宜家开启疯狂星期五，餐饮大佬有点慌
作者/小西
灵魂拷问！
现在哪里能买到1块钱的冰淇淋甜筒？
小卖部行吗？不行！雪王行吗？也不行！麦当劳行吗？更不行！
能解锁这个人生副本的，只有「宜家」。
在雪王冰激凌都卖2块钱的今天，你能在宜家吃到1块钱的冰淇淋甜筒、6.99的鳕鱼卷、7.99的热狗、9.99的三文鱼饼和29.99的烤肠拼盘。
宜家的疯狂星期五，比勇度的哨箭还疯狂，哨箭最多打打小卡拉米，宜家直接奔着大佬去了，肯德基、麦当劳、萨莉亚、还有隔壁赛道的雪王，挨个穿。
但有个坏消息，宜家的疯狂星期五，只有十四天了。
01
宜家的疯狂星期五，为什么让顾客疯狂呢，因为它的起点太低。
如果肯德基四五十人均餐标，搞个星期四，都能让社畜感动得双眼模糊。宜家人均二三十的餐标，再搞个半价星期五，面对宜家的浓眉大眼，社畜能不疯狂吗？
图源：宜家官方资料
此处的疯狂有两层含义，一层是因为看到自己的爱餐突然半价，流下了感动的口水。另一层是因为吃不上，闹心得有点疯狂。
为什么吃不上，大哥，那可是宜家，前不着村后不着店，自成一体，跳出外卖生态的存在。明知道我们是996的打工人，还诚心安排个疯狂星期五，我们确实感觉很疯狂。
这种感觉就像彭于晏来你的公司参加活动，你的损友闺蜜正在跟他合影，但你只能憋在屋里开周会，更可气的是，你还能看见闺蜜跟你招手。
大概就是这样的感觉。
老百姓都知道搞活动要在假期，宜家这么搞就不怕犯众怒，失去社畜的爱吗！
事实是，真不怕。
因为宜家的定位是「家居亲子主题乐园」。
这个定位是我定的，非官方说法。
家居吸引的是情侣，亲子主题乐园吸引的是家长和孩子，少量单身社畜混迹其中，穿梭迷宫只为那口牛肉丸和冰淇淋。
家居我们好理解，通过无数个样板间，给你一个消费场景，构建一种理想。亲子主题乐园怎么实现呢？
很简单，思考一下孩子去主题乐园玩的是什么？
是新鲜，是好奇，是探索。
还没进门就有户外玩乐区，先消耗掉小朋友一半的魔法值。
进门之后还有斯马兰儿童乐园，交给工作人员照看。如果孩子太小托管不了，里面还有儿童用品区，基本就是儿童玩具自助区。
这种凶残大家脑补一下自己吃自助餐。
除了特定区域，还有覆盖整场的儿童护照，其实就是打卡！果然社畜就得从娃娃抓起，打卡要从小培养。
顺着这个思路，大家就能理解为什么宜家把自己搞成了迷宫，有人说这是强制心智训练，变相引导消费。我不这么觉得，因为只有迷宫才有犄角旮旯，对于孩子来讲，才能构建一个探索的天堂。
我站在空旷的天安门广场，真的不知道有什么可探索的，如果非要探索也行，就只能赶在升旗仪式人山人海的时候，在人群里探索，这样不光没啥意思，还容易引起别人的注意。
也有人说到了宜家，就是一条不归路，中途不能退出，只能咬牙到底。
还是定位的问题，宜家是一个亲子主题乐园，不是家居城。重要的事情，多说一遍，宜家不是家居城。
逛宜家类似爬泰山，我从红门开始爬向中天门，或者从中天门爬向南天门，如果中途我累了，绝不会想着找个服务员告诉我捷径，因为既没有捷径，也没有服务员，只能原地休息，缓过来了继续爬。
继续顺着思考，大家就能理解为什么宜家要在出口搞餐厅了。
02
来的是顾客吗？当然不是！
来的都是刚刚经历大迁徙的饥渴吃货，腿脚不稳，腰酸背痛，口鼻冒烟，眼冒金星。
