茶饮赛道头部互掐，蔬果茶这股风愈吹愈烈
主笔 · 陈上老君
蔬果茶这股风愈吹愈烈。
7月底，喜茶推出首款果蔬茶饮品“夺冠纤体瓶”，上线即火爆，持续位居产品销量TOP3，不少网友将其奉为新一代的“健康水”。
“这个果蔬茶看起来很健康”“每天喝两瓶，三天瘦了4斤”等评论在互联网上流传，不少门店因此出现断货现象。
8月22日，在喜茶宣布“夺冠纤体瓶”全线补货再上架的前一天，奈雪的茶重磅推出新品“霸气羽衣甘蓝奇异果”，直接和喜茶杠上了。
喜茶“前方开路”，打响产品知名度、印证市场反馈；奈雪的茶立马“摸着石头过河”，上新极为相似的“同款”产品。
新茶饮头部品牌的“明争暗斗”，迈向了健康化升级的较量。
01 头部互掐，争做“健康搭子”
在果蔬饮品赛道上，首先“宣战”的是喜茶。
巴黎奥运会期间，喜茶联名安踏冠军推出首款果蔬茶产品“夺冠纤体瓶”，上线10天就卖出160万瓶，甚至导致部分地区原料供应不足，出现下架情况。
8月20日，喜茶宣布“夺冠纤体瓶”将于8月23日全线补货。同日下午，奈雪的茶官宣8月22日全国上新首款果蔬茶“霸气羽衣甘蓝奇异果”。
巧合的时间线，让不少网友调侃“奈雪是在抄喜茶的作业吗？”“喜茶缺货，奈雪上新，这波冲着喜茶来的”“都卷起来就不怕饥饿营销了。”
从产品本身来看，奈雪的新品在口感和外观设计上都做出了明显的差异化。
原料上，喜茶的“夺冠纤体瓶”主打一个“营养均衡”，主要配料为羽衣甘蓝、苹果、黄柠檬、青提、奇亚籽，搭配绿妍茶汤；奈雪的“霸气羽衣甘蓝奇异果”则为羽衣甘蓝、新西兰进口绿奇异果、青苹果、茶冻，茶底是茉莉初雪，在包装上更突出“奇异果”的元素，以吸引年轻消费者的眼球。
包装上，喜茶的“吨吨桶”巧思更重，饮用后还被网友装水作为哑铃使用；奈雪使用的是普通饮品杯，但在杯身上强调了“超级维C快充杯”字样，并在异形标签上详细介绍了原料的营养健康含量。
喜茶带头掀起风暴，却并未“善始善终”。
8月6日，喜茶正式公布了详细的原料配方，助力消费者在家复刻，并借此实现了产品知名度的进一步传播。或许是热度太高难放弃，喜茶也悄悄“铤而走险”。
据接近喜茶的人士介绍，此次缺少的物料有奇亚籽、相关包材。在部分物料尚未完全到位的情况下，部分喜茶门店提前恢复上架——但是水桶瓶没了，“去奇亚籽”成了默认选项。同时，商品价格仍旧维持原价。
喜茶的缺货引发热议，奈雪抓住这一风口推新成功蹭到流量，可以说是“摸着喜茶过河”了。
02 蔬果的风，吹到茶饮界
夺冠纤体瓶火爆背后，是以羽衣甘蓝为代表的蔬果茶的流行。
总体来看，两大品牌“同款”产品的相似点仍集中于“羽衣甘蓝”和首款果蔬饮品的定位。
羽衣甘蓝是什么？在所有健康的绿色蔬菜中，它是最有营养的植物食品之一。不仅富含维生素C、维他命K和β-胡萝卜素，还是一种良好的植物性钙来源，因此被成为“超级食物”。
在健康饮食的潮流中，羽衣甘蓝以其丰富的营养和多样的使用方式，逐渐成为餐饮界的新宠。无论是作为沙拉的主角，还是作为烘焙食品的辅料，甚至是制成健康饮品，羽衣甘蓝都能完美融入，为菜品增添独特的风味和色泽。
如今，这股风吹到了茶饮界。
餐考君搜索了目前市面上比较火的几款“羽衣甘蓝蔬果饮品”，发现这几款产品均主打“绿色”“健康”“超低热量”。然而，除了喜茶和奈雪，其他品牌很少在点单页面标注热量明细。
从价格上看，喜茶、沪上阿姨等茶饮连锁品牌的标杯（500ml）定价均在19元左右，混果汁、鲜果时间等果汁品牌定价大多在20元以上，普遍高于新茶饮品牌。
除此之外，各大品牌也在原料上加入各种“新东西”。无论是芹菜、菠菜、苦瓜等蔬菜类，还是菠萝、苹果、橙子等水果，都在口味和营养上进一步细分。
当然，产品的核心竞争不仅仅在于其独特性，更在于是否能够满足消费者的深层次需求。
羽衣甘蓝能成为新茶饮品的“新宠“，也证明其低热量、高营养的特点正好踩中了现代人的健康饮食需求。
03 健康是伪命题吗？
值得一提的是，果蔬茶赛道早已出现不少品牌的身影。
2019年底诞生的茶救星球，就是这一赛道的佼佼者。首创出“全国第一杯苦瓜柠檬茶”，以“脑洞大开”和大胆尝试迅速引起广泛关注。
起源于广州，茶救星球迅速扩展，如今全国门店已有640家。
茶救星球不仅推出过斑斓薄荷柠檬茶、香菜柠檬茶等热门产品，还重新定义了蔬果入茶的喝法，开启蔬果茶新赛道，成功在业界刮起一股“苦瓜热潮”。
据相关信息介绍，苦瓜中的苦瓜素被称为“脂肪杀手”，不仅能减少脂肪脂肪的摄入，还能降血糖降血脂，实现“清热解毒”的功效。茶救星球为中和苦味，会用白砂糖捶打苦瓜，再加以果糖调味，同时在点单页面强调“无糖不好喝”，以此实现饮品口味的均衡。
本意是为了“健康”，但为平衡口味所加的糖又和“控糖”需求相违背。
奈雪的“霸气羽衣甘蓝奇异果”其原料选用也被一些网友质疑是“冻干羽衣甘蓝”，而非鲜榨蔬菜。要健康还是要好喝？这是一个很难平衡的问题。
对新茶饮品牌来说，苦瓜、羽衣甘蓝等蔬菜的兴起无疑带来了新的思路。
在产品定位上，蔬菜与传统茶饮存在明显的差异。传统的茶饮更多地侧重于口感和休闲体验，而蔬菜则突出健康和营养补充的功能。这种差异使得一些茶饮品牌不得不面临重新定位的问题。
喜茶为果蔬茶品类打出了赛道竞争第一枪，奈雪紧随其后。当新茶饮品牌在果茶、轻乳茶上“卷无可卷”后，蔬菜元素成为了下一个“新宠”。
当品牌们集体“跟风”顺应市场潮流、满足消费者需求之时，也说明可卷的品类已经不多了。