库迪竟然开始卖饭了？价格低至13.9元！

库迪最近的动作确实让人有些看不太懂，先是“店中店”模式突然被叫停，如今临近过年又被发现店内竟然开始卖起了“套餐饭”，一份狮子头饭套餐仅售13.9元，这是要向沙县致敬了？

库迪某门店售卖“套餐饭”，价格比沙县还便宜？

根据网友拍摄的照片，两位店员穿戴的黑色帽子和工作服上清晰可见库迪的Logo，是其员工无疑了，她们手上拿着饭菜夹和一碗米饭，面前是8个保温桶，正在出餐熟食，背后的架子上还放置着一个硕大的容器，以平时消费日常快餐店的经验来看，里面99%的可能性是大米饭。

根据该网友提供的官方点单小程序菜单截图，该店是位于北京的“佳境天城标准店”。咖新社搜索了一下，发现的确除了日常的咖啡饮品外，还有“熟食便当”和“早餐面点”系列。

早餐面点包括奶香馒头、糯玉米、广式浓香奶黄包、香菇青菜包、鲜肉包、酱肉包、卤鸡蛋和红糖馒头，其中除了糯玉米价格4.5元，其他都在2-2.5元之间，和一般包子店的价格相差不大。

热食便当的套餐目前有四种：狮子头饭套餐13.9元、鸡腿饭套餐14.9元、把子肉饭套餐14.9元、鸡腿把子肉双拼套餐20.9元；除此之外，还直接售卖卤味，如把子肉、卤豆腐、海带丝结、狮子头、卤鸡腿、卤鸡蛋，素材都是1元多，荤菜最贵7.5元。

从种类上来看，包子铺和快餐店的核心产品都齐全了；

从时间段来看，若再加上店内的土司、热狗等产品，也算是中西融合，且从早上到中午乃至于下午茶都有兼顾到；

再看价格，沙县小吃家的香卤鸡腿饭也要16元，还有狮子头、鸡腿、大肉片等，价格也都略高于库迪。

可见库迪在经营方面不可谓不用心！

不过大多网友的反应，在震惊之余，对库迪“卖饭”持两种态度。

一部分人怀疑咖啡店卖热食便当能好吃吗？甚至认为“太硬核了，不太能接受”；

还有一部分人则给予认可，尤其是对有该消费需求场景的人来说，不仅方便，价格也实惠，“比我学校还便宜”、“十几块钱的盖浇饭上海街头都买不到，便利店的都快20或者20多”。

目前或仅处于“测试”阶段，是否将全面铺开仍存疑

需要注意的是，从目前网上的信源和咖新社检索的信息来看，似乎仅北京的“佳境天城店”有售卖该类熟食，其他门店都未上架，而库迪官方也并未有相关消息流出。

因此，很多人对于库迪门店售卖早餐面点和熟食套餐的可操作性仍存有疑虑，是否会额外增加人工和设备？而且库迪的门店并不大，如何容纳该类食品的制作和售卖区域？

尽管有网友开玩笑称：“咖啡师早上起来和面做包子，身兼数职。”但不乏猜测的声音，认为和很多咖啡店内的烘焙面包产品一样，都是预制的，毕竟价格摆在这儿。

若真“现炒现做”似乎的确不太现实，毕竟要额外采购面粉、大米、青菜、肉类以及各种调料等，与之配套的还有各种电饭煲、炒锅、菜刀、砧板、油烟机等，以及专业的厨师，且不说门店成本增加、空间是否够用，就这一套备餐流程下来，其复杂程度可想而知，还有打烊清洁。

另外需要考虑到的是，直接在咖啡店内制作这类熟食，是否在经营许可范围内，还有食品卫生安全又是一大重点和难点，稍有差池，影响的是整个门店甚至品牌信任度。

有一点要注意的是，目前有售卖“熟食便当”和“早餐面点”的北京佳境天城店为标准店，相较于快捷点，这类门店的空间面积更大。

并且从第三方外卖平台该店的评价来看，很多消费者反馈“空间大”，如：“店面挺大的，有不少坐的位置，坐一会儿办公啥的完全没问题”、“为了抢周边发现的这家店，没想到空间很大，有很多座位”等。

因此，综上考虑，首先“预制”的可能性较大；其次，目前或许还仅仅只是库迪的“测试”阶段，后续是否会陆续在标准店全面铺开暂不确定；并且，若确定将大面积增设“熟食便当”和“早餐面点”，那么总部对各个门店的管理要求、是否符合上架的条件、成本会否提高等，都值得考量。

库迪到底在打什么算盘？

从某种程度上来说，库迪卖包子、卖饭的确有利于增加门店收入，并且还能扩宽消费场景。如肯德基、麦当劳也会通过增加早餐品类，豆浆、三明治等，方便上班人群的需求，还有很多私人咖啡店也都有上线主食、小吃等。

库迪或许也正是出于这方面的考量，大家在购买咖啡的同时直接同步买好早饭，中午也能咖啡配米饭，符合当下快餐式的消费需求，从而吸引到更多潜在的人群。

其实库迪如今面临一个很现实的问题是，超越瑞幸很难，而低价竞争带来的结果是“伤敌一千，自损八百”。

它某种意义上算是瑞幸的翻版，也是很多消费者心中可以互相替代的存在，但很显然，如今的库迪想要超过瑞幸并不容易。

而随着咖啡豆等原料成本上涨等客观市场环境的影响，以及坚持“9.9元”的策略，很多门店乃至于品牌本身存在较大的经营压力。

因此，不论是开拓便捷店也好，还是售卖米饭套餐也好，库迪或许也在思考未来的方向和策略应该如何走？

但库迪忽略了一个点，频繁改变策略正在让它逐渐丧失“品牌力”，正如网友不可置信的那般：“有想过库迪和瑞幸会搞竞争化，但这差异也太大了吧！”

有业内人士开始直接质疑：库迪的“骚操作”是否太多？

先是大张旗鼓5万开店中店，喊出“三年五万家店”的口号；随后继续将门槛降低至3万元，要实现“百米之内有库迪”的愿景；就在不少人对其“寄居”模式议论纷纷时，总生命周期才不过7个月的“店中店”模式就戛然而止，突然被叫停。

或许与被吐槽装修太low、卫生环境难达标等各种因素有关，但的确在很多人看来，极尽简陋且不起眼的“库迪便捷店”在一定程度上有损品牌形象和消费者信任度。

但没想到今年库迪再一次让人“刮目相看”，竟然在咖啡店卖起包子和米饭，对此有人直言：“真的看不懂它的模型了。”

在该人士看来，如果一个品牌什么都做，很有可能什么都做不好，且库迪给人感觉一直在变，打法太乱了，更像是摸着石头过河，不确定因素太多，容易影响到加盟商对品牌的信心。

相反，瑞幸尽管在一开始被库迪拉进价格战的泥潭，但其后面能快速抽身调整策略，从每周一次限定产品“9.9”元到今年产品价格上涨等，它更能清晰且坚定地传递出品牌核心和发展主轴。

不过，总的来说，库迪涉及“熟食便当”和“早餐面点”有利有弊，也一定是品牌深思熟虑权衡后的决策，或许库迪真能开辟一个全新的“咖啡战场”呢？