元气寿司全年销售额、营业利润均创新高 将推新业态并加速拓展海外市场
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作者：Sunlink株式会社
2024年5月28日，元气寿司株式会社（下称“元气寿司”）发布2024年3月期（2023年4月1日-2024年3月31日）财报，全年业绩整体实现大幅增长：总销售额为1,197亿日元，同比增加112.8%；销售额为618亿日元，同比增加113.2%；营业利润同比增加283.2%至49亿日元，创历史新高；净利润为32亿日元，同比增加322.9%；每股收益（EPS）为184.76日元，同比增加321.9%；股本回报率（ROE）达到27.4%，总资产回报率（ROA）达到10.3%，投资回报率（ROIC）达到14%，市净率（PBR）达到4.21倍。
据悉，元气寿司全年销售额大幅增至618.38亿日元，原因有三：一是稼动率（产能利用率）提高，顾客数量增加，带来27.51亿日元的增长；二是调整常规商品价格，带来约19亿日元的增长；三是调整菜单组合等策略带来约20亿日元的增长。
截至报告期末，元气寿司拥有426家店铺，其中日本市场185家、海外市场241家。
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日本市场销售额532亿日元
成功扭亏录得31.55亿日元利润
报告期内，日本业务的销售额为532.34亿日元，与2023年3月期相比增加了64.36亿日元，同比增长13.8%，主要得益于现有店铺利用率提高，使得顾客数量增加。过去，由于人手不足，许多“鱼べい”的繁忙店铺中有三条传送带中的一条未能运行。在2024财年，元气寿司招聘了大量人才，使得那些停运传送带的店铺重新启用，提升了利用率，从而增加了顾客数量。
期内，日本市场利润为31.55亿日元，相比2023财年亏损5400万日元，成功实现扭亏，利润大幅增长约32亿日元；营业利润率为5.9%，超出目标5.4个百分点（注：最初利润率目标为0.5%），并刷新了2019财年3.5%营业利润率，创新纪录。
这一数值增长的主要原因是价格调整——83个品项涨价10日元-50日元，以确保促销活动的成本率合理化。同时，还通过调整菜单结构平衡成本和利润，以及提高稼动率（产能利用率）。
2024财年，元气寿司对10家门店进行了市中心价格带的调整，对2家门店进行了超市中心价格带的调整。在普通门店，寿司盘的最低价格通常为110日元，而市中心门店设定为120日元。在超市中心门店的涩谷道玄坂店和学艺大学站前店，这一价格设定为150日元。价格调整后，销售额持续增长，亦助推了利润增长。
顾客数量方面，2024财年的大多数月份顾客数量都超过了上一期，其中2023年8月单月顾客数量超过423万人，刷新了历史记录。元气寿司通过电视节目和符合时下潮流的营销策略来提升品牌认知度，未来将继续通过电视节目、社交媒体、促销活动等，以能让顾客满意的提案性措施，来增加顾客数量。
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海外门店达214家
夏威夷珍珠岭店年销售额超10亿日元
元气寿司比其他日系竞争对手更早、更广泛地拓展海外市场，目前其海外门店共有241家，部分老店已经经营超过10年。然而，随着门店逐渐同质化，加之竞争对手不断开设新店，元气寿司面临着激烈的市场竞争，未来将对现有门店的改装，以及在海外推广在日本取得成功的案例。
在夏威夷，元气寿司经营着12家直营店，其中珍珠岭店的年销售额位居集团首位，去年3月改装后，该店表现尤为出色，年销售额超过10亿日元。此外，维凯勒店也进行了部分改装，引入了配膳机器人，并推出了在日本广受欢迎的拉面和和牛炙烤等菜品，受到了当地顾客的高度评价。
在经济持续增长的东南亚地区，虽然人流量与日本一样恢复正常，但由于物价、人工成本和食材成本的上涨，元气寿司不得不提高门店售价，这也在一定程度上影响了客流量。
在新加坡和中国香港，元气寿司运营着“千两”品牌，最近公司派遣日本酒品酒师到当地，为顾客提供与各类料理相配的日本酒试饮服务，深受当地富裕阶层的欢迎。
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预计2025财年销售额645亿日元、净利33亿日元
