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3600家新店狂飙！餐饮“杀疯”，服装也熬出头了

赢商云智库2023-07-28 08:03

摘要：经济下行，情绪消费最得人心

门店开开关关，关乎品牌生存之大事，映射商场魅力之高低。本系列，用数据告诉你品牌、品类开关店背后行业之变，以及商场沉浮轨迹。

此篇为，2023年Q2购物中心品牌开关店分析。

内文图片丨均来自品牌/项目官方渠道

撰写丨熊舒苗主编丨付庆荣

火拼经济半年，2023消费复苏已见成效。

据赢商大数据监测，今年2季度，11个重点城市约200个标杆购物中心，新开店超3600家，新关店近2900家，开关店比“狂飙”至1.30，相比1季度（0.82）大幅提升。

样本购物中心中，五大业态开关店比大幅回暖，餐饮高达1.81，一片火热。

分档次看，中档、大众化项目明显反弹，后者开关店比跃居前排；高档项目继续优秀；中高档项目波动小，仅有小幅扩张。

数据说明

数据来源：赢商大数据

统计范围：北京、上海、深圳、广州、成都、重庆、杭州、天津、武汉、南京、西安11个城市的标杆购物中心

“品牌门店开关店比”=开店数/关店数，比值>1，表示品牌门店发展呈现扩张状态（开店数>关店数）比值=1，表示品牌门店发展持平（开店数=关店数）比值<1，表示品牌门店发展呈现收缩状态（开店数<关店数）。开、关店根据实地踩盘数据对比得出，实际门店调整时间存在时间差，数据仅供参考，具体以各项目官方披露的数据为准

统计时间：2023年1月1日-2023年6月30日

五大业态开关店图鉴

01 餐饮：强势扩张！妥妥的“尖子生”

今年2季度，餐饮开关店比1.81，本季“尖子生”。除餐吧外，各细分品类强劲扩张，亮点品牌多。

休闲餐饮狂奔，开关店比1.75，较上季度（0.94）大幅增长。

☞饮品：开关店比1.74。

健康消费深入人心，酸奶品类热度飙升，茉酸奶一骑绝尘，于样本商场新开近30家店。第三方数据显示，茉酸奶今年上半年总计新店达885家，但野蛮生长背后亦不乏关于其品质与价格的质疑声音。

椰子饮品冒尖，椰呀呀、椰小小、茶大椰、好运椰、gulugulu椰子水等众多品牌均开出多家新店。

◎gulugulu椰子水-北京银泰中心in01店

☞烘焙甜品：开关店比1.59。

新中式烘焙“网红”不再，虎头局渣打饼行关剩武汉7家店、墨茉点心局武汉15家门店全关。

巧克力、冰淇淋拓店意愿强烈，比利时手工巧克力品牌senz心之持续开新店、进驻新城市，DQ冰雪皇后、波比艾斯、捉雪记、遇见冰淇淋等日渐活跃。

☞休闲小食：在夏日经济、夜经济的一股股浪潮中，发酵升温，新店蜂拥而来，开关店比2.15。

中式餐饮开关店比1.69，各细分品类明显大步上行。

☞中式简（快）餐：新锐品牌“抄底式”圈地，“中国第一个专注于鸡汤饭的品牌”王春春鸡汤饭进驻杭州湖滨银泰in77、重庆万象城等；主打陕西手工面的老碗会在深圳、珠海、惠州、东莞连开20店；嗦粉新地带“匠本米所”开出深圳、广州首店；3月9日升级为“中国堡”的“贾国龙中国堡”，北京多店齐开。

☞中式正餐：开关店比2.14，大批品牌新开店1~2家，百花齐放。甬府集团旗下的甬府小鲜、食川非川、柿合缘·新京菜进驻上海静安嘉里中心，羲和雅苑升级版“羲和京致”进驻深圳万象城、北京DT51，新疆菜品牌阿娜尔开出武汉、深圳新店。

异国风情餐饮开关店比1.85，瞄准流量商场，向上生长。

☞日式料理：高歌猛进，新老品牌重启拓店步伐。主张“轻食”、快速概念的鮨士道加密上海，新进上海合生汇、上海环球港、上海长泰广场；2022年创立、主打活鳗料理的银河烧鳗落户北京大兴大悦春风里；拥有11年历史的魔都寿喜烧界的鼻祖“牛New寿喜烧”进驻龙湖杭州西溪天街、龙湖苏州狮山天街等商场。

☞韩式料理：强势反弹，开关店比达2.64。韩式烤肉飘红，西塔老太太泥炉烤肉激进扩张，南下香港，目前门店数量突破200家；安三胖韩国烤肉紧随其后，长沙首店、杭州四店齐开，还有一批门店筹备待开。

☞泰国菜、越南菜、西餐等品类均有扩张，一派热闹。

火锅/焖锅/干锅、烧烤/铁板烧高调进mall，开关店比分别达2.55、4.60。

☞烤鱼、焖锅、牛蛙、肉蟹煲、牛杂煲等各式焖锅/干锅风潮再起，海南/粤式椰子鸡火锅、云南野生菌火锅、鲜虾火锅挖掘市场新动能，川式火锅赛道怂重庆火锅厂、朱光玉火锅馆积极圈地。

☞聚会场景热度重燃，夜市烧烤、烤串撸串品牌走红。呷哺呷哺旗下“趁烧”站上风口，7月4店齐开，占领广州、深圳、杭州核心商圈优质商场。

◎趁烧明星产品

02 零售：服装重现扩张，时尚生活依然能打

1、服装：多个品类上行，服装集合店“洗牌”

