2022年这些业态为啥火？因为有意思的业态与品牌真正把年轻人“拿捏”住了！(上)
转眼间2022年只剩下70多天，虽然疫情仍旧没有消失，但在今年的商业市场中也出现了不少新鲜的业态和品牌，比如户外休闲运动的兴起带火的运动装备、服饰，z世代群体的养生潮催生的健康消费等，消费者的需求变化让商业及品牌时刻保持警惕，促成了新消费品牌的集体崛起，在商业领域中受到了广泛关注。
创新是商业市场在商业形式更新上永久不衰的话题，新鲜有趣的业态、琳琅满目的新消费产品与品牌在社交平台中不断刷屏，塑造了当下年轻人的一种新生活方式，无论是一级市场还是二级市场都对新消费赛道时刻关注，以业态吸引力、品牌影响力、场景内容力的购物空间为消费者带去更丰富的线下消费体验。
小编梳理了2022年出圈并大火的品牌及业态，希望能为商业运营者提供更多新思路，共有上下两期，本篇为上期。
01
多元化新品牌丰富购物体验
近几年新零售平台“鲜生”“邻里”等品牌逐渐进入人们的视野，主打新鲜、便捷、高质量的产品为人们提供新的生活方式。在上海浦东商场一层开出的全国首家盒马生鲜奥莱店，在480㎡的空间内摆满了生活所需的果蔬、生鲜、日用品等，并且以低价售卖临期、过季的产品，不间断推出折扣商品，以物美价廉的商品吸引着大量人流消费，不仅可以有效降低生鲜制品的损耗，还利用优惠利好策略留住了目标客群，一举两得。
重庆万象城引入了法国顶级奢华银器品牌——昆庭。创立于1830年的昆庭专为法国皇室贵族提供御用品，售卖产品除了餐具器皿、调酒用品之外还有家居装饰品与精美的首饰。
室内以大气的白色为主，辅以黑色线条装饰，暖色调的灯光在提升店铺档次的同时具有家的温馨感，整体低调中透露着高级感，精致的餐具和超出同类产品的颜值，让昆庭备受消费者喜爱。
深圳万象食家从“食”与“家”出发，携手200余家优质品牌，从形态及内容上皆以“市集化”表达，引进了SOLAR LAB全新概念店、BOWLIVING X Something For生活家居与咖啡新概念店、BEAST野兽派市集概念店等，以高质量餐饮和生鲜采买结合，为消费者营造了沉浸式市集体验。
其中一亩市集就在此开出了全国首家旗舰店，作为一家拥有30年历史的老字号健康食品供应商，品牌甄选全球健康食材，经营的产品有谷物、杂粮、坚果果干、味料和滋补食材等，打造高品格与创新兼具的全新体验。
02
00后养生潮，带火了健康经济
提起养生，在过去是专属中老年人的生活方式，但现在无论是保温杯、养生炖品还是保健品，都受到90后、00后的热切追捧。“熬最深的夜，泡最浓的枸杞”这类硬核养生已经成为当下新消费领域内的一大热门趋势，选择将产品与体验相结合或者跨界融合的品牌与业态在商业中也逐渐有了一席之地。
一些主打健康养生的品牌如健康星球、不老星球等，将养生、健康与科技、时尚潮流元素相结合，产品涵盖了健康食品、养生保健、美妆个护等，在此基础上添加私人护理服务方案，如健康星球提供AI肌肤检测、成分知识普及、基因筛查、健康体测、视觉管理等服务；不老星球推出精准检测、个性化定制每日营养包以及健康管家面对面服务等，用更丰富、更个性化的服务连接消费者，提升用户黏性。
一些护肤品牌在养生方面也下足了功夫，雅诗兰黛旗下法奢护肤品牌DARPHIN朵梵进驻西安银泰百货钟楼店，吸引了众多20岁以上的年轻顾客体验。品牌还特别配置了SPA房，为顾客提供90分钟的科学美肌按摩SPA体验，并针对不同顾客提供个性化护理方案，赚足了消费者的好感度。
