这些品牌扩张太猛，今年还要再开1000+店

新消费市场之大，新品牌层出不穷，谁才是商场最想要的TA？本系列，关注当红实力品牌动态，直击品牌最新拓展计划，支招购物中心招商小Tips。此篇为，新开放加盟的成熟品牌。

编辑丨小宇宙分队

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最近，“奈雪的茶是否开放加盟”登上热议榜。

热议的触发点，是“纯直营”品牌为何都不淡定了。自去年起，以喜茶为代表的“纯直营”品牌掀起加盟热，意在用成本、风险更低，效率更高、速度更快的方式开拓市场。

高门槛、严规格、小跨步，是这批“直营派”的加盟策略。爱惜羽毛的打法，成效显著——如动作最快的喜茶今年3月公布首份加盟成绩单“日销3500杯，日入6万元”；瑞幸咖啡联营店2022年度营收同比增长一倍有余。

对此，有外界调侃称：原来，咖啡茶饮开店的尽头是加盟！

虽争议不断，但不能否认，加盟拓店确实成了当下求生突围之利器。插上“这双翅膀”，各品类成熟品牌拓店按下“加速器”。

一、开小店，精简运营逻辑

成本低、选址多样、适于跑规模的“小店”，成为品牌们穿越经济下行周期，对冲风险、打正现金流的有效招式，亦是加盟落地的大趋势。

带起“直营转加盟”热潮的喜茶，加盟店以40-50㎡的档口店为主，业绩普遍向好。五一期间，官方数据显示以加盟店为主的非一线城市，单店单日最高销量接近2000杯，销量增幅表现优于一线城市。

开放加盟后，喜茶平均每月开店近80家，5个月新进159个城市、新店超430家，有望在7月突破2000家大关。

◎喜茶盐城吾悦广场店

7个月前获奈雪的茶5.25亿元投资的乐乐茶，今年4月开放加盟业务，推出“0.5倍乐乐茶（加盟店面积30㎡以上）+ 1.5倍其他茶（相比传统茶饮品牌，拔高调性、产品定位等）”的加盟店概念，强调小面积、高坪效，门店形象与直营店无异。乐乐茶首批加盟区以华中、华东、西南为主，今年计划拓至400家，净增超200家。首家加盟店落地上海吴江路（老上海最早的网红地），“六一”联名上新活动爆单，一度关闭在线点单和外卖。

小龙虾头部品牌松哥油焖大虾，2022年在全国招募GO店合伙人，加码布局社区GO店（约20㎡左右，集合“外带+外卖”，将小龙虾+热卤+炸串+茶饮集合成街边小店）。按计划，该品牌未来3年开1000家GO店，5-8年扩张至10000家。GO店的产品组合可避开小龙虾供应的淡旺季问题，快速复制，形成蜂巢式布局。

二、下沉低线城市，开拓空白市场

瞄准低线城，挖掘市场空白，吸引更多潜在消费者，是各品类巨头不约而同的默契。直营店到不了的地方，终被加盟店补上了。

瑞幸咖啡2022年重启加盟，不收加盟费、强调仅向所有低线且店不多的城市开放。2023年首轮新零售合作伙伴招募计划由之前的“9省41市”扩大至“15省80市（囊括包头、通辽、攀枝花等）”，目前门店已破万。值得一提的是，随着加盟规模做大，瑞幸运营开支逐步下降。

18年开出近400家直营店的护肤品牌林清轩，今年1月全面开放加盟，“直营+联营+加盟”三种模式并行，2023年计划新增300家门店。其中，“直营+联营”店稳扎一线、新一线和二线城市及周边区域的高端购物中心；加盟店主攻三四线城市，涉及福建、广西、新疆等省份。林清轩首家加盟店落地苏州长申购物广场，开业当天创下16万的业绩，一个月内实现“开店即回本”。

