蛙来哒打造6.0超级夜市门店，深化牛蛙形象

近年来，蛙来哒频频出现在各大美食排行榜上，成为美食牛蛙界的必备选择。作为一家成立了13年的聚焦牛蛙品类的餐饮品牌，它如今全国拥有450家店的规模，已然成为中国牛蛙餐饮连锁企业规模第一。

专注于规模化发展的同时，蛙来哒每年都会进行全方位的迭代升级，尝试更多的突破创新，让年轻消费者保持对品牌的关注度。近日，蛙来哒更迎来了品牌的再次升级，首家6.0超级夜市风门店登陆广州。

赢商网借此采访了蛙来哒品牌总经理李昊，了解蛙来哒的最新企业动态及未来拓展方向。

6.0超级夜市风门店，“商场+夜市”全新组合

5月26日，蛙来哒6.0超级夜市风门店于广州正佳广场亮相。据悉，开业当天排队达到1000+桌，“商场+夜市”的全新模式引爆广州市场，正是贴合了夜间经济和当代年轻人的消费心理。

这一次，蛙来哒主要围绕定位、品牌VI、空间设计、产品模式和客户体验流程五个方面进行了品牌全面升级。

空间设计上，相较于传统的夜市，蛙来哒正佳店最大的创新点是将商场与夜市完美融合，既保留了商场的高格调的环境，又最大限度融合了夜市的元素，打造出具有现代都市烟火气的用餐氛围。而东方波普风更彰显品牌的夜店风个性，不仅为消费者带来更直观、更强烈的视觉冲击力，也使得品牌更加年轻、潮流，让吃蛙体验更加新潮时尚。

产品方面，蛙来哒同样带来了全新的产品模式“万物皆可紫苏”，打造紫苏爆品。除了经典品类基本不变之外，还新增了炒饭、麻辣烫、卤蛙、牛乳冰等夜市里最常出现的菜品及甜品，很多新品也是仅限正佳店供应。

此外，品牌的整个客户体验流程从互动模型、员工风格、服务升级也进行了全新升级，给顾客带来更好的用餐体验。

之所以将全新6.0版本率先落地于广州正佳广场，李昊表示，“一方面是基于推广牛蛙美食文化和品牌战略发展的选择；另一方面，广州正佳作为全国领先的商业中心，汇集着来自各个行业中的顶级品牌，蛙来哒作为牛蛙美食品类的开创者和引领者，希望能与强手过招，更好地推广牛蛙美食文化、展现品牌，这对于品牌引领行业走向规范化、规模化具有战略层面的意义。”

聚焦牛蛙品类，持续为客户创造价值

据了解，蛙来哒从品类开创做到品类行业第一，且连续四年获得中国全国连锁品牌第一名。李昊告诉赢商网，从今年开始，蛙来哒要把“吃蛙就吃蛙来哒”这个口号深耕到每个消费者心智中去，这也是品牌的全新定位。” 他还强调，只有聚集品类，持续为C端和B端的客户创造价值，才能推动餐饮连锁加盟模式的健康发展，这也是支撑品牌未来走连锁加盟之路的重要定位和转型。

实际上，据笔者过往观察所了解，基于每年对于目标消费群的消费洞察，以及为匹配当下年轻消费者在场景和体验中的新需求，蛙来哒一直在迭代升级空间形象和消费场景，从最初的1.0工业风开始，依次带来了2.0霓虹幻彩风、3.0黑金风、4.0闪电风、5.0星球科技风，再到最新的6.0超级夜市风，每个版本都有自己独特的场景体验。

李昊表示，未来餐饮的竞争是年轻消费群体的竞争，如何迎接新的消费者，迎接他们的新习惯是至关重要的。目前加盟商主要以5.0版本为主，未来6.0版本也会逐步推广到全国各个地区进行落地。

坚定走连锁加盟道路，今年实现全国500家店

作为一家已成立13年的聚焦牛蛙品类的餐饮品牌，蛙来哒从原先的一家专注牛蛙的餐饮企业转型成为一家专注蛙类美食连锁加盟服务公司。从2018年开始，蛙来哒便确定了公司未来的核心战略是坚定地走连锁加盟道路。

李昊认为，蛙来哒在加盟连锁中的核心逻辑称之为“好生意的逻辑”，而好生意的逻辑是好品牌+好伙伴+好位置+好运营=好生意。

凭借精准的品牌定位、强大的拓店能力、产品的持续创新研发等优势，蛙来哒目前已签约门

店数突破450家，其加盟占比达到90%以上，覆盖北上广深等一线市场，以及三、四线下沉市场，与各大聚客能力强的标杆购物中心深度合作。据李昊透露，今年将实现全国500家店的目标，未来三年内争取开到全国1000家。

在李昊看来，当企业到达一定的规模之后，决定其长远可持续发展的核心是组织能力，作为经营者需要考虑如何把组织做强，如何提升公司内部的组织效率，这里面包括了资金实力、人才实力，运营效率、策略能力等方面。未来餐饮的竞争是企业之间的竞争，除了商业模式的竞争之外，更重要的就是组织能力的竞争。

此外，对于国内餐饮行业发展趋势的预判，李昊认为，“因为餐饮是刚需的，因此餐饮行业整体肯定会持续向好，连锁化的趋势也会越来越明显。而连锁加盟模式能帮助品牌实现快速拓店，提升规模、占领市场本身就是优势所在。我相信，中国餐饮的连锁化比例一定会越来越高。”

（图片来自蛙来哒）