主理人就是这样|云影：做云南文化的窗口
赢商网 谢婉银
摘要：“云南太美好了，我们想把这些美好的东西分享出去。”
什么是云南？
是中国最复杂、最多彩的省份，是奔流直下的大江大河，也是静谧旖旎的高原湖泊，还是中国民族56个成员中26个民族的世居家园，它的多样性，远超想象。
这片多彩的土地上，孕育出无法统一称号的美食与美酒，孕育出一年300多个不重样的少数民族节日，也孕育出质朴热情的云南人，还有大大小小承载着云南文化的云南品牌。
这片包容的土地，尤其适合孕育主理人，他们有着鲜明的个性特质，他们小众、独特、有创造力、有温度，并能将这种特质与品牌强结合，并能用非标准的、个性化的产品抓住当下消费者的眼球，他们代表着一座城市的商业创新与活力。
2024年开始，除了传统的主流购物中心和连锁品牌外，赢商网云南站将长期把目光聚焦到这个城市里的形形色色的主理人，推出《主理人就是这样》专题栏目，聆听主理人的个人经历和品牌故事，探寻商业的多面性和趣味性。
“云南太美好了，我们想把这些美好的东西分享出去。”当问到开云影餐酒吧的初衷时，云南哈尼族歌手李维真这样回答，在接下来的两个小时的采访中这句话也是李维真及另一个创始人大白说得最多的话。
一家开在购物中心里的餐酒吧，三个不同行业、不同经历但是一拍即合的创始人，还有对云南这片土地的热爱，于是诞生了云影。3月的春城，春光明媚，花色温柔。借采访之名，我们提前走近了这家位于昆明地标“甜甜圈”旁的餐酒吧——云影，聊虚的——两位主理人的云南情怀，文化情结，理想与愿景；也聊实的——餐酒吧的产品、运营及管理。
云影餐酒吧主理人
从左往右依次大白（王维维）、李维真、许升涛
“出走多年，还是热爱云南这片热土
“我们不把它定义为传统的餐厅，或者传统的餐酒吧，它是一个文化空间。”在采访中，两位创始人都不约而同强调了这一点。在后来的采访中，我们了解到，做这个定位，大多因为三位创始人虽然出于不同行业，但是均是在外闯荡多年，最后回归云南的地道云南人，他们对这片土地，爱得深沉。成长于云南边境的红河，哈尼族小王子李维真凭借独特的嗓音和民族气质从第一届中国好声音一炮而红。在音乐之路上，他的作品大多离不开家乡，例如《云南》《哈尼姑娘》都是带有强烈地域文化色彩的音乐，他还化身云南各地州和非遗文化的宣传大使，为楚雄非遗刺绣创作的《执此一生》，广受好评。
云南哈尼族歌手 李维真
对于开云影餐酒吧的初衷，李维真表示，我们都是从外面闯荡回来的云南人，在各自的领域也取得了一些小的成就，在外面闯荡久了就发现自己最热爱的还是家乡的这一片热土。不单纯是因为它好吃好在，更因为云南这片土地自带的这份质朴和老天馈赠的四季风物和民俗风情。近两年来，“有一种叫云南的生活”话题十分火爆，这个话题的重点在于体验，而文化是一个地方价值观的缩影，是最能体现生活方式的东西。我们就想打造一个空间，让更多的朋友体验云南的生活是什么样子，把云南的好东西分享给大家，虽然可能做不到尽善尽美，但是我们尽快可能做那个展示的窗口，把云南的美食、音乐、舞蹈、字画、其他民俗文化展示出来。云南最有特色的是我们的少数民族文化，原生态的东西，这个是根，也是灵魂。云南的东西要走出去，一定要有一个桥梁，要和当下年轻人喜欢的潮流的东西相结合。从音乐方面来讲，我以往做音乐的时候是保留了它的灵魂同时和世界性的一些元素、和流行音乐做了一些融合的，未来在云影的运营中，音乐方面也会有更多不一样的东西；其他文化也是一样的，要想传播，在保留住根本的同时，也需要根据时代发展做一些融合。
与李维真自带的文化艺术气质不同，另一个创始人大白是妥妥的互联网玩家，大学毕业后拒绝“继承家业”，从滇西保山奔向福建福州，大白前期一直在从事品牌ip运营和宣传的相关工作，后期转向互联网私域平台运营，在这个过程中逐渐发现自己的心之所向还是云南。“我在帮两个品牌做代运营的时候就发现，这些产品的原材料都是云南，但是却成了福建的品牌，我觉得太可惜了，云南有太多好东西没有宣传出去。”对于回云南的初衷，大白这样表示。回到云南后，大白继续从事私域平台运营业务，并且签约孵化了各文化领域的达人，与一般的网红不同，大白旗下的达人大多宣传云南民族文化和非遗文化，同时本人也是一位龙狮非遗传承人。宣传云南一直还是大白心里的朱砂痣，在遇到李维真和另一个创始人后，他们一拍即合，立马开始筹备前期工作。