奈雪茶院、tea’stone、BASAO......新中式茶馆还能火多久？
作者/Ricy
“新中式茶馆”火了。
越来越多的人选择在新中式茶馆聊天约会，在社交媒体上“新中式茶馆”相关的探店分享也显著增加。根据魔镜社交聆听，该话题2023年声量环比上升321.6%、互动量环比上升137.4%。
各式各样的新式茶馆逐渐攻占街头巷尾，公开数据显示，仅2023年就新增了2.15万家茶馆，同比上涨20%。这类茶馆的特点是：装修及产品设计风格复古、中式，产品围绕纯茶饮展开，泡茶器具较为专业，场景上能够满足年轻一代的商务、社交需求。
对街边奶茶店不再感到新鲜的年轻人，如今选择在茶馆里碰头了。能喝茶、有空间，新式茶馆能承接初代奶茶女孩的新需求、成为下一个茶饮风口吗？
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社媒追踪
根据魔镜社交聆听数据显示，2023年1月-2023年12月“新中式茶馆”的社媒声量持续走高，全年声量达到7.5万条，互动量达到1105.4万。同时，年轻人对于中国茶的关注度也在持续上升，小红书发布的《2023年度生活趋势》显示，2023年“吃茶去”相关笔记数量同比上涨 532%，更多年轻人开始喝茶，用茶来招待朋友。
2023年主流社交平台“新中式茶馆”声量&互动量趋势
数据来源：魔镜社交聆听
新中式茶馆的消费人群中男性占比45%，女性占比55%，两性受众比例差异不大。女性由于更倾向选择优雅环境打卡拍照，占比略高于男性。
从受众的兴趣爱好分布来看，热爱旅游，美食的消费者最多，其次热衷家居、读物、国学等话题的消费者也偏好到环境装潢富有国风美学设计感的新中式茶馆小憩。
2023年主流社交平台“新中式茶馆”相关内容-人群画像
数据来源：魔镜社交聆听
在社媒平台上关于“新中式茶馆”讨论最高的是场景、风格图案和品类，这三个维度也是新中式茶馆区别于普通茶馆的差异化所在。
2023年主流社交平台“新中式茶馆”相关内容方向分布
数据来源：魔镜社交聆听
从消费场景来看，根据魔镜社交聆听数据显示，茶馆和聚会派对是“新中式茶馆”最常见的场景。另外新中式茶饮馆也成为一些商务谈判，创业者聚集办公和商谈投资等商务活动的场地。随着围炉煮茶成为流行的生活方式，新式茶馆也成为三五好友在闲暇时间里，围炉品茶聊天的绝佳场所。
2023年主流社交平台“新中式茶馆”相关内容-场景分析
数据来源：魔镜社交聆听
而在茶馆的风格方面，从词云图中可以看出，国风、国潮、雅致、清雅等风格为提及率最高的几种风格，同时也贴合“新中式”的调性。此外，具有古朴高级氛围感的侘寂风和东方气韵的禅意风，也是消费者感兴趣的风格。
2023年主流社交平台“新中式茶馆”相关内容-风格分析
数据来源：魔镜社交聆听
根据魔镜社交聆听的品类发现看板数据显示，茶饮、茶叶、奶茶是相关内容中出现频率较高的品类。此外在新式茶馆中，茶+咖啡的特调饮品也备受年轻人喜爱。另外，设计精美的茶具、精致的中式甜点也是新中式茶馆中吸睛的品类，吸引爱吃甜食、关注“颜值”的消费者在小红书、微博等社媒平台纷纷打卡分享。
2023年主流社交平台“新中式茶馆”相关内容-品类发现
数据来源：魔镜社交聆听
新中式茶馆在线下市场和社交平台中的热度一定程度上也带动了相关品类的销量，使得饮茶作为一种生活方式融入大众日常。
茶饮方面，根据魔镜分析+，适合围炉煮茶场景下的茶叶产品在2023年销售额达到3663.3万，同比上涨671%。设备方面，制冰机销售量超过122.7万，同比提升19.6%；茶吧机销售量突破727.1万，同比上升17%。
与此同时，各式茶具的销量也迎来显著增长，2023年全年主流电商平台茶具类目的整体销售额高达134.3亿元，销量突破1.5亿、同比上涨10.2%。
2023年主流电商平台茶具销售趋势
数据来源：魔镜分析+
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品牌表现
奶茶品牌奈雪的茶、喜茶等在过去的一年里纷纷入局新式茶馆。2023年10月，奈雪在深圳开出首家奈雪茶院，定位于纯茶及原叶茶零售为主的茶饮生活空间。随后的11月，喜茶在广州推出首家喜茶·茶坊，打造原叶茶的全新业态。
在受众层面，新茶饮品牌有着广阔的客群，消费者的接受度更高，同时在产品与供应链方面也有多年积累的资源优势。
此外，不少原叶茶品牌也通过新中式茶馆的火爆展露头角。
2018年在深圳创立的纯茶品牌tea’stone号称店内售卖108种茶，目前在深圳、上海等地开出11家门。2015年创始于北京的品牌煮葉TEASURE主打原叶茶、调味饮、风味煮三大系列，目前也已在北京、西安等地开出12家门店。
这类以原叶茶为主打的品牌注重将传统的中国茶与现代化生活方式相结合，希望能把中国茶融入年轻人的日常。
新式茶馆的茶饮制作更加注重全链路过程化展示，使消费者感官沉浸式体验茶饮制作冲泡过程，享受慢下来的轻时光。
tea’stone会将传统炭火煮茶、紫砂壶手泡等冲泡方式标准化，并配合现代机器萃茶，在吧台区直观地向你展示冲泡一壶茶的整套流程；BASAO在厦门店内打造了独立的杯测区，并将茶的生长环境、风味、制作工艺等基本信息呈现出来，以带给消费者更加完成、沉浸式的品饮体验。
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总结
新中式茶馆，本质上是让传统文化适应年轻化、大众化的消费潮流。不难发现，新中式茶馆以其独具特色的环境风格，融合具有话题性的消费场景和带有传统文化内涵的品类，形成一股消费潮流，让年轻人有意愿投入其中。虽然新式茶馆依然是一门相对小众的生意，想要年轻人爱上中国茶饮文化还有很长一段路要走，我们仍然期待赛道中能跑出更多符合当下大众消费习惯的茶饮品牌。