2023年8月品牌融资盘点丨资本集中押注餐饮赛道，“中式”成为流量密码
具体到刚过去的8月，品牌投融资有以下数据值得关注：
● 融资数量14起，融资金额约1.76亿元
● 投资人偏好“尽早上车”，8月融资品牌均为早期项目
● 资本出手谨慎，集中押注餐饮赛道
● “中式”成为餐饮界流量密码
● 年轻人喜爱的“酒、咖、轻食”，也是资本的“心头好”
01 融资数量14起，融资金额约1.76亿元
据赢商网不完全统计，2023年8月共有14家品牌完成投融资，较上个月的12起增加2起；披露融资金额的共6起，融资总额约1.76亿元，另有8起未披露具体金额，故未能纳入统计总额。
02 投资人偏好“尽早上车”，8月融资品牌均为早期项目
一般来说，企业处在越早期阶段，存在的不稳定性越多，但对应的是更高的灵活度与可塑性，投资人越早出手越能对项目知根知底，实现陪伴项目成长、及时把握项目方向。
8月出手的机构或投资人都抓住了“尽早上车”的机会，完成融资的14个品牌均为早期项目。其中，天使轮的数量最多，共7起；其次是战略融资4起（均为B轮前项目），种子轮及Pre-A轮各1起，未披露融资轮次的1起。
03 资本出手谨慎，集体押注餐饮赛道
从业态分布来看，餐饮行业依然保持强劲的势头，共发生了10起融资事件，占8月融资总数的72%；零售行业发生3起，其余1起为服饰。
具体看细分品类，餐饮行业中各品类分布相对平均，其中咖啡赛道表现集中，有2起融资；轻食、烘焙、餐吧、中式汉堡、中式炸鸡、西北小吃各占1起。零售行业中，2起为无人零售，1起为零食品牌。服饰赛道的1起则为手工西服。
8月资本出手相对谨慎，无巨额融资事件发生，融资金额最高的是无人便利店创优邻，完成了5000万的天使轮融资。整体来看，千万元级别融资事件6起，占比43%；百万级融资事件3起，占21%；未披露具体金额的有5起，占比36%。
04 “中式”成为餐饮界流量密码？
不难发现，无论是8月发生的融资事件中，或是今年以来发生融资的品牌，大多身上都有“中式”的标签。
“中式”在餐饮界蔚然成风，使得本就拥有广大群众基础的中式餐饮赛道更加热闹。品牌们或是将西方的传统品类进行创新、颠覆，比如塔斯汀为代表的中式汉堡，以惊人的速度扩店、突围，并占领市场。目前，根据窄门餐眼数据显示，塔斯汀在全国的门店数量已经达到5176家。而在2022年3月塔斯汀创始人杨兵的内部信中，当时的数字还只是1200家；又如由咖啡+茶结合而成的“茶咖”——茶颜悦色推出定位为“新中式咖啡&茶”的品牌「鸳央咖啡」、茶理宜世推出主打咖啡+茶的副牌「入续RUXU」等；近期更有因日本启动核污染水排海而诞生的“新中式”寿司，将白切鸡等粤菜、肥肠等川派火锅食材融入到寿司中。
（图源：塔斯汀公众号）
又或是将地方菜式、传统小吃“改头换面”式地重做一次，如中式烘焙，这股伴随消费升级理念而刮起的风也有过一时的辉煌；被称为“中国大消费最燃赛道”的中式快餐，以最简单纯粹的粉面饭产品划出一个万亿市场，据弗若斯特沙利文报告，2022年中式快餐市场规模达到人民币10359亿元，在2020~2025年间，中式快餐行业或将以约14%的复合年增长率增长，将在2025年达到12685亿元。
同样在8月融资品牌中，亦有不少带着“中式”元素：
· 8月7日，西北国粹小吃品牌「京腔调」完成来自滴灌通（中国）的战略投资，核心产品为“国粹油泼面”“超级辣子肉夹馍”等西北传统小吃；
（图源：京腔调公众号）
· 8月7日，国潮小吃品牌「腿老大」宣布完成400万元天使轮融资，其招牌产品为中式炸鸡；