那里还是餐厅吗？当然不是！
这个时候的1元冰淇淋、9.99牛肉丸，就是单身狗的白月光，996的带薪假，黑暗中的火，沙漠中的泉，泰山顶上的娃哈哈！
我突然觉得，相亲最好的选址就是宜家。
正所谓患难见真情，遇事见人品。如果对方能一路照顾你，最终带你到达餐厅，至少证明他们的情绪稳定、方向感、耐力超群。
巅峰时期，宜家中国每年接待客流量近亿人次，其中70%的人会在宜家就餐，也就是说宜家餐厅每年有近7000万人次的自然流量。
拥有如此高速收费站一般的天然优势，按一般商家的逻辑，正是割韭菜的好时节！如果没有概念，可以参考高铁盒饭。
宜家高就高在这里，没有割韭菜，而是继续坚守自己成功的究极秘诀：以实惠价格提供优质产品，正好满足客户的基本需求。
甜品饮料、主食，解决碳水问题，肉丸肉肠，解决脂肪和蛋白质问题。没有精致摆盘、没有宽大餐桌，都是预制菜，但健康，营养充足。小朋友的排面拉得也很满。除了儿童专属就餐区「儿童岛」和9.99的儿童餐。
2022年，宜家中国餐饮业务收入大概是15亿左右，参考人流量，人均餐标20块钱左右。
至于口味嘛。
这个价位要啥口味！这是特种兵的压缩饼干，谁会在意口味！
说是压缩饼干也不夸张，因为除了可以堂食，还可以购买成品，直播间、官网都有售。
03
学神和普通人的区别就是：你的上限，只是他的起点。
宜家餐厅，从用户价值看，提供了营养丰富、价格实惠的餐饮。从商业价值看，增加了流量，提高了营收。
对比国内的很多餐饮品牌，宜家餐饮做到这里，已经是满分了。
结果，宜家还玩起来了！
且不说这次的疯狂星期五，光是一大堆的隐藏菜单就够让我着急了。
深圳的宜家餐厅可以吃特色早茶，在广州吃鱼香肉丝饭、咖喱牛腩饭，成都吃串串，济南吃小龙虾，重庆有小面、北京有宫保鸡丁····
除了各种地方菜系，还有各种网红款，比如水果冰淇淋。
图源：宜家官网
除了线下场景，还有线上渠道。
2022年抖音直播间美食号“IKEA宜家风味屋”正式上线，小黄车上摆满了一个个团购链接，官网商城也很方便，点击就能买。
图源：宜家官网
04
我刚出校园不久，有个朋友搬家想买点家具，那是我第一次去宜家，我觉得宜家很高级。
慢慢走出社会，才发现自己误会宜家了，这种误会也发生在肯德基身上，小时候觉得非常高级，长大了才发现，在高铁机场只敢点这个。
在国人传统观念里，家居最好能传代。比如太师椅，主张用料扎实，真材实木，最好再来个绝户榫，牢不可破，无人可解。宜家这种几块板子，几条腿，到货自己拧螺丝的组合，看起来就给人一种简陋感。
但这种简陋是一种错觉，只要别故意造，真的用不坏。
我妈结婚的时候，买了四把折叠铁椅子，现在还在用，除了掉了一些漆，啥事儿没有。当然，作为家里的老前辈，我是非常爱惜这几把椅子的，它见证了我截至目前的所有人生。
我不是说中式家居不好，我很喜欢中式家居。
我只是说宜家的产品，既便宜也够用。
在宜家有个概念叫「民主设计产品」，指能同时满足低价、优质、实用、美观、可持续这五个维度的产品。这个理念真挺不错，甚至可以扩展一下，叫：
「民主设计生活」，满足条件不变。
最后说一下，虽然疯狂星期五仅有14天，但我掐指分析，类似活动将慢慢变成常态。
涨价难，找理由降价还不容易吗！