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热度飙升，中山这12个爆红的品牌正加速开店！

赢商云智库2024-10-12 08:01

摘要：十大特色菜之一、寿司扛把子、“老字号”烤肉店、创意糖水铺…

图源丨品牌官微/官博/小红书、赢商云智库拍摄

深中通道开通，中山作为珠江口西岸登陆点，热度飙升。“十一黄金周”期间，这座城市旅游收入同比增长近一倍，美食夜市火爆。

中山是广东“四小虎”之一。不仅有洁柔、厨邦、大洋电机、欧普照明等领军企业，在餐饮、零售赛道也跑出了多个实力玩家。如将门店成功开进长沙的湘菜品牌“上菜呷饭”、被当做电影取景地的“GOGIYA韩国传统烤肉店”等，它们正蓄势向全国扩张。

一、烘焙甜品

Vinko小厨 ，2024年创立于中山的全直营连锁烘焙品牌，主打蛋糕，集现烤&常温面包、茶咖、节日礼品&伴手礼为一体。强调手工现做，同时联名Kiri芝士、鹿茵酒店等高端品牌，巩固中高端形象。

品牌自建甜品生产与咖啡豆烘焙两大中央工厂，并已在中山、佛山建立了双中央厨房。基于此，Vinko小厨产品造型设计多元、价格相对亲民，且最快能在10分钟完成生日蛋糕制作，速度远胜其它烘焙品牌。

目前，Vinko小厨采用线上线下相结合的运营方式，线上营业占比为70%，粉丝已积累近40万，曾做到一天单店1200单好成绩。今年，品牌发力线下，坚持“一店一景”，总门店数已达20家。

苏缇曼烘焙 ，定位“一家有温度的烘焙店”，经过十多年的经营，SKU从热酥类扩大到现烤包、甜点、蛋糕订制、茶歇盒等综合品类，产品根据热度值实时更新；面向婚礼、聚会等活动的轻奢甜品台定制已成为品牌一大特色。

品牌拥有自己的生产中心、配件研发中心等具有研发、生产能力的综合性部门，以“现烤现做，售卖时间不超过8小时”为卖点。

门店大面积采用紫色，走精致简约风，店内设有现烤区域、艺术蛋糕专区、打卡休息区，凸显质感与温度。如今开放加盟，品牌拓店速度加快。

珠珑入水 ，主打手作的新中式创意糖水铺，2017年于中山创立，名称取自广东独有的粤语表达“猪籠入水”，蕴藏以水为财的寓意。

产品采用广西荔浦香芋、云南小黄姜、福建建宁白莲、广东顺德水牛奶等天然食材，每天新鲜现做，如今已有大满贯芋圆、鸳鸯斑斓冻、杨枝甘露·手搓圆子等招牌。除了创意甜品和传统甜品，珠珑入水还联名中山本土IP“鸽丙”等城市文旅IP推出系列周边，增加门店打卡属性。

门店加入手工竹编的空网笼子、绿植、插画、木质长椅，结合新中式与古典元素，营造家的味道的同时，处处皆是打卡拍照点。目前，珠珑入水已走出中山，开进珠海，每家店均登上了打卡人气热门榜。

二、茶饮

心研茶 ，中山本土知名茶饮品牌，诞生于2016年，2019年已完成中山15个重点镇区门店布局，几乎遍布中山主流购物中心和商业街区，目前门店总数已超70家。销冠产品“香印青提”年销量超过1千万杯。

品牌定位“粤手作茶饮”，主打广东特色的地道鲜果茶，如本土地道多肉三华李。今年还联名广东非遗中山东区起湾金龙带来了两款龙井新品，打造起湾金龙文化主题店。

UNCLESTALL大叔茶档 ，创立于2019年，以柠檬茶为招牌，爆款柠檬茶日销超1万杯，拥有百亩自家种植柠檬园，专注广东香水柠檬，年产量高达近百万斤。品牌布局以珠三角为中心，目前以街边店为主，拥有50多家门店。

上上签HOZMA ，中山老牌网红店，2015年创立于中山沙溪的港园村，“Hozma”是当地隆都方言。起初只有简单饮品，后续用港式拉茶手法，配以广东本地柠檬，研发出一杯全新定义的广东柠檬茶，一炮而红，衍生出“上上签签馆”“上上签供销社”“签刻花式咖啡”“上上签手工精酿”等系列小店。其中，开最多的是“上上签HOZMA手工茶饮”。

上上签主色调为新潮吸睛的莱克因蓝，差异化形象吸引潮人打卡。为了体现“中山有意思”的元素，上上签经常做出与本地文化融合创新。2023年10月下旬，上上签位于中山港口镇青玉立坊的门店正式试业，将年轻活力的中山茶饮与中式风格相融合，采用油伞、书法、木雕等中式风格的装饰，打造出一家国风茶寮，成为年轻人的潮流胜地。

