量贩零食掀起投资潮、创业潮，“低价”背后喜忧参半
近两年，量贩零食店凭借丰富的商品和低廉的价格，席卷城市大小街巷，抢占存量市场与消费者。
1.8元的可乐和3.9元的东方树叶，让消费者忍不住用脚投票，预估可达千亿元的消费市场，让资本捧着金钱疯狂投入；一年半回本的宣传，让加盟商又做起“创业梦”。
一路狂飙的背后，量贩零食究竟靠什么推动？繁华背后是否藏着“隐患”？
量贩零食，一路狂飙
休闲零食赛道，坡长雪厚。
艾媒咨询数据显示，2010年-2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长，从4100亿元增长至11654亿元。另有分析指出，目前中国休闲零食市场中量贩零食店约占4%的份额，2023年将达到800亿，未来提升空间还很大。
风口之下，越来越多人追风而行。量贩零食本身的“快消”属性，也决定了扩渠道和高渗透才能打开市场。因此增加市场份额是当下量贩零食品牌的主要目标之一。
零食量贩赛道经过多年发展，已经形成了一个“两超多强”的局面，即零食很忙和万辰生物旗下好想来领跑，分别占据18.5%和17.5%的市场份额，其余赵一鸣零食、零食有鸣、爱零食、糖巢、零食优选达“千店规模”，成为地区性强势品牌。
诞生于湖南长沙的“零食很忙”，这几年的开店数量基本保持着指数增长，以长沙为起点，密集布局后逐渐辐射到周边城市。10月12日，零食很忙宣布全国门店突破4000家，仅2023年上半年，就新增门店超1000家。
万辰集团今年的表现同样亮点，1-8月零食业务新增门店2000多家，行业增速第一。9月12日发布会上，万辰集团旗下好想来、来优品、吖嘀吖嘀、陆小馋4个品牌合并为“好想来品牌零食”，合并后的好想来门店数量超过3700家。
另一家诞生自江西宜春的量贩零食品牌“赵一鸣零食”，从一开始就走亲民路线，2020年全面开放加盟后，门店扩张增长显著，至今门店数量仅次于零食很忙和好想来。
行业集中度不算高，超级品牌与强势品牌的差距并不大，各头部品牌针对未来3年的发展都提出积极的开店计划。业内人士研判，未来三年仍然是行业高增长时期，赛道内将容纳下10万家店。
资本推动，遍地开花
零食量贩店的崛起，带动更多资本押注，各大品牌之间的兼并与收购态势逐渐加剧。
2021年开始，各路资本热钱涌进零食量贩赛道，零食有鸣、零食很忙、消闲果儿等获得融资。去年零食赛道更拿下了至少13亿元的融资额（不完全统计）。进入2023年，投融资次数对比去年同期有增无减，下沉市场也掀起了零食品牌的“开店潮”。
“零食很忙”战略投资恰货铺子数千万，共同开发全国市场；“赵一鸣零食”由黑蚁资本领投，良品铺子跟投的1.5亿A轮投资，10月良品铺子清仓“赵一鸣”股权，获益约6000万元；零食有鸣获得由新希望草根知本旗下的昇望基金领投，嘉御资本跟投的B+轮融资；“爱零食”8月控股成都量贩零食连锁品牌恐龙和泰迪，9月全资收购贵州胡卫红零食；万辰集团旗下子公司南京万权商业管理有限公司收购“老婆大人”。此外，零食青蛙、小新很忙等量贩零食品牌也先后获得了融资。
一边是资本重金投资头部品牌，助力品牌向三四线城市下沉，一边是对区域品牌的并购动作，将存量门店直接化为己用，扩大销售渠道，从而在市场中取得更大的份额。
看到量贩店品牌加速发力各个地域的下沉市场，零食行业巨头们与便利超市行业巨头紧随其后下场。
主营高端零食的良品铺子2022年推出了零食量贩品牌“零食顽家”，目前，该品牌的门店数已达100家。网上披露的一则中期业绩会议纪要显示，良品铺子称零食顽家今年的规划是开500家门店。
图片来源：零食顽家微信公众号
三只松鼠推出主打下沉市场、量贩模式的自有品牌社区零食店，今年6月至今新开近20家“三只松鼠国民零食店”选址均在芜湖、马鞍山、宣城、滁州、亳州及江苏盐城等三线及以下城市。
图片来源：三只松鼠官方微信公众号
