准装修，快速铺设抢点位，品牌资本化成为咖啡品牌的常规路径，但也新品牌选择了与此不同的道路。

D.A.O咖啡选择布局在胡同，目前北京分别有4家门店：白日梦、新废墟、北三岛和契可夫（筹备中），北京4家门店分别在2022年3月份依次开始铺设。门店的位置布局在北京东西城区，其中东城区的三家门店，东四九条、东四北大街和安定门内大街距离较近，步行或者骑行时间仅需10分钟。

短距离的同一区域布局有利于线下门店的曝光度，每个线下门店进行联动，互相引流。D.A.O上线了岛民巡游计划，咖啡各不同门店分别在周一、周二周三实行买一送一。

目前D.A.O咖啡没有融资进展，有意于明年启动融资计划。

01

装修风格不同，承担功能不同

D.A.O咖啡品牌定义上是一群致力于让天马行空成为现实可行的人，在空间设计上，每家店的设计完全不同，白日梦门店主打卧室风，白色基调，墙壁上有裸露电线和未装修的痕迹（可能是故意为之），白日梦的门店桌子比椅子较矮，不适合商务办公，环境音乐较为轻松，在「明亮公司」观察期间，白日梦多为交谈休闲的消费者，留店时间20-50分钟。门店有2名咖啡师，穿着统一工作服，其中1咖啡师负责引导工作。

来源：明亮公司

东四九条的新废墟门店，分为为上下两层的空间，二层为大面积露台，设有多人位。装修中用绿植和装饰较多，更多装饰品为摆件陈列。在该店的消费者多为商务办公，留店时间60分钟以上。门店有5-7名店员，每个操作区分别设有1名店员。

来源：明亮公司

来源：明亮公司

新门店北三岛的“拍照打卡”属性较强，在入店处设有一个类似街头售卖窗口，单向纵开窗户，窗口会有1-2名店员引导购买和推销，值得注意的是北三岛门店的店员并没有统一服装，相比前两家门店店员，该店由创始团队承担初期门店运营，在穿着搭配上更加随性化和个性化。

来源：明亮公司

北三岛门店空间结构分布明显，用封闭式空间区分，咖啡操作台同样也是酒吧吧台，该空间有2个位置音乐声较大，过渡空间有开放式（回廊），设有室外单人位，在办公静音空间多为电脑办公工作者，设有2个人座位餐吧。

来源：明亮公司

二楼空间为交谈空间，另设吧台。三楼为小面积露台。相较于前两家分别休闲、办公独立的功能使用空间，北三岛做出了空间集合的尝试，在装修上偏向新中式和自然环境结合。

来源：明亮公司

除此之外，不同的门店有另外的表现形式，除了常规性的日咖夜酒的经营方式（受疫情影响晚上的酒吧服务取消）。D.A.O咖啡还用不同的方法维护客流。比如白日梦空间门店举办脱口秀演出空间，而新店北三岛，一楼设有餐吧，二楼设有合作的古着门店，消费者可以在二楼购买挑选，据店员描述尝试做一个小型吃喝逛空间集合。

来源：明亮公司

02

选品简单，个人形象IP突出

D.A.O咖啡提供的选品非常简单，分为基础咖啡、手冲咖啡、创意特调和不喝咖啡。价格为28-55元不等，价格最贵手冲咖啡为55元，菜单上特别标注了虹吸、法兰绒、D特压、V60等冲泡方法。

纸质彩色菜单上标注不同的手势，顾客可通过手势点单。

靠手势点餐菜单（来源：明亮公司）

三家门店菜单相同，品类简单，共有20款饮品，58元的4款甜品，据店员描述甜品类由合作的品牌供应，限量销售。在D.A.O咖啡提供的原始菜单中，仅有4类咖啡品类，甜品单标注“我是甜品，我每天不一样。”

来源：明亮公司

不同门店的出杯量不同，据店员透露面积较小的白日梦日常出杯量为80杯，2175元的营业额，新废墟门店日常出杯量为百杯左右，据店员描述周末出杯量会翻倍，据「明亮公司」观察同天工作日新门店北三岛的客流量高于其他两家门店。

新门店主推88元优惠券，推荐顾客在微信程序上下单，据D.A.O咖啡方描述微信购买小程序为D.A.O咖啡成员自主设计。小程序主页面分为首页、商城、订单、会员二维码、我的四大基础板块，除此之外提供外送到家和线上选豆服务。选豆提供花魁、荔枝兰、红李苹果、酒酿、曼特宁等6种咖啡豆，价格为88、108、148、178元不等。提供均价48元的4种挂耳。

D.A.O咖啡目前均为自营，创始团队成员在一家店正常运营后，再投入到下一家的管理。主理人有品牌营销的工作经历。在品牌运营方面，主理人作为D.A.O咖啡具化人物形象，代表一种多元、随意、酷、不羁、包容的文化形象（可能）。小红书上关于喜叔的笔记有200篇，很多帖子为消费者和喜叔的合照，带来一部分的引流作用。

来源：明亮公司