市场回暖，三年低迷的服赛道，重现扩张。2季度服装开关店比1.09，强势反弹；除服装配饰外，各细分品类表现都明显优于1季度。

女装，服装赛道“半边天式”的主力品类，季度开关店调整量占服装总量近半。

☞开店品牌多元，本土品牌主导。西町村屋、艾诺丝雅诗、VIEA.ING、chuu均有5家以上新店。高端小众品牌受青睐，如专注于为女性设计西装的高级成衣品牌TIE FOR HER、上海本土设计师品牌Mingsi、丹麦轻奢服饰品牌GANNI亦有3家以上新店。

◎GANNI-成都IFS店

☞日本巴罗克旗下SLY、MOUSSY关店数量最多，市场热度走低。

服饰集合店“洗牌潮”仍在持续进行。

☞波司登于样本商场中关店16家，主打羽绒服的它具有“旺季店”独特销售模式，一些旺季开设的门店在淡季会关闭。

☞更懂年轻人的新晋潮牌趋于扩张。nautica whitesail为nautica于2021年推出的年轻产品线，通过明星、青年文化IP进行话题营销，社交媒体传播度高企；由INXX品牌原创团队打造的新锐极简品牌RèSIMPLE，五一连下三城开4店，表现抢眼；unknown 4月在南京德基广场开首店，6月再推4家新店。

◎nautica whitesail-长沙IFS店

男装告别颓势，呈现上行，开关店比1.22。ANZHENG华中战略店落户武商MALL后，上海、深圳、成都等多城新形象店陆续开出，加速全国化布局。

鞋类“意外”出圈，焦点集中在两个品牌——马丁靴鼻祖品牌Dr. Martens陆续全国撤柜；“洞门”鼻祖Crocs夏季重回时尚巅峰，大举拓店。

运动装小幅收缩，未能延续疫情时代热度。

☞曾经的“拓店王”Champion关店8家，adidas、PUMA、Vans等运动大牌亦在收缩。

☞MLB、lululemon势头劲头，均新开5家以上；兼具功能性与时尚的The North Face、Jack Wolfskin，“山系穿搭”宠儿；李宁旗下全新高级运动时尚品牌LI-NING1990凭产品力突围，落位核心商圈。

2、时尚生活：“风水轮流转”，礼品玩具、家居热度走高

时尚生活开关店比1.16，虽较2022年低，但依旧能打。

多个疫情期间“热捧”品类出现回调，潮流数码、家电厨卫、汽车4S店/体验店，皆为代表。其中，汽车4S店/体验店“罕见”收缩（近两年首度出现开关店比＜1）。由于市场认知度提高、选址物业趋于多元化，新能源汽车品牌在商场渠道落店热情下降。

美妆护理拓店热情高涨，尤其是国外品牌。瑞士高奢护肤品牌 La Prairie 莱珀妮在上海BFC外滩金融中心开出中国大陆首家La Prairie House、联合利华旗下奢华彩妆品牌HOURGLASS全国首家旗舰店进驻上海来福士广场。

礼品玩具、家居扩张速度加快。解压玩偶、小确幸杂货，为挣扎着回归正轨的都市人提供治愈“商品”。

☞Z世代棉花娃娃爱好者的“精神乐园”，rua娃吧最近开进北京、济南，在营门店数量突破16家；毛绒玩具专门店SDN LEBEI、手工娃娃专门店petit toy均有新店。

☞The Green Party绿光派对新开多家黑金旗舰店，新店形象时尚、潮酷，并凭借高设计感、价值感的产品备受年轻消费者追捧；番茄口袋华东首店进驻上海环球港，美式农场花园主题加上Mini漫展，开业爆火；止痒商店在西安开出快闪店。

◎The Green Party绿光派对黑金旗舰店

户外用品旺季来了，不仅有蕉下新开8店，KOLON SPORT、野森领土、TAKETOP、PEAK PERFORMANCE等多个品牌均带来新店。

03 儿童亲子：“后发者”追赶，儿童教育元气恢复

儿童亲子开关店比1.02，为五大业态中最低，开、关店数基本持平。

儿童零售品牌门店调整数量最大，adidas kids、B.DUCK KIDS各有6~8家门店关闭。“后发者”以颜值、设计感、品质取胜，2020年开出全国首店的Babycare于北京京西大悦城开出第100店、亲宝宝全国首家线下实体店进驻杭州奥体印象城、新生代母婴美学品牌“哆咪呀” 亦录得4家新店。

儿童服务中，新店以儿童书店为主，如春山拾阅儿童读书馆、安妮花阅读馆。新奇品类萌发，如为6个月至3岁的宝宝提供餐食的儿童辅食餐厅“佳儿萌豆”、集眼科门诊连锁和护眼产品研发销售为一体的眼健康连锁服务品牌“未来视界眼科”。

◎佳儿萌豆-长沙荟聚店

儿童教育恢复“元气”，开关店比1.13。新店以舞蹈、口才、音乐、美术等才艺培训为主，押中暑期需求爆发大节点。

04 文体娱：体育运动大跃进，新奇体验圈粉力杠杠

文体娱开关店比1.27，延续扩张势头。

体育运动拓店力飙升，以溜冰场、滑雪馆为代表的传统大型运动场馆遇冷关店。“轻”模式受青睐，魔练普拉提、星瑜家、欣媞瑜伽等瑜伽馆纷纷扩张；格斗、攀岩、游泳馆、室内蹦极为当下“红人”，一批品牌开新店。

娱乐休闲开、关店数基本持平。娃娃机依旧火热，网咖电玩、密室逃脱热度下降。层出不穷的新奇娱乐方式正在抢占新生代们的业余时间——源自跳格子游戏的“方格大战”5月开业，跃升杭州新奇体验热门榜第一名，现已在全国已开业和筹备中门店约30家；桌游+剧本杀概念馆“废柴猫”走出广州，上海首店落户世茂广场、成都首店在晶融汇。