炊烟小炒黄牛肉：历经数次品牌升级 长沙首家全面升级门店试营业

有着“长沙湘菜排队王”之称的湘菜品牌炊烟小炒黄牛肉近期又有品牌升级的动作。

6月9日，炊烟小炒黄牛肉长沙首家全面升级门店——步行街南门口店试营业。同时，万家丽店品牌全面升级重装正在进行，作为长沙第二家全面升级门店将于7月亮相。据了解，4月21日炊烟全国首家全面升级门店——上海人民广场来福士店试营业，3天登顶大众点评湘菜热门榜第1名，10天成为5星门店。

​炊烟小炒黄牛肉已经成为湘菜头部品牌，2018年11月，炊烟小炒黄牛肉和坛宗剁椒鱼头、毛氏红烧肉等湘菜代表组成“湘菜走进联合国代表团”，漂洋过海将湘菜带到了联合国总部。还接连获邀参加《天天向上》《向往的生活》《我家那小子》《王牌对王牌》《中餐厅》等综艺节目。招牌“爆品”小炒黄牛肉几乎是桌桌必点，点单率超过95%。

炊烟小炒黄牛肉所在的长沙炊烟餐饮管理有限公司，隶属于湖南戴氏餐饮管理有限公司。自1998年创立25年来，已经在湖南、上海开出了20多家直营门店，历经多次品牌更名和升级。

1998年，炊烟创始人戴宗在衡阳创办了主营湘菜宴请的“花明楼酒家”。

2005年，发展成为“戴家村”湖南土菜馆。

2009年，“戴家村”改名“炊烟食代”。

2016年“炊烟食代”更名升级为“炊烟时代”。

2018年6月“炊烟时代”品牌升级为“炊烟时代小炒黄牛肉”。

2020年8月21日，炊烟小炒黄牛肉再次进行品牌升级，改“炊烟时代”为“炊烟”；首次集体推出九大经典湘菜；炊烟黄兴铜像店正式开放夜宵，营业时间延长至凌晨2时。

2021年5月1日，炊烟在上海环球港开出走出湖南的首店。