此外，食品及超市零售巨头们纷纷开辟新品牌，掘金量贩零食赛道，如食品龙头盼盼集团直营零食连锁店品牌“零零嘴”落地泉州；老牌便利店品牌美宜佳在年初开出首家量贩零食连锁店；家家悦超市今年4月推出零食店“悦记零食”；中百集团今年5月推出折扣零食铺小百零食铺等。
量贩零食业态走向“品牌化”阶段，新手玩家入门门槛拉高，巨头之间厮杀加剧，仿佛重温2018年的社区团购和2019年的新茶饮。在长沙举办的“2023（首届）中国量贩零食产业大会暨供应链品牌路演对接会”上，湖南爱零食科技有限公司董事长兼CEO唐光亮曾研判：2023年底，零食量贩行业将开始新的一轮收购、并购，2024年会上演一场价格大战。
也许只有经历一轮残酷“价格战”，这场量贩零食大戏才算走到尾声。
低价走量，有喜有忧
低价策略搅动市场，“流量”成为持续经营的关键
量贩零食最大的特点，就是通过压缩中间环节，数字化供应链，减少中间商和搬运成本，带来“低价”、“微利”的商品，走得是“薄利多销”的路子。商业模式不新鲜，以前的仓储超市这么干，现在的折扣店也这么干。
创新之处大概有两点，一方面是跟生产厂商或大经销商合作，减少供应链环节，砍掉各种上架费、条码费等费用，降低进价；另一方面，店内拥有的白牌、贴牌商品，靠着去品牌化压低商品价格。“赵一鸣零食”的门店网络，就从以前的几级经销商锐减到“品牌-仓-门店”三级。这让它能够用更轻的资产保持扩张速度、降低扩张风险，奠定“低价基础”。
目前来看，低价、品类资源能够支撑量贩零食占据上风，积蓄客源，但要真正做到长期经营，需要解决诸多问题。
//产品与品类的同质化竞争
零食本身是一个“强品类、弱品牌”的行业，许多零食在很长一段时间内只有名称，没有品牌，比如卤蛋、豆干等等，很容易导致量贩零食们在选品上的重叠——虽然单店有上千个SKU，但不同店卖的品类和产品重叠，售卖方式重叠，消费者定位重叠。
本身能拉开差距，凸显个性化的商品，往往掌握在拥有研发能力的大品牌手里。但凡是在品类上做成品牌的，尤其是大品牌的零食并不乐意“拥抱”零食集合店。更多的品牌方怕零食集合店过低的产品售卖价格，会蚕食同一区域原有渠道商的市场份额，引发渠道矛盾。
这就导致零食很忙、赵一鸣零食们商品高度依赖上游供应商，缺乏自己的产品差异化，也逃不脱零售“同质化内卷”的命运。
//加盟商面临的“回本”问题
为加快占领市场份额，多数量贩零食品牌都开放了加盟。密密麻麻的加盟店铺涌进市场，甚至出现“一条街上四五家零食店”。盲目开店导致市场过于饱和，其结果是必将迎来大面积闭店，闭店潮在三线以下城市更明显。
权衡好压货与盈利也是众多加盟商的经营难点，让这门看似赚钱的生意困难重重。除开加盟费、保证金、装修、设备和各种管理成本不谈，加盟量贩零食店需要大量铺货，种类要求繁多，进货成本很高，绝大多数受消费者欢迎的引流标品的毛利非常低，利润大头都在白牌产品（商家贴牌产品），却又不如引流品类周转率高。
图源：赵一鸣零食官网
加盟模式某种程度上也催生了各类乱象，若品牌缺乏强大的供应链体系支撑和监管，加盟商难免会起歪心思，比如，为追求更高毛利和快速回笼资金，私自开展诸多小动作，常见的就有“缺斤少两”、“以次充好”、“价格背刺”等等问题，影响品牌整体形象。
//白牌、贴牌商品的食安风险
从各大量贩零食的盈利模式来看，门店主要借助知名零食、饮料产品低价引流，真正实现盈利的是店内“品牌工厂同款”白牌零食和贴牌食品。这也是顾客投诉的重灾区。
部分贴牌商品，由小型休闲食品企业代工生产，缺乏监管的情况下，容易出现食安隐患，而一旦出现食品安全问题，最终打击的是品牌信誉。
当然，量贩零食也在想尽办法加强品控，比如“零食很忙”就与盐津铺子、甘源等玩家直接形成合作，尽可能降低货源品质良莠不齐的可能性。“赵一鸣零食”在品控方面，则是借助供应商评分体系，对厂商打分，尝试在品质把控方面更为客观。
总体而言，高速扩张期必然面临一系列挑战：如何把控产品品质与成本，如何保障加盟商的收益，如何提高商品周转效率、如何构建品牌与产品差异化等。解决这些问题，需要量贩零食们谨慎考虑风险，合理规划发展战略，确保稳健可持续发展。