重庆容不下传统商超
作者/晴山
ID/lingshouke
1 “今年确实挺难”
“今年确实挺难。”位于重庆大足区的区域商超经营者王明对《灵兽》慨叹道。
他表示，今年自从疫情管控放开以来，业绩就开始下滑，“主要还是渠道分流，新开零散的超市加上折扣店、折扣零食店的冲击，再就是消费乏力，销售总体下滑了10%左右。
王明告诉《灵兽》，今年以来传统商超经营压力大增，身边经营传统商超的同行有的选择了关店，还有的选择了加入折扣店模式，“有些同行反应比较快，也加入了折扣店赛道，开了社区型的折扣店，身边的一位朋友今年已经开了4家店，还有几家店正在筹备中。”
王明介绍，在之前很长一段时间里传统大卖场的家乐福，也占据了重庆超市的很大一部分市场，最多的时候家乐福在重庆拥有近10家门店。
直到2004年永辉超市出现在重庆，通过大范围的开设生活超市快速占领了市场，到目前在重庆大概有一百多家门店。
“后来重庆本土企业重庆百货也成立重百超市，2012年进入商超赛道，后续合并了新世纪百货超市，目前重百和新世纪在重庆也有近300家门店。”王明称。
今年因为经营压力大，每家企业都做出了相应的调整，比较吸引眼球的还是大卖场不断关店的公告。
2023年3月30日，重庆第一家家乐福棉花街店正式关闭，2023年5月25日，重庆最后一家家乐福二郎店关闭。至此，重庆所有家乐福门店全部关闭，家乐福正式退出重庆市场。
其次，就是沃尔玛今年以来也相继关闭了2家重庆的门店。
近年来，重庆多家大型超市门店不断倒下。 永辉超市也关闭了一些门店。
本土品牌超市“重客隆”也未能幸免。2021年8月10日，分布于重庆主城及部分区县的43家门店，全面闭店。部分门店由重百新世纪、合一佳、御丰蔬菜等商家接手经营。
“虽然大型商超不断宣布闭店，但小超市在社区如雨后春笋般遍地开花。”王明称，现在大型超市不论是永辉，重百都不好做。一是，超市的大卖场租金、水电、人工工资都比较高。现在很多地方在超市周围都开了很多小商店，规模小各种费用低，价格也便宜，所以消费者的购买力就分散了。
一位重庆居民对《灵兽》表示，家附近有一家永辉超市，前两年生意很好，现在面积越缩越小，逛超市的人也不多了，身边的人也都去小商店、菜市场买东西了，重要的是那里商品新鲜还便宜。当然，还有就是网购，省时省力。
家住棉花街的王女士对《灵兽》称，以前家乐福超市开的时候还是会去购物，物品还算齐全，价格也合理，后来苏宁接手家乐福后，活鱼没有了，猪肉也不新鲜了，各种菜价也高了不少，再后来就放弃家乐福，去较场口永辉超市买东西了。
对此，一位业内人士对《灵兽》称，传统大型商超最终会退出市场，经营不错的区域商超会盘踞一地。当然，还有一个很重要的原因就是，区域商超有一些政策扶持，职工待遇较优越于独资商超。
对比来看，曾经在重庆火热一时的北京华联、卜蜂莲花、三峡广场、北京王府井、家乐福、沃尔玛、华润、人人乐等等，很多之前经营不错的大型传统商超，近来在重庆都了无踪影，只剩下重百新世纪超市、华润、永辉等还在经营。
2 低价的冲击
在低价零售时代，折扣店迅速侵染重庆市场。
行业人士对《灵兽》表示，这对传统超市影响非常大，加之社区小店的迅速开店，传统超市的零食板块、饮料牛奶等，在一些地区商超里已经有大概30%左右的份额丢掉了。
“低价零售的折扣业态确实给传统超市上了一课。”行业人士对《灵兽》称道。
以总部位于重庆的硬折扣连锁店条马批发部来说，门店数已超过200家，日均单店日销2万-3万元。
未来几年计划在重庆全市开出800-1000家门店，仓库随门店数扩张；中期扩展至武汉、西安、郑州等其他二线城市。
同时，条马批发部也在持续提升区域密度。据测算，当前重庆市场中约有200家条马批发部，平均每个行政区约有20家店。如果条马批发部门店数达到1000家，那么各区平均门店数约为100家，未来在重庆平均每7.6个小区周边就有一个条马。这意味着，条马批发部密度将与蜜雪冰城类似。
在此情形下，传统商超市场份额被蚕食的速度可想而知。
当然，除去条马之外，谊品批发部、奥特乐、好特卖、嗨特购、折扣零食店以及付费会员店的山姆、麦德龙等都在重庆不断布局。
值得一提的是，今年上半年，很多谊品生鲜门店的门头被改为“谊品批发部”，店内强调折扣属性“一件也批发”，休闲零食、包装商品、水果等成为重点品类，生鲜被弱化或被砍掉。
重庆市渝北区翠苹路的一家“谊品批发部”内，生鲜也已经不再是主流，从陈列上看，包装食品被放到了更为突出的位置，生鲜则被放到了门店最里面，占比已经很小。
在同一条街，紧挨着谊品批发部的是条码批发部。据周围居民介绍，条码批发部的生意一直不错。
在经济下行的大背景下，折扣店将大行其道，成为越来越多消费者的选择。
“重庆除了条码批发部之外，蔬菜批发市场数量也是非常惊人的。”王明对《灵兽》称。
据了解，目前重庆地区共有蔬菜批发市场约200家左右。这些批发市场分布在全城各个角落，其中以江北区、渝北区和南岸区为主要集中地带。
