味之绝2024品牌发布会：美蛙火锅头部品牌的破局之道

6月14日，“冠绝全国，只此一味”——味之绝2024品牌发布会暨年度宠粉计划启动会圆满结束。

2012年，味之绝以极具特色的差异化单品策略，入局火锅市场，随着“招牌美蛙”的火爆出圈，逐渐展露出行业领头羊的锋芒。

匠心守艺只「味」这一锅、208座城市、400+门店、约500万忠实蛙粉、线下排队王……十二年如一日，因为始终秉承卫生极致、服务极致、客情极致、味道极致的经营理念，味之绝终获全球企业增长咨询公司——弗若斯特沙利文授权的重磅认证：“中国蛙类火锅消费者口味满意度第一”，“中国蛙类火锅非遗传承锅底开创者”，更是因为经受住了市场和消费者的层层考验，味之绝成为了“中国蛙类火锅门店数第一”的连锁品牌。三大权威认证，味之绝用实力证明了在该行业的领先地位，成为蛙类火锅当之无愧的头部品牌。

盛名之下，如何领潮美蛙火锅行业风向标？如何奋力探索新场景？如何发掘更多的品牌潜力和可能性？味之绝用始终坚持的品质和突破沉淀的“硬功夫”，给出了满意答卷。

十二年匠心出品 只「味」这一锅

与更多中小品牌深陷白热化市场竞争的局面截然不同的是，截至2023年底，以成都为核心战场、云贵川为主阵地的味之绝，已布局208座城市，拥有超过400家门店。（数据来自窄门餐眼）

能够保持稳定的门店数量增长，一方面由于味之绝贯彻的“轻投资、短周期”的商业投资模式，让加盟商负担更低的投资成本和时间成本。另一方面，对于连锁餐饮品牌而言，SOP建立与优化、训练与考核、巡检与辅导、分析与改善几个环节必不可少，味之绝每个环节的着重把控都是为了加盟商门店的1:1复制，同时也是为了消费者无论在哪吃到味之绝的消费感受都是一样的。

可见，极致的单店模型，是助力品牌连锁增长的基本要素。

      非遗传承锅底开创者 讲好品类文化故事

另一方面，跟主张大起大落、大开大合，快速进入也快速退出市场的网红品牌不同的是，在持续经营、高质量扩店的同时，味之绝也在深度探索品牌与产品的文化属性。

12年来，味之绝始终坚持践行自己的品牌理念——「专心、专业、专注、做好一件事」。味之绝的制胜点就在“绝”上。其一，食材绝！甄选108种天然香辛佐料，追寻自然的本味；其二，口味绝！无数次的试验和经验积累的结晶，才出品这一锅麻辣鲜香嫩的锅底，五味纵横，霸气出击；其三，秘制绝！32道炒制工序，24小时焖制发酵，“犟”心出品；其四，吃法绝！味之绝区别于传统火锅涮烫形式，而是采用“无火零烹”的方式，现烹出好味，原汤配好料；其五，态度绝！餐饮本就是以顾客是上帝为宗旨，味之绝一直打出“味道不好，决不收钱！”的品牌口号，目的就是为了给消费者最大的消费保障。

2023年3月，简阳市人民政府公布简阳市文化体育和旅游局向味之绝颁发了“简阳市非物质文化遗产火锅底料制作技艺”的荣誉证书，本次发布会上官宣的“中国蛙类火锅非遗传承锅底开创者”，则进一步加深了味之绝美蛙火锅的文化内涵。

顾客是餐饮品牌的核心竞争力

稳定的客源，几乎是所有餐饮端企业的最大掣肘之一。随着竞争的加剧，红海市场的深入，如何保持顾客粘性、提高顾客的复购率，成为了大型餐企的关键命题。

在这一点上，味之绝交付了一张令人满意的答卷。

2018-2020年，味之绝美蛙火锅成都科华总店连续三年登上必吃榜；此外，味之绝在全国范围内收获了10万余好评；成都、昆明、上海、广州、深圳、南京、盐城、厦门、六盘水、库尔勒、长春、哈尔滨等城市门店分别成为当地排队王。

不仅如此，科华总店几乎每晚都会卖到脱销，42张桌子，日均翻台10次，每天排号超百桌，排队时长超过2小时，年营业额突破2000万；优质博主打卡人次超2000次。（数据源自：2018年-2020年数、据均值：味之绝门店1月平均翻台3轮）

同时，味之绝一直都在推新的路上前进，通过新品的方式时刻与年轻人对话，让消费者持续对品牌保持关注度。

另外，味之绝已经同步启动了2024年的宠粉计划豪送五个亿，无门槛宠粉。为保证抽奖活动全程公平公正，特委托四川省成都市律政公证处对本次宠粉活动的抽奖环节进行现场监督公证。保证公平公正公开，做到实实在在的宠粉。

2024味之绝品牌发布会的圆满落幕，恰是品牌破圈的开始。随着重磅福利“宠粉计划”的启动，味之绝正式步入深耕细作、持续发展、突破创新的又一阶段。

作为美蛙火锅的领潮者，味之绝以现象级排队场景、消费者公认口碑，跻身中国火锅餐饮行业佼佼者。成功的秘诀，是品牌背后的经营理念和文化，是对火锅餐饮时代风口的洞察，更重要的则是以差异化品质和服务，为消费者开启了更优质、更丰富、更多元的美食体验。

至于接下来，味之绝还将带来哪些惊喜，让我们拭目以待！