· 8月16日，中式汉堡品牌「吮芝味」获得来自玄元投资的3000万元战略融资，主推中国汉堡，搭配各类小吃炸鸡；
· 8月21日，上海连锁咖啡品牌Peekoo Coffee获得来自天图投资及内向基金的融资。品牌名取自上海方言谐音“片刻”，以口味新颖的风味特调抓住年轻人的好奇心，推出以鸭屎香为茶底的“甜柿鸭屎香拿铁”、 将桂花香和茉莉花香融合的“金桂茉莉花香拿铁”等产品，在传承经典意式咖啡的基础上缔造中式创新；
（图源：PeekooCoffee公众号）
· 8月31日，中式茶饮品牌「唐饮」完成来自深圳龙智创投中心的天使轮融资，其全线产品与中国时令及二十四节气进行结合，围绕“时令中国，奇妙唐饮”的品牌路线，以中华传统文化中“不时不食，不时不饮”的饮食理念打造产品。
05 年轻人喜爱的“酒、咖、轻食”，也是资本的“心头好”
随着90后逐渐成为社会中坚力量、00后开始踏入职场，新生代无疑成为消费主力军，各界品牌为了迎合年轻人的喜好纷纷“各出奇招”。如前不久，瑞幸与茅台合作推出的“酱香拿铁”，成为现象级的联名款；2022年，茅台就曾推出风味冰淇淋。“左手冰激凌，右手咖啡”，为了向年轻人卖出“第一杯茅台”，可谓煞费苦心。甚至连寺庙也开始通过卖奶茶、咖啡“拿捏”年轻人——杭州永福寺的“慈杯咖啡”，将美式咖啡命名为“涤烦”、拿铁叫“停雪”，还有名为“随缘”的产品，抽到什么喝什么，堪称寺庙版的咖啡盲盒。
年轻人的随性洒脱，愿意为尝鲜、为好奇心付费，近来也衍生出不少新业态代表着年轻人的消费趋势：“花式”跨界联名、国潮、早C晚A、健康轻食……
8月获得融资的品牌中，多个是围绕年轻人做生意的：
//“早C晚A”盛行：精酿啤酒走向大众化，咖啡赛道后来者不绝
8月3日，专注于精酿的餐酒馆品牌「TAGSIU」完成Pre-A轮融资。近两年，精酿餐酒馆逐渐成为年轻人社交中的热门选择，灼鼎咨询数据显示，预计2025年，中国精酿消费量可达25亿升，同比增长近30％。
（图源：TAGSIU）
TAGSIU瞄准精酿品类都市品牌缺口，消费者画像为都市中的年轻时尚潮流群体，80％的顾客为20-35岁新一代消费者，近6成的消费者为年轻时尚女生。
其创始人希望在都市里无论是职场精英还是小资青年，有时候想喝一杯精酿啤酒，需要有个空间品牌让这些人挑选。截至目前，TAGSIU在深圳有6家品牌直营门店，广州和上海各1家。
咖啡赛道，头部品牌竞相出海、开万店、打价格战，新来者默默圈地。8月21日，中式连锁咖啡品牌Peekoo Coffee完成新一轮融资，目前已覆盖北上广深、杭州、苏州等20个城市，门店数量接近100家；
//“白人饭”兴起，年轻人愿意为健康食品买单
区别于煎炸闷炖焗还得“趁热吃”的中国美食，被称为“白人饭”的沙拉、三明治等方便快捷的西式冷餐、轻食也开始受年轻人追捧。“白人饭”的兴起，与近年来全民健康意识提升、健身的普及休戚相关。尤其是在一二线城市，人们对于低碳、低脂、高纤维的健康产品需求日益增长，并带动相关市场及品牌的发展。
（图源：摄图网）
· 8月，果蔬轻食连锁品牌「果之满满」完成战略融资，主营产品为鲜榨果蔬汁、自选蔬菜沙拉、鲜切果盒等等，目前有近100家门店，主要分布在上海；
· 8月2日，健康烘焙品牌「森食起源」于获得数百万元种子轮融资，投资方为国弘资本。品牌主打0添加“果木窑烤手作面包”系列产品，采用自主建窑、自培育酵种和果木烘烤，旗下拥有品牌“吉沐一”；
· 8月12日，「沫可酸奶」宣布获得来自风险投资公司Kenetic Capital的3000万元融资，品牌定位于高品质食材和健康酸奶文化，客户群体集中在18~40岁之间。