陈文鼎火爆、鹿角巷回归，珍珠奶茶卷土重来

刚刚过去的国庆假期，茶饮市场一片火热，不少茶饮品牌都交出了不错的答卷。我们也注意到，作为经典大单品的珍珠奶茶近来似乎大有重回热门之势，一些新兴品牌也闷声开出了几百家珍珠奶茶专门店。

高性价比珍珠奶茶势头正猛

今年以来，一家名为“陈文鼎”的黑糖珍珠奶茶店在全国多座城市遍地开花，吸引了广大消费的目光。

陈文鼎在2022年8月诞生于广州市桥，彼时的门店是一家红砖复古装修风格的10平方米小店，专注做好黑糖珍珠奶茶——其黑糖珍珠采用传统工艺熬制，茶底为新鲜牛奶制作。尽管产品相对精简，但在“15元2杯”的营销策略之下，品牌得以短期内爆火。

2024年2月，陈文鼎开放加盟，走出广州大本营，首站进入杭州，掀起一波排队“热潮”。截至10月9日，陈文鼎已经布局广东、浙江、福建、湖南、江苏等13省，开设门店近200家。而在宣布开放加盟前，品牌门店数量不过6家。

13-30平的小店占到总门店的80%、多数位于省会城市的商场和核心路段，凭借着灵活的小店和高性价比的单品，陈文鼎在卷到不行的茶饮市场中占据了一席之地。

除了陈文鼎，同样主打“珍珠奶茶”的煲珠公这几年也在快速成长。

从广西火到了深圳、上海等地的煲珠公，2020年开出的第一家门店仅有7平方米，凭借“老红糖珍珠奶茶”系列，靠自然流量迅速爆红。品牌主打产品的定价以杯型区分，9-13元不等，小料统一为3元/份。

如今，煲珠公在全国拥有400多家门店，足迹遍布广西、广东、上海、江苏等地，以20-50平方米的门店为主，门店存活率超过95%。

此外，还有诸如来自广东的煲金珠、来自云南的刘闻山等一批珍珠奶茶品牌，也在今年快速拓店。综合来看，这些品牌的客单价集中在10元左右，在如今“奶茶重返9.9元时代”风潮下，成为不少消费者的新选择。

珍珠奶茶正在翻红

似乎是看到这些品牌的积极成长，一些头部品牌也为珍珠奶茶品类的再次崛起添了一把火。

例如，新茶饮头部品牌之一的喜茶推出了珍珠奶茶专门店“喜茶·波波站”。

8月，全国首家喜茶·波波站在湖北省十堰市郧西县亮相，SKU高度集中于“珍珠奶茶”产品，包括黑糖波波真乳茶、黑糖波波真牛乳等，售价在12—19元不等。

据了解，该门店为喜茶直营，目前并未对外开放加盟，支持堂食和自提，但面积不大，只有两个座位。

同时，沉寂许久的珍珠奶茶品牌鼻祖「鹿角巷」也在近期回归中国内地市场，分别在杭州和东莞再次开店，引起排队热潮。

当下，鹿角巷新店均位于商场，单店面积在20-30平方米，产品重点强调“手工制作”和“价格优势”，定价约为15元/杯。

据悉，鹿角巷接下来将在广东、上海开出新店，今年将围绕江浙沪及两广地区进行布局。

其实，珍珠奶茶作为茶饮行业历史最久的产品，从未退出过舞台。只是在高度内卷的茶饮市场中，珍珠奶茶的吸引力可能不如其他新品。但经典之所以为经典，就是因为它始终拥有一批忠实的拥护者。

如今该品类再次翻红，我们发现品牌们的打法有了变化——过去珍珠奶茶的珍珠多由木薯淀粉制作，茶底也多为粉末冲泡且含有植脂末；如今的珍珠奶茶更多强调手作黑糖珍珠、鲜奶茶底等健康原料，迎合当下消费者更加注重健康与品质的大趋势。

毕竟，在当前的饮品市场中，性价比和健康已成为消费者选择饮品的重要考量因素，新一批珍珠奶茶品牌恰好踩中了消费者的心理。

而从市场大趋势来看，这些年来，茶饮品牌一直在产品创新方面做加法，为奶茶添加各种小料，或是研发各种口味，甚至是跨界，使得品牌间同质化现象严重。于是，聚焦单一品类做减法的茶饮品牌往往能够给人带来一定的新鲜感。

小结：

珍珠奶茶的复兴，是市场趋势、消费者偏好和行业创新共同作用的结果。尽管如此，珍珠奶茶市场也面临着不少挑战。

首先，“聚焦单品”本身就是一把双刃剑，虽然这样能够迅速建立起品牌的辨识度，但也意味着难以建立起差异化产品壁垒。

其次，消费者口味多变，珍珠奶茶品类热度也曾做过过山车，如何保持好当下热度，同时快速响应市场变化，也是新一代珍珠奶茶品牌需要思考的问题。

在未来，随着市场的不断变化，珍珠奶茶品牌需要更加注重产品创新和品质提升，以提高消费者的满意度和忠诚度。同时，也需要关注健康趋势，开发更多健康、天然的产品，以满足现代消费者对健康饮品的追求。

只有这样，珍珠奶茶才可能在激烈的市场竞争中持续复兴，赢得更广阔的市场空间。