永辉超市北京调改加速,年内计划完成超10家门店调改
赢商网获悉,2025年2月15日,永辉超市位于北京大兴区鸿坤广场的门店将正式闭店调改,计划于3月20日重新开业。这是继石景山喜隆多店(2024年10月)、房山印象城店(2024年12月)后,北京第三家自主调改门店。此次调改延续“商品结构优化+服务体验升级”双线策略,涵盖商品汰换、动线重构、员工待遇提升等七大维度,进一步深化胖东来模式的本地化实践。
在商品结构上,永辉鸿坤店将新增日用百货、现制熟食、烘焙等高毛利品类,引入胖东来自有品牌的精酿啤酒、燕麦片等网红商品,调整后商品结构接近胖东来体系的90%。价格方面,优化采购渠道,过滤商品价格,保证实实在在的商品定价,合理的利润。以石景山喜隆多店为例,调改后客单价从改造前的水平提升近60%,达到130元。
环境改造是此次调改的另一重点。调改卖场布局,增加收银区,取消原有强制动线,扩大鲜食区域,设置多处便民服务区,并将营业时间从14.5小时缩短至12小时,降低能耗的同时提升消费体验。员工待遇方面,一线员工最低月薪从4000元提高至5800元起,新增10天带薪年假及利润分红机制。数据显示,北京两家已调改门店累计为员工分红超百万元,员工流失率同比下降35%。
调改成效已在早期项目中得到验证。石景山喜隆多店重新开业首日销售额达170万元,为调改前的6倍;房山印象城店首月销售额突破4110万元,日均客流超3万人次。更值得注意的是,调改对商圈产生显著拉动效应——喜隆多购物中心客流量增长95%,整体销售额提升50%,印证了“超市-商业综合体”生态共赢的可能性。
自2024年5月启动全国性调改以来,永辉已在15个城市完成41家门店改造。2025年首批调改名单涵盖武汉、太原等8个新进入城市,全年计划改造至少20家门店。北京作为战略核心市场,年内还将有超过10家门店启动调改,重点覆盖朝阳、海淀等年轻消费群体密集区域。
永辉的调改尝试为传统商超转型提供了三重启示:通过供应链整合破解价格虚高困境,依托场景创新吸引多元客群,借力员工激励重塑服务品质。尽管2024年财报显示永辉净利润亏损14亿元,但调改门店的业绩爆发表明,这场“刀刃向内”的改革正在打开新的增长空间。