三个创始人都想宣传云南，如何宣传？这就落实到餐厅具体如何运营的问题，也就是为什么说这里不是一个传统的餐酒吧，而是一个文化空间。云影，是云南民族民俗文化缩影，也是外省游客看到云南的影子。大白认为，现在Z世代的年轻人已经成为市场主流，他们有着强烈的民族文化自豪感，但是传统文化的东西如何与他们产生链接点，这个就是需要重点考虑的东西，也就是民族年轻化表达。事实上，对于他们来说，餐酒吧只是一个向C端、向外界链接的窗口，他们的主题还是分享云南的美好。在整个运营思路上，云影大致分为两个板块，一个板块以文化为主线，主要是中华民族文化，现在大家都在说“文化出海”，但是其实倒推回来，云南是一个在地文化十分丰富的省份，所以云影以文化为大主线。另一个板块是，云影以互联网的思维运营这个实体店，也就是互联网+的形式，这个“+”可以是互联网+，民族+，文化+。一走进店铺，整体装饰风格非常低调，但是“云南”的气息扑面而来，这种氛围不是通过传统的金灿灿的装饰来营造，而是悬挂于楼梯转角处和操作台的两幅巨幅甲马以及悬挂各种的云南十八怪甲马来完成的。
大白介绍，甲马也是云南的非遗文化之一，那副名为“云影”的主画面，是由云南艺术家李东海创作，画作融合了云南13个城市的地标和代表性风物。至于“云南十八怪”，可以说是云南人日常生活的鲜活表达，挂在这里很应景。按照三个创始人的规划，未来云影主要以餐+酒+茶+演艺+沙龙+主题展的形式呈现。餐食方面，目前主要聚焦在滇西一片的菜系，德宏菜、保山菜、大理菜，茶和酒通过日茶夜酒的形式来呈现，可能会有云南各个民族、各个产区的酒和茶。沙龙方面，大白表示，未来这个店可能会成为整个昆明沙龙最多的餐酒吧，我们会去做一些有文化主题调性的东西，甚至具体到每个民族，每个民族的节日，让大家不断地感受我们想要传达的东西。这些沙龙刚开始的模式可能就一个月有1-2场，到后面我希望能保持每周至少有两场。
说到演艺方面就不得不提云影的另一个创始人许升涛，虽然采访当天未到场，但是他也是云影的主心骨之一，他在昆明娱乐行业深耕多年，拥有丰富的演艺娱乐资源，能够为云影未来的演艺板块提供强大支撑力量。当代的年轻人普遍焦虑，云影希望打造的就是这样一个地方：周五下午可以过来看展，然后约上好友在这里品尝美食，享受微醺的感觉，放松身心，回归生活本质。目前，云影把80—00里面对文化有追求和偏好的这一群人定位为自己的主力客群“但是也不一定，因为最近试营业过程中，我发现有很多年纪稍大的阿姨，他们对我们的这种形式也很感兴趣，所以我们暂时不想把客群框定死，好的内容一定更能够吸引到适合它的消费者。”这个店除了线下实体，更广阔的空间在线上，几位主理人搭建了一个线上平台，一方面把日常在店里做的演艺、非遗沙龙等以短视频和直播的形式在线上传播，另一方面他们还想把店里卖的产品包装成自己的产品放在私域里面流通，分享给全世界的消费者，打造属于自己的“东方臻选”。
沙龙也是云影连接线上线下的重要途径，他们可能不太在意这个店的翻台率、客座率，更在意每场沙龙的内容和线上流量的曝光，以及线上到线下的转化。“我们就想把线下做的事情搬到线上，再从线上拉到线下，但是这个过程会比较慢，所以会先有这样一个空间来承载，我们也希望把之前在其他平台积累的一些用户再转化，更好地为他们服务。”大白解释到。在这方面，大白拥有丰富的经验，她认为网红店不是单纯靠达人和流量捧起来的店，而是靠客户自发愿意打卡以及反复消费积累起来的，现在这个时代，最好能够两者兼顾。云影的优势就在于文化主线下，触发的一些运营推广的资源以及技巧，更多是区别于传统餐酒吧来做差异化经营。
除了线上线下客流的转化，云影未来也会推出相应的周边文创、策展商品，以及与一些云南老牌国货的联名。对于未来的拓展计划，云影两位主理人表示，未来肯定还是要走出去，尤其是北上广深等一线城市，毕竟我们的目的是让世界看到云南。至于具体的区位和物业形态还没有想好，但是一定是利于传播云南文化的，独特的。除了筹备开业，云影还有很多事情要做，发布《云影》同名主题推广曲、拍《云游者》微综艺、拍云南系列音乐的纪录片……他们在做的，似乎不是一个正经餐酒吧该做的事情，然而主理人就是这样，拥有自己的热爱与个性，并能把这种特质在产品和品牌中发挥得淋漓尽致。虽然未来充满不确定，但是出发之前云影已经怀揣着“让世界看到云南”的初心，往前走，一定是旷野。