◎林清轩苏州长申购物广场店

斩获奈雪首笔投资、估值1个亿的茶乙己，2022年开放加盟布局全国三四线城市，每个城市采用“核心城区先开一两家直营店积累影响力，周边再开加盟店”的形式扩张。

茶乙己凭“低甜、低热、低负担”的鲜果茶出圈，首创气泡茶底，独家开发低脂、控糖的997L-阿拉伯糖。首店开业首月营业额破40万，疫情三年门店增加70余家，总门店数超100家。

三、内部孵化加盟，降低运营风险

“直营转加盟”，从来不限于外部资源聚合，亦可内部孵化，让员工入股成为合伙人、加盟商。稳定人力资源，降低品牌认知风险、成本风险，一举多得。

茶饮界元老级品牌KOI，今年1月向曾经或现职员工开放加盟（给予少数外部加盟名额作补充），计划三年内通过“直营+加盟”模式在中国拓展900余家新店，总门店数破1000家。

KOI以数十年经典产品“黄金珍奶”打响知名度，已在中国、日本、美国、迪拜等数十个国家开设超500家门店的茶饮品牌，国际认知度颇高。去年新开60家直营店，整体保持营收增长。

一年总营业额超10亿元的“清爽型茶饮”代表品牌桂桂茶，为形成规模今年6月开启合伙人计划，向内部员工转出直营门店；整体采用“直营先行做形象、加盟商再进”的策略，直营店转变成战略展示的角色。桂桂茶在产品上做全品类——30%柠檬茶+40%奶茶/水果茶+25%鸡蛋仔+5%热点产品，避免淡季波动，招牌冻柠茶、鸡蛋仔吸引众多忠粉。目前门店近400家，以长三角成为大本营，未来进军华南区。

开出数百家直营店的木屋烧烤，今年面向拥有5年以上履历的优秀员工、店经理、技术人才开放加盟试点，拓张三四线城市，加盟店经营与直营店等同。

四、全托管运营，高质量圈地

相对内部孵化加盟的“稳”，缺资金不缺人的品牌，主打全托管运营加盟模式，兼顾加盟店与直营店，统一标准管理、快速拓张。

酒馆第一股海伦司，今年6月面向国内外推出“嗨啤合伙人计划”，采用全托管运营。一次性推出80-120㎡的精品店、180-200㎡的优品店、240-260㎡的臻品店三种店型，适应各层级城市以及商场、街铺、社区等商业场景的需求。

近一年，海伦司从门店场景、产品、营销活动方面持续升级门店体验。强化“大容量”、“易分享”的社交分享型酒水比例；推出可拼桌交友的小程序“海带碰”；门店设计融入与年轻人共鸣的元素，今年第一季度海伦司单个酒馆日均营业额同比增长21%。

◎近期开业的海伦司新加坡首店，将酒馆塑造成迷你版的“主题乐园”，引入玛雅星盘、金孔雀、骑士等魔幻风格造型，打造天空酒廊

直营店超300家的潮玩品牌酷乐潮玩，2022年首次开放加盟，采用全托管模式，计划未来5年门店规模达1000家。直营店被打造成城市旗舰店和新业态的试验店，加盟与直营互补。近期深圳前海壹方城店焕新7.0版——“加”商品丰富性和购物体验感，“减”门店设计复杂度。开业活动期间，进店率超50%，进店人数超1万5，业绩达成率超过100%。

酷乐潮玩加速构建“IP+”，在重点合作迪士尼、三丽鸥、焦绿猫等IP时，发布元宇宙数字产品（第一款“叛逆熊－赏金猎人”10分钟内售罄），“联姻”商场打造IP潮玩集市（首家为聚集各种IP办集市的平台方），活跃粉丝流量池超500万。

◎酷乐潮玩深圳前海壹方城店

深耕华南的“东方追香新茶饮”茉莉奶白，今年1月正式对外开放加盟，入驻华东市场。加盟采取“3+2”打分制度，签约人需深度参与门店实际经营。预计今年底前增加近300家新店，总门店数达400家。

五一节前，茉莉奶白4店落沪，打开华东市场第一站。上海首店（品牌最新形象门店）进驻长宁龙之梦城市中心，以木质为主色调，试营业期就引起排队狂潮，日销售近3000杯。

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