今年1月医药品牌达喜携手上海小酒馆“公路商店”，打造了新年超酷快闪店，用炫彩的霓虹灯打造了赛博朋克主题空间，灯光与打卡装置极具潮酷感，以沉浸式的体验空间向年轻人传播健康生活方式，十分贴合年轻人的朋克养生观念。
老字号同仁堂跨界打造健康茶饮品牌“制茶司×同仁堂”，以“东方草本哲学，自然养身之茶”的理念，将自身拥有的中药材元素融入奶茶中，独创了人参茶、胶原饮、龟苓膏等多达35款饮品，在品尝不同口味奶茶的同时，又能实现养生、祛湿、祛湿、降火等不同的中药补养功能，被网友称为“熬夜党必备的养生奶茶”。
03
文化+体验，购物中心新赛道
消费群体的更迭带来了新的商业浪潮，如今的年轻群体更容易从新奇、特别的消费中获得乐趣，近几年衍生出的文化消费为消费者带来了精神享受，人们对文化产品品味和欣赏的提高也增加了其价值，购物中心开始打造剧场、博物馆、美术馆等美学空间，在贴近消费者日常生活基础之上，用五感体验全面满足人们的文化艺术需求。
在《脱口秀大会》此类互动式表演节目大火之后，喜剧文化从网络延伸到了线下，上海新天地引入的笑果文化城市喜剧空间“笑果工厂”，每年可举办上百场脱口秀演出，已经为超10万的都市青年带来欢笑。今年10月笑果工厂与潮酷买手店“葱葱商店”跨界合作，以即兴喜剧演出和游戏互动的形式给顾客带去趣味和欢乐，在社交平台受到一致好评。商业作为业态的媒介，也获得了可观的流量，为喜剧文化这类新生业态聚集了充足的市场人群。
华润置地打造的自营专业级剧场“万象天地剧场”入驻深圳万象天地，在空间设计上融入了本地文化——岭南传统文化中的“竹搭戏台”，与极具现代感的灯光与墙面结合，在传统与现代的深度融合中展现艺术魅力。空间中共有624个座位，梦幻的舞台可以用作表演、商业发布、艺术展览等，超200㎡的排练厅、开放阶梯式前厅等多个共享空间还会不定期举办戏剧大师班、亲子工作坊、艺术主题沙龙、音乐会赏析等涵盖各个年龄阶层的艺术活动。
9月30日亮相的深圳后海汇引入了超3000㎡的AUNN MUSEUM开美美术馆，作为贴近青年文化的商业体，在美术馆中打造的展览也会从客群属性出发，更符合当下年轻人的社交打卡需求，美术馆带来的流量也为后海汇的艺术社群增色添彩，并将在创作中逐渐融入当地特色文化形成独有的符号。
武汉K11的chi K11 art space，是一个1400㎡的超大艺术文化创意空间，放置着中国著名当代艺术家宋东的焦点作品武汉首展「坐井观天」、法国当代艺术家Baptiste Dedombourg的「玻璃艺术装置」、世界级珍藏「大英图书馆世界像素展」等艺术装置，根据展览打造不同的衍生品盲盒等作品，此外还会定期举办丰富的艺术展览、讲座、公共教育及工作坊等文化创意活动，让人们在都市生活中将心灵沉淀、享受艺术带来的美好与感动。
04
嗅觉营销，香氛与商业碰撞出的火花
嗅觉在人类的感官中天生最敏感，对人们的情感、记忆和情绪有着重要的影响，通过嗅觉记忆可以唤起内心强烈的情感，嗅觉营销便是通过香气来传递记忆和情感的方式，让人仿佛回到记忆中的情景时刻，提升人们的购物体验，更容易促进消费的达成。
香氛在商场初建规划时，就已经成为设计中的一部分，或通过商场中央空调管道安装香氛系统，或在商场新风机管道安装香氛系统，这两种方式可以让顾客在走进商场空间的瞬间就能感受到其独特的气味与熟悉的感觉，像是一些五星级酒店、北京apm购物中心、丝芙兰专柜、星巴克，或是一些大型购物中心的洗手间，都有自身专属的香味，北京apm和朝阳大悦城这类商场还会随着季节变化定期更换香型。