公司总裁藤尾益雄预计，2025财年（2024年4月1日-2025年3月31日）销售额将达到645亿日元，同比增加4.3%；营业利润预计为50亿日元，同比增长1.7%；经常利润预计为51亿日元，同比增长0.4%；净利润预计为33亿日元，同比增长1.2%；每股收益（EPS）预计为186.90日元，同比增长1.2%；营业利润率预计为7.8%，将下降0.2个百分点。
对于营业利润变动，藤尾益雄表示，当下金枪鱼、大米等原材料价格上涨，预计大米价格高涨的趋势可能会持续到2026财年。预计2025财年原材料费上涨72.4亿日元，人力成本增加73.8亿日元，水电费增加25亿日元，物流成本增加11.1亿日元。
同时，元气寿司将通过优化菜单组合和减少食品浪费来降低原材料成本，预计可以改善成本144.8亿日元，加上销售额增长带来的45.8亿日元增益，营业利润将增加约1亿日元，达到50亿日元，继而实现收入和利润的双增长。
门店拓展方面，目前计划在日本市场新开9家店铺，到2025财年末总店铺数量将达到193家，比上一期增加8家。在新开设的9家店铺中，有2家将推出鳗鱼料理。此外还计划新开2家“鱼べい”的旗舰店，并将加强市中心店铺的布局。
海外市场方面，计划在夏威夷开设两家拉面，并考虑进入新的地区，合计开设12家店铺，以将加强全球战略，实现进一步的增长。
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确定四大重点措施
将加强海外布局、推出拉面等新业态
外部环境日趋严峻，元气寿司将2025年3月期定位为一个积极进取的年份，并确定了以下四项重点施策：
全球战略：将在夏威夷开设两家拉面店，积极拓展海外市场。
推出新业态：计划通过推出鳗鱼和拉面业态，建立寿司以外的收益渠道。在2025年3月期内计划在日本开设2家鳗鱼料理店，并在夏威夷开设2家拉面店。
推进数字化转型（DX）：当下劳动年龄人口减少、成本和人力费用上涨以及招聘难度增加，公司将通过数字化转型推动自动化、省人化和省力化。通过提高工作效率来削减成本，同时提升运营效率和周转率以增加销售额。
企业文化改革：过去，在通过实施分层培训强化员工、创建与管理层共享视角的平台以及明确化、透明化的评估制度方面做得不够。未来将认真开展这些活动，以加强员工的参与度，提升店铺服务和运营能力。
目前，元气寿司在日本主要运营“鱼べい”，在海外主要运营“元气寿司”，未来希望进一步扩大海外特许经营的规模，计划进入泰国和越南市场，并各开设一家店铺，亦将继续考虑进入新的地区。到2025财年末，预计全球将新增20家店铺。
元气寿司计划在夏威夷瓦胡岛开设拉面业态的“MENSHO”，目前已经敲定怀基基店和卡波雷店，这些店铺设计独特，具有豪华的形象。在夏威夷，拉面被视为日式料理的代表，且价格较高，元气寿司计划在豪华的环境中提供高价位的拉面。
此外，元气寿司还将对全球南方市场进行调查，包括美国、印度等。早在30年前，元气寿司就进入了夏威夷市场，后续亦进入了美国其他城市，但发展不顺，直至目前仅在美国开出1家店铺。元气寿司计划重新进行市场调查，考虑在美国市场开辟新的区域。
正如前文所叙，目前日本没有“元气寿司”的旗舰店，为了在日本乃至全球强化“元气寿司”品牌，公司考虑回归本源，在日本设立“元气寿司”旗舰店。在2025年3月期内，还计划开设两家鳗鱼店，并在三年内达到开设30家店的目标。
此外，元气寿司计划在京都站前开设旗舰店“千両”，预计今年9月开业，这家店铺强调日式高档氛围，是“元气寿司”前所未有的高端形象。
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调整中期经营计划、更改公司名称
在之前的中期经营计划中，元气寿司目标是在2026年3月期实现合并营业利润26亿日元，但在2024年3月期已经达到49亿日元，提前实现了目标。
基于此，元气寿司重新定制中期经营计划，将加强拓展全球和海外市场，同时还瞄准并购等非有机增长。
在去年决算说明会上，公司提出了“元气寿司的第二次创业”，以回归本源并再次实现变革，并承诺了以下四点——变革组织文化、强化人才、提升店铺服务、加强市场营销。目前这些承诺尚未完全实现，因此将继续推进这些承诺的各项施策。
同时，元气寿司还计划更改公司名称。日文名称将变更为“株式会社 Genki Global Dining Concepts”，英文名称为“Genki Global Dining Concepts Corporation”，如果本次股东大会通过该决议，将于2024年8月1日正式实施公司名称变更。
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