一批抢了奈雪、瑞幸风头的“茶咖新顶流”，正在加速拓店！

本期作者丨小宇宙分队

图源丨来自品牌及项目官微/官博/小红书

茶饮咖啡圈快步踏入next level，又一批“新人”走红：

“烘焙+茶饮”永不过时，  裕莲茶楼  靠可颂蛋挞爆火；经典珍珠奶茶始终是yyds，15元2杯的  陈文鼎  席卷广深；塑料袋装的泰式奶茶  春莱  ，狂开500+店；“显眼包”  Pull-Tab拉环咖啡  ，走的是潮牌营销风……

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茶饮

裕莲茶楼  ，2021年成立于上海，主打锅煮奶茶与烘焙点心，凭借“殿堂级”的焦糖可颂蛋挞出圈，在各地引发排队热潮，  半年内开设数十家新店  。

围绕“香气是茶的灵魂”理念，裕莲茶楼相继推出号称“超油切，喝不胖”的油切茗茶系列、现煮现卖的锅煮奶茶系列、茶楼特调，以及坚持“甜配绿，酸配红，坚果配乌龙”的传统茶点蜜饯、礼品茶等，茶相关产品线丰富。

烘焙点心每日现烤，除了需要线上预约的招牌蛋挞，还不断推出生奶油麻糬号角、奶麻糬焙茶泡芙等曲奇、泡芙新品，持续引流。

裕莲茶楼采用古色古香的中式门面，整体以深色木饰为主，通过红纸茶罐墙、茶斗子、打茶头等茶楼经典标志，营造充满怀旧情怀、温馨而又现代感十足的场景。

虽名字中有“茶楼”二字，但大部分门店并没有设置堂食座位，裕莲茶楼通过爆款的蛋挞产品进行引流，以线上预约、门店自提的方式将消费者引入门店，再辅以“  烘焙产品+新式茶饮  ”核心产品组合，进一步拉升门店坪效。

从南京走出的  小金金手作  ，主打底料现场手作、零添加、过4小时丢弃的“手作奶茶”，原创的手作生酪小方、手作抹茶小方等“  手作小方  ”（固态鲜奶）系列，独特的搭配成为品牌标识。

小金金手作通过把后厨搬到前厅公开熬煮，突出切、剥、熬、煮等手作工艺；门店大面积采用原木色、点缀绿植，营造“有温度”的松弛感。

春莱ChunLai  2021年成立于昆明，是一家主打东南亚特色饮品的品牌。

目前主打产品有  老挝咖啡系列、泰式奶茶系列以及柠檬茶饮系列  ，门店装修贴合东南亚风情，多用泰文霓虹灯以及东南亚暖配色装饰；产品包装既有杯装也有东南亚独有的塑料袋装，还加入了很多东南亚特色小吃。  品牌辨识度强、凭借独特的东南亚特风情突围，已开出500+门店  。

除了传统东南亚咖啡及泰奶，春莱也在陆续开发新产品，配合季节水果推出阳光玫瑰冰柠茶、夏黑葡萄气泡等清爽的冰茶类产品，以及0卡纯茶系列冰茶等。

春莱还采用多样化的营销方式，如在不同城市推出城市限定系列产品，与印尼小胖TATAN推出联名、邀请泰国明星成为品牌品鉴官、与老挝文旅联动举办联名活动等。

陈文鼎  是广州本土黑糖珍珠奶茶品牌，成立于2022年，据说  一家店一个月能用掉3吨珍珠  ，在各大社交平台刷屏，席卷珠三角。

品牌专注珍珠奶茶细分赛道，使用纯天然木薯粉制作珍珠，以及特制黑糖和纯牛奶，珍珠全部现熬现卖，产品成分简单。同时还开发出鲜奶茶、烧仙草等产品以满足多样化的口味需求。定价上  采取低价策略，15元2杯成主要卖点  。

门店设计简约为主，早期门店面积较小，由于产品简单无需过大仓储空间，开店门槛较低。今年2月，陈文鼎正式开放加盟，目前已确认落实的门店超百家。

茶二  成立于2018年，主打持久提神且无负担的健康现制茶饮——  中国茶拿铁。  截至2024年3月，茶二在深圳、广州、上海、长春等城市的核心写字楼商圈、办公园区已开15家门店。

区别于传统奶茶，茶二应用精萃技术将精萃茶加入到鲜奶中，成为一杯茶风味的牛奶。门店设计大胆使用鲜亮的橙色，风格极简。

为满足不同区域消费者多元的场景需求，茶二推出Express（档口型）、Society（含手冲茶）以及Reserve三类店型。店内零售区陈列了袋泡茶、冻干茶以及精美的骨瓷茶具等产品，顾客可自助试饮。今年3月15日，全新视觉形象店于上海万象城开业。

周四晚  ，以生活新鲜感为核心，打造无边界、更生动的茶空间，通过对茶的联想与感触，塑造全新的茶饮生活方式。作为  最懂杭州的新茶饮品牌  ，周四晚突出龙井茶基底特色，通过创意搭配、特色调味，迅速走红。

2022年8月，品牌首店落在西湖边的杭州湖滨银泰in77，是个双层独栋门店，二层有大落地窗，可望向对面房子的黑瓦屋顶。  门店内每种茶都配有小卡片，介绍所选茶叶的口感、茶种、区域等，让人“喝得明白”。  开业近2年，该店被央视CGTN点赞。

往后，周四晚不断加密杭州门店布局，进入了杭州远洋乐堤港、杭州大悦城、杭州滨江宝龙城等城市标杆项目，并将触角深入杭州周边的绍兴、温州、嘉兴、宁波、衢州、桐乡，以及出省第一站南京。

