营收从1.8亿飙升至12亿！从费大厨的6年成长密码看中小企业的发展路径

疫情的发生导致经济下行，已成为各行各业的共识。据北京大学企业大数据研究中心2024年第二季度发布的报告显示，小微企业现金流平均可维持时间为2.8个月，10.5%小微企业无法维持运转，且经营者对 2024年三季度信心指数有所下降。

不可否认，中小型企业是构成中国经济发展的主体，但中小型企业的低成活率却是不争的事实。在当前消费下行且内卷的市场环境中，中小企业的发展出路在哪里？9月25日，大树落地辅导战略咨询创始合伙人，中国小企业战略专家李亮通过深度解构费大厨的成长路径，分享了中小企业未来发展的战略打法。

在他看来，盲目学习大企业，永远打造不出成功的品牌，关键是要学习这种大企业在起步阶段做过了哪些关键性的战略决策。“对于小企业而言，战略的价值要远远高于大企业。”

他进一步指出，制定战略的第一步，是通过“淘金式”的方法，探寻企业基因里自身的亮点，提炼转化为企业成长的源动力。

区别于“先计划、再执行”的传统战略咨询，李亮认为，小企业战略的有效制定是一个“活战略”，是一个连续的、动态的过程，需要灵活地根据竞争变化，及时调整。

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他将小企业战略规划起步归纳出三个关键阶段：

· 通过“滚动的石头”，找到亮点放大活下来；

· 寻找原点样板市场，用“尖刀连”打赢第一场胜仗；

· 用“非常之功”和“非常之力”快速攻克全国市场。

李亮以大树落地辅导费大厨的过程举例，拆解在当前低迷的市场环境中，费大厨如何成为极少数“逆风翻盘”的品牌。

“1.2亿、1.5亿、1.8亿......”这是费大厨2019年前的经营成绩，看似增长的背后，其实增幅已陆续暴露收窄的趋势。

彼时，大树落地辅导帮助费大厨精准锁定“专业大厨”的品牌定位，进而通过LOGO设计、培养专业大厨、品牌传播和快速拓张等战略打法形成发展闭环，战略落地后，费大厨的门店拓张逐步从长沙地域走向全国一线城市，截至2023年底，短短6年时间，其直营门店从30家飙升至150家，营收从2018年的1.8亿，逐步提升至去年12个亿。

在品牌逐步进入消费者心智后，李亮总结了两大战略关键要点。第一，小企业要通过更聪明地做传播，积小胜为大胜，保持品牌持续的吸引力。通过“爱找事”和寻找“心智制高点”信任状，在品类里保持心智领先。

此外，小企业想要赢得市场，一定要注重有效资源下的聚焦战略。他指出：“小企业聚焦是多层面的，不仅产品要聚焦，渠道、人群、市场、场景这四大原点也要聚焦，甚至每年的年度核心关键任务也要聚焦，极致的聚焦，就是单一年度关键任务，切忌追求多个目标。