这些蔬菜批发市场规模大小不一，从只有几十平米的摊位到大型综合性农贸超市都有，而且每天都会吸引着众多消费者前来采购新鲜的果蔬。
需要注意的是，在这200家左右的蔬菜批发市场中，并不包括那些专门销售水果或其他食品类别商品的店铺。
此外，除了传统意义上的普通冷库式大型农贸超级市场，重庆还有一些特色农产品交易中心。这些交易中心主要销售的是当地或周边区域的特色农产品。
比如说，位于南岸区的“两江新区蔬菜批发市场”，该市场主要销售当地优质绿叶蔬菜、水果和花卉等。而且这里所销售的商品都是由当地生产商直接供货，品质可靠。
除此之外，在渝北区也有一个以冷鲜肉类为主打商品的“金童路冷鲜食品批发市场”。该市场所经营的肉类都是由重庆本土养殖户提供，并且每天都会进行新鲜补货。
总之，在重庆地区可以找到各式各样规模大小不一的蔬菜批发市场，并且还有很多特色化交易中心可供选择。
传统商超在重庆市场面临的压力也越来越大。
3 传统商超的动荡期
除了重庆市场传统商超面临左右夹击的压力，整个中国市场环境来看，传统商超也持续低迷。
从数据中也初见端倪，据国家统计局数据，今年上半年，中国社会消费品零售总额227588亿元，同比增长8.2%。其中，网上零售额71621亿元，同比增长13.1%。在各类零售业态中，便利店、专业店、品牌专卖店和百货店的零售额同比分别增长了8.2%、5.4%、4.6%和9.8%。
而值得重点一提的是，超市的零售额则同比下降了0.4%。
除了在业绩方面持续低迷外，传统超市的关店潮也在继续。
对于传统商超的隐退，业内人士对《灵兽》表示，其主要原因有以下几个方面：
一是，经营模式太过“老套”。
就目前传统线下超商里的一些商品以及所举办的一些促销活动来看，显然已无法吸引消费者。
与此同时，在进货方面，传统商超又存在卡扣供货商点数的现象，这在无形中推高了进货价，从而导致售价无优势，利润被压缩。
二是，租金和人力成本的不断上涨。
一般而言，卖场的租期在10年-20年之间，而经历了超市行业黄金20年的卖场，租约正逐步到期。
但是现在市中心、核心商圈的租金大幅飙升，若想要续约，租金相比十几年前至少贵了3-5倍。
而且随着人力资源、物流配送等成本的上涨，传统商超百货的生存空间不断被蚕食。因此，在成本不断提高的情况下，对于某些店铺来说，关店也许是最好的选择。
三是，电商平台的纷纷入场。
如今的零售市场，已被各大电商平台所具有的强大物流体系及渠道等优势，通过即时零售这一方式，所实现的网上采购“半日达”、“次日达”等，更符合如今消费者的购物习惯。而这也在一定程度上，冲击了传统商超的发展。
四是，低价零售时代的到来。
低价格零售业的时代肯定就是以商品为中心的时代。能不能为消费者提供一个高性价比的商品，低价格、高质量、又方便、好吃，这些是消费者本身所追求的东西，未来10年到20年都不会变。
过去是高中档消费升级的过程，那个时期已经过去了。
2022年是行业的一个分水岭，以后的零售业属于流通革命的时代。零售商不能再以自己为中心看待行业，而是要站在流通产业链的顶层思考问题，把制造商、品牌商、以及消费者纳入自己整体的思考范围。通过商品开发、再造促进整个行业的增长。
这也是未来几年或者十几年，零售业的一个趋势。
业内人士对《灵兽》表示，我国传统商超经过近30年的发展，已形成较成熟的业态，很多商超无法符合年轻一代的消费需求和购物习惯。一般商超的租期为5至10年，随着租金、运营和人力成本的上涨，一些商超会无力承担成本，租约到期后会选择闭店。
成本劣势和过去三年疫情期间电商行业的迅速发展，冲击着传统商超。近两年仓储式会员店、折扣店、社区团购等新业态的快速兴起，进一步压缩着传统商超的线下体验优势。
那么，传统商超未来的出路在哪儿，又该如何转型，成了近来业内重点讨论的课题。
目前，一些商超已开始转型试水会员店、社区店等新业态。如华润万家推出以家庭为中心，辐射5-10分钟步行范围内的社区店业态万家LiFE；大润发新开“M会员商店”；家乐福、永辉也曾试图将大卖场升级改造为会员店、仓储店，但家乐福如今只开出4家会员店，关闭两家，永辉仓储店仅开业一年，便停业。
对此，业内人士对《灵兽》称，对于传统商超来说，其在几十年发展中形成的经营模式和逻辑，也并非能够在一朝一夕之间转变。
当然，无论是重庆的传统商超，还是整个中国市场传统商超企业，折扣零售带来的启发不只是业态创新，更多的是零售渠道对自身的重新定位。
未来20年是近场零售业态的时代。店型更小、成本更低的社区小店经销效率更高，对单一品类也专业度更高，伴随城市化发展拥有更多增长想象空间。
首都经济贸易大学陈立平教授表示，本质上，市场淘汰的并非整个超市业态，而是大卖场以入场费为主的简单变现模式。
过去零售实际由品牌驱动，而新一代零售公司是站在消费者角度重新规划产品，商品力更是中国所有零售企业都需要补的一节课。