永辉超市北京调改加速，年内计划完成超10家门店调改

赢商网获悉，2025年2月15日，永辉超市位于北京大兴区鸿坤广场的门店将正式闭店调改，计划于3月20日重新开业。这是继石景山喜隆多店（2024年10月）、房山印象城店（2024年12月）后，北京第三家自主调改门店。此次调改延续“商品结构优化+服务体验升级”双线策略，涵盖商品汰换、动线重构、员工待遇提升等七大维度，进一步深化胖东来模式的本地化实践。

在商品结构上，永辉鸿坤店将新增日用百货、现制熟食、烘焙等高毛利品类，引入胖东来自有品牌的精酿啤酒、燕麦片等网红商品，调整后商品结构接近胖东来体系的90%。价格方面，优化采购渠道，过滤商品价格，保证实实在在的商品定价，合理的利润。以石景山喜隆多店为例，调改后客单价从改造前的水平提升近60%，达到130元。

环境改造是此次调改的另一重点。调改卖场布局，增加收银区，取消原有强制动线，扩大鲜食区域，设置多处便民服务区，并将营业时间从14.5小时缩短至12小时，降低能耗的同时提升消费体验。员工待遇方面，一线员工最低月薪从4000元提高至5800元起，新增10天带薪年假及利润分红机制。数据显示，北京两家已调改门店累计为员工分红超百万元，员工流失率同比下降35%。

调改成效已在早期项目中得到验证。石景山喜隆多店重新开业首日销售额达170万元，为调改前的6倍；房山印象城店首月销售额突破4110万元，日均客流超3万人次。更值得注意的是，调改对商圈产生显著拉动效应——喜隆多购物中心客流量增长95%，整体销售额提升50%，印证了“超市-商业综合体”生态共赢的可能性。

自2024年5月启动全国性调改以来，永辉已在15个城市完成41家门店改造。2025年首批调改名单涵盖武汉、太原等8个新进入城市，全年计划改造至少20家门店。北京作为战略核心市场，年内还将有超过10家门店启动调改，重点覆盖朝阳、海淀等年轻消费群体密集区域。

永辉的调改尝试为传统商超转型提供了三重启示：通过供应链整合破解价格虚高困境，依托场景创新吸引多元客群，借力员工激励重塑服务品质。尽管2024年财报显示永辉净利润亏损14亿元，但调改门店的业绩爆发表明，这场“刀刃向内”的改革正在打开新的增长空间。