今年1月份，LOEWE罗意威香氛在南京德基广场开出全球首家独立精品店，用30㎡的小面积营造出了沉浸式的嗅觉氛围，店铺设计使用了蓝色的涂釉陶瓷和木质陈列架形成差异化的个性表达，自然暖调灯光将品牌的艺术文化气息展现在人们面前。品牌主打彩虹植物学香氛系列、香薰蜡烛、香皂及室内喷雾及香薰周边配件等完整的家居香氛产品，在陈列上效仿了18世纪植物学家精心归整的档案陈列，西班牙手工瓷砖制作的水池，用于展示LOEWE罗意威家居香氛系列香皂背后的古老沐浴仪式，用自由大胆的方式表现了品牌植物香氛独一无二的香味个性。
Chanel、Hermes、Dior等时装品牌类的商业香在商场布局已较为常见，高端购物中心开始偏向于引进小众高端香氛品牌。私人高端定制的Creed在上海国金中心开出首店。Creed于1760年成立，专为欧洲皇室贵族定制高级香水，其制香工艺历经七代家族传承延续至今，并在每年从全球各地寻找优质植物原料，创造了一系列具有代表性的标志香水。品牌在大陆首家门店的设计上使用黄铜格栅、大理石壁龛作为墙壁点缀，配以黑白格纹地面和带有镜面效果的网格天花板，玻璃光线与金属光泽的对比与融合，将Creed门店嗅觉艺术空间的魅力展现得淋漓尽致。
除了国际大牌和小众高端品牌外，国产品牌也在香氛赛道奋起直追。北京SKP-S在今年4月引入了DOCUMENTS闻献全国百货首店“密窖空间”，品牌创立于2020年，以15%-25%的浓香水为精准赛道，独创风格“禅酷CHANKU”，在产品和环境的设计中均融入中国传统文化，此次也将中国传统窖藏制香工艺融入到门店空间的设计中，将类似酿酒工艺的“时间美学”与香氛融合，展现出全新形态的密窖空间。门店以墨黑为主色调，最大化还原酒窖避光环境，以包容、沉浸的形态激发顾客嗅觉感官，试香岛台、体验岛台和倾斜的收纳陈列柜、托盘及试香器具等也延展于酒文化的功能设备，门店中还设置了新风系统，呼应酒窖的通风环境，用新鲜的空气带给顾客人性化的舒适体验。
05
精酿酒馆：掀起小众啤酒文化的浪潮
近几年夜经济持续发力，酒馆的氛围感与强社交属性是当下最受消费者欢迎的夜间休闲空间，相比喧嚣吵闹的小酒馆与不适合新手的调酒，小众、手工酿造且口味选择丰富的精酿成了当下年轻人的心头爱。
正在做青年文化社区的深圳后海汇，引入了国内首家原创精酿生啤自助餐饮品牌“TAGSIU”，此门店为TAGSIU华南首家全新模型店“TAGSIU S”，以mini店的形式推出多款自助精酿、创意西式餐食及咖啡饮品、水烟等，打造日咖夜酒的多业态全时段体验氛围。
“京A”是一家于创立2012年并不断推陈出新的酿酒厂，如今成为中国精酿第一厂牌，目前在北京经营9家门店，包括北京热门商场合生汇等，今年9月份品牌选择在深圳万象食家开出京外首家门店，在门店设计方面延续京A的品牌个性，突出北京本土文化元素，并呈现一些品牌的艺术联名、文化符号等元素，增加品牌的社交场景，通过酒文化已经聚集50+线上社群，注重消费者对体验感的感知。
于2013年成立的18号酒馆是中国最早一批精酿厂牌&店铺，近10年来持续深耕精酿与青年文化，在全国一、二线城市的购物中心开出许多家门店，如南京万象天成、南昌万象城、深圳后海汇等。每座城市的门店设计都会结合城市本地文化进行创新，在餐食方面也会根据城市文化和口味进行研发，以符合当地人口味，在精酿的种类更新上也会与本土文化融合，如武汉店铺中的“跳东湖”、“上头鸟”、“樱花古斯”等具有城市代表性的酒品。从全方面向青年文化靠拢，打造轻松自在的生活方式，让更多中国人体验精酿的魅力。