叹鸳鸯 ，港风奶茶届的新晋黑马，以超高性比价火速出圈。目前已开出超60家店，其中在中山的门店超40家。未来，将在大湾区继续拓展门店，每家门店虽然不大，但却有满屏的港式怀旧风，还原地道港式味道。

“10元一杯，不是科技，是纯手工。”茶底是每日人工手动冲，地道港式奶茶的煮茶泡茶拉茶，工序严谨。值得一说的是，叹鸳鸯可按个人喜好定制饮品，如咖啡浓度、茶底浓度、冰量、糖度、是否添加小料（红豆、茶砖、咖啡冻、芦荟粒）等。

8元一杯的柠茶，10元一杯的招牌鸳鸯、丝袜奶茶，咖喱鱼蛋、菠萝油、奶油猪通通10元，有一种“全场10元均一”的既视感。

三、正餐/异国料理

知乎上，有个问题：“为什么总有湖南人说湘菜是最好吃的？"在诸多的回答中，有网友调侃称：谁说只有湖南人，中山人也挺认这个理儿啊！

因为，中山有一个致力做“全国长沙菜第一品牌”的 上菜呷饭 。

中山市上菜呷饭餐饮管理有限公司成立于2014年，创始人王和平和周文锋凭着10余年的餐饮经验，经过8年时间，已拥有包括直营店和加盟店在内的超过80家分店，并以每个月开业一家的速度在增长。

上菜呷饭品牌凭借人均消费四至五十元的市场定位、舒适的用餐环境、地道的口味以及优质的服务，在广大客户群体中倍受欢迎。

门店设计上，既有古风的感觉，又融入了90年代的氛围，墙上挂着的特色饰品和富有民俗特色的桌椅，让人仿佛置身于湖南乡村。装修上注重细节，餐盘、卡座等设计都别具一格，同时用餐前还提供各种小零食解馋，增加了顾客的用餐乐趣‌。

今年以来，上菜呷饭已开出超10家新店。其中，2月开出河南郑州首店、6月底四店同开，并于近日在中山开出首家湘粤小馆。

喆洋·新西兰小羊排主题餐厅 ，始创于2016年，沿用地道的烹饪技术，通过独特的风味腌料、酱汁，让食客尽情地品尝充满新西兰风情的美食。

招牌新西兰羊肉串，大份实惠、肉质嫩滑，与黑椒汁契合，还配有扭扭薯条，满足多种需求；招牌主食海鲜番茄奶油酱意面，融合了番茄酸酸甜甜的味道和奶油浓郁的牛乳味，没有白汁的腻，又比茄汁风味更丰富；按季度推出的各类意粉、米饭、肉类等新品，风格各异、口味多样，吸引老熟客持续打卡。

店内的装修风格是简约ins风，白色的大理石餐桌和浅色的陶瓷餐盘与装潢风格保持一致，好吃又好拍。

GOGIYA韩国传统烤肉店 ，隶属于梨花苑餐饮有限公司。梨花苑餐饮有限公司创立于1997年，是一家纯韩资的跨国、跨城市、多区域、多元化经营的大型连锁企业。

公司旗下品牌梨花苑韩国料理于1997年在中山市东区开业，经过20个年头的风雨洗礼，在广东省奠定了韩餐企业的首位。公司在其拥有可持续发展的基础上，为迎合大众和年轻消费者，独创了GOGIYA韩国传统烤肉店。

GOGIYA的设计风格来源于90年代初韩国，主打复古传统。品牌目前在中山、深圳、佛山、珠海、东莞等珠三角地区开设了多家分店。

劲爆的韩国流行摇滚乐+帅气的韩国欧巴+正宗的韩国本土味道+韩国的店内装饰，复刻版的韩国风情，边吃烤肉边自拍边聊天，美味和美照并行，每开一家分店，必定引爆一处人潮，所到之处大排长龙。

目前，GOGIYA的品牌发展规模正在不断扩大，已经拥有超40家门店，且受到了很多加盟商的青睐。今年新开了中山富逸城店、恩平逸豪广场店，且升级了佛山禅城新天地、阳江百利广场等多家门店。

松本寿司工坊 ，是一家诞生于中山本土的寿司店，主厨在日本取得《料理师资格》后学成归来，凭借新鲜的食材和颇高的性价比，现已成为中山人吃寿司的首选。到店必须提前电话预约才能确保位置，但预约的麻烦阻挡不了中山人对松本寿司的喜爱。

店铺主打菜品包括厚烧法国鹅肝寿司、马粪海胆寿司、熊本蚝刺身和豪华星鳗三味等。其中，招牌鹅肝寿司入口即化，口感细腻，是到店必点菜品，单价10元更是让性价比拉满；马粪海胆，选取大连优质海域养殖的海胆，入口甜糯软滑；豪华星鳗三味，分盐烧、酱烧和天妇罗三味，三种不同的调味方式，让食客在一道菜中体验到丰富的层次感。