门店风格延续原木+工业的格调，并根据所选区域置入在地文化特色。截至目前  门店超25家  ，且还在不断加快拓店步伐  。

喜茶·茶坊  ，喜茶门店的分支新店型，  以宋代日常饮茶生活仪式为灵感  ，主打单杯鲜萃精品茗茶  ：鲜·水牛乳茶、鲜萃·茶布奇诺、鲜萃·厚乳茶、鲜·沏茶。

首家喜茶·茶坊去年10月在广州万菱汇开业，销售火爆。空间设计以宋代茶坊为原型，植入廊道竹亭、宋代雅致美学、宋词文学等元素，营造山居竹间的饮茶意境；外摆区以竹为载体，通过叠放、斜插、连搭、碰撞等形成丰富的构造形式，延续室内的空间感受。招牌宋云涧鲜萃茗奶茶，开张首三日销量第一,售出 37OO+ 杯。

今年以来，喜茶·茶坊的扩张步伐明显加快，目前全国门店已超10家。5月，先是深圳、上海、南宁、惠州四店齐开，而后在北京、上海再开2家特色主题店，多家门店开业当日爆单售出超3000杯。

全国首家黑金「喜茶·茶坊」落地北京三里屯，以「黑金墨竹」为题，同步推出定制产品；全国首家「喜茶·茶坊」环保主题店，于上海前滩太古里开业，取「茶渣」制成「环保茶砖」构筑出宋趣茶亭。

李山山茶事  ，2023年创立于成都，将古老的茶道与现代审美相融合，营造充满中国风的松弛感场景。瓦煲煮茶、“浮云顶”产品，引发打卡潮。

区别于市面上大部分“快节奏”奶茶店，李山山茶事  各方面强调慢节奏  。目前不支持打包外卖，采用唐代瓦罐熬茶的方式煮茶，门店设计运用  大面积原木元素搭配少量淡色布艺  ，一排排瓦罐、一张张竹制桌椅、水墨字画等，营造古朴简约风。

顺时而饮  是北京百年老字号长春堂旗下推出的  以季节时令茶饮为主题  的轻养子品牌，旨在为现代生活提供健康自然的本草饮品，品味中国时令茶。门店设计以东方美学为基础，融入中医和中国传统文化元素，打造  “草本茶饮+零售“的组合空间  。目前已开放加盟。

产品以草本养生为主，依托药食同源打造创新产品，推出包括  牛乳茶、手作草本茶、养生小甜汤、四季草本咖啡  等年轻态养身茶饮，还  打造了独家系列产品东方二十四节气茶  ，并积极研发手作饮品茶、本草酒品、本草咖啡等新产品，以及各类茶包、冷泡茶、器具等零售茶饮周边产品。门店中更有客家擂茶特色体验项目，让客户参与到擂茶的制作过程中，增加体验感。

就是柠 YES LEMON  ，主打100%新鲜、清爽、解腻、零负担的新派手打柠檬茶，从南京走向全国，  总门店数已突破200家  。门店设计上，基于香水柠檬特征以及产品清爽属性打造“茶界网绿”，另尝试性打造更具质感的“黑金店”，在柠檬茶赛道进一步做差异化。

明星单品“泰式凉凉柠檬茶”点单率超40%；手打渣男/渣女柠檬红茶颇具CP感，在增加饮茶趣味性的同时提升复购率。为应对淡季难题，扩展雪顶系列、轻乳茶等。

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咖啡

2022年9月，  Pull-Tab拉环咖啡  首店在杭州湖滨银泰in77正式开业，主打“潮牌咖啡”这一概念，  创立不足两年门店已超300家  。

视觉上，Pull-Tab设计使用了大量金属元素，美式街头涂鸦，搭配冲浪板装饰，环境潮酷。首店招牌甚至没有放上“咖啡”，  更像是一家潮牌买手店  ，迅速引起关注。为加深消费者对“拉环”的印象，直接将瓶盖的“拉环”作为品牌logo，更推出了“拉环饮品”系列。

产品上，强调“一定是要有能让人记住的东西”。持续创新出醇香瀑布手打拿铁、椰香瀑布手打咖啡、阿华田冰封瀑布手打咖啡等，形成丰富的产品矩阵。今年2月，品牌获得弗若斯特沙利文认证为  “中国冰封瀑布手打咖啡首创者”  认证。

Hard Ware Coffee  ，创立于2020年的广州老社区，东山口、西门口均有门店，以美式复古五金工具店的造型出圈，不定时推出各种潮流有趣的周边产品，视觉吸睛，咖啡也非常有创意，  招牌麦芽脆脆拿铁大受欢迎  。

今年3月初，位于上海常熟路的门店开始试营业，延续着有趣而独特的五金店风格，吸引了大批魔都潮人和咖啡爱好者，戴上安全帽，自称“工友”，站在路边喝咖啡。

TAG Espresso  创立于新加坡，在新加坡、加拿大及中国均有门店。自创立之初便  力图打破咖啡的固有标签，重新定义便携的高品质咖啡  。

TAG特色在于优质的咖啡机与咖啡豆。店内使用的Kees spirit幽灵系列咖啡机产自荷兰，纯手工打造，每年仅产400台。豆子采用100%进口Arabica，门店配备Soe与拼配豆。

不同城市门店不同表达，  重庆门店在表达重庆城市个性时，选择清凉的菠萝冰咖、薄荷拿铁等。空间上，强调先锋美学，常以趣味性的表情符号示人。"想用表情去代表我们品牌的语言，向顾客传达我们对咖啡的热爱。"

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