物美也入局？传统商超的“胖东来依赖症”，越来越重！

文｜Tinney

连“中国超市之父”张文中，也加入了“朝圣”胖东来的行列。

2月6日，物美集团宣布旗下学清路店将作为首个向胖东来学习的调改门店，同时，物美也将在商品、价格、卖场环境及员工待遇等方面进行全面优化。比如引入胖东来的优质商品、提升员工薪酬、减少工时等，并增加休假等福利。

这表示作为一直观望的物美，如今也亲自下场加入到“朝圣”胖东来的队伍，以求“脱困”。

纵观近年来，随着传统商超迅速衰落的背景，转型也成为各大连锁超市最紧迫的压力，异军突起的胖东来，其成功模式无疑成为许多传统商超的新希望。

同时，有不少知名企业开始相继宣布“取经胖东来”，时至今日，“取经胖东来”的意义早已再上一阶，只因这些企业在合作过程中，不仅获得了胖东来的指导，还能借此吸引了大量关注，形成了一股流量“短效药”式的效应，例如永辉超市在宣布成为胖东来“信徒”后，股价一度涨停。

如今，这场“人人学习胖东来”的风潮正在行业内愈演愈烈，但最终能否真正“药到病除”，解决传统商超的困境，仍是一个值得深思的问题。

毕竟，学习与模仿容易，能否真正实现模式的内化与创新，才是决定成败的关键。

01

行业内纷纷“朝圣”胖东来

事实上，物美的这一决策并非仓促之举，而是经过深思熟虑的战略布局。为什么这么说？因为早就有迹可循。

在胖东来帮扶步步高期间，物美集团创始人张文中就曾亲自拜访过于东来，双方已经展开初步交流。随后在2024年4月，胖东来与物美集团旗下的多点DMALL正式达成战略合作，标志着双方关系的进一步深化。

这并不是物美观察胖东来的开始，却属于重要节点。在这件事后不久，业内还一度传出胖东来将帮扶物美旗下麦德龙的消息，虽然最后被归为捕风捉影的传闻，但却是首次让物美与胖东来的“帮扶”关联在一起。

之后，物美集团创始人，也就是被称为“中国超市之父”的张文中，直接在“文中的小饭桌”第二期活动中，对胖东来创始人于东来表达了由衷的钦佩。

彼时，其坦言，胖东来给他带来了极大的震撼——员工快乐地工作，顾客盈门、氛围愉悦，商品品质卓越，甚至表达自己在一直关注于东来的理想实践，他创造了一段传奇。

不过，对胖东来的认可只是其一，促使物美愿意落定学习胖东来模式的原因，恐怕还有行业的“朝圣”热潮。

上面提到的获得短期巨大流量和股价上涨的红利，说到底只是铺垫，其实从之前几个企业在学习胖东来模式后的成果来看，于东来的模式就是有“两把刷子”。

先看结果，以永辉超市为例，这家处于转型周期的零售巨头，在宣布学习胖东来模式后的半年多时间里，一直是媒体关注的重点，流量的增长就不用多说，在转型效果上，也已经有显著成效。

在春节消费旺季期间，永辉超市的41家调改门店销售额较去年同期实现翻倍增长，累计吸引近400万人次进店消费。

不仅如此，就在2月11日，永辉超市公布了其部分门店一线员工的1月份总收入（含待发奖金）已超过8000元。说到底，企业发展好了，才有钱给到员工，所以这也可以窥得，永辉超市的调改效果。

此外，像是更早跟随胖东来脚步的步步高，在2023年时甚至一度陷入流动危机，被申请破产重整，但接受调改后，不仅是流量聚集，销售额更是突飞猛进。以梅溪湖店为例，其日均销售额从15万元增至210万元，增长超过13倍；日均客流从2000人增至1.5万人，增长6.5倍。

而在更早之前，像是江西上饶的嘉百乐、甘肃新乐超市、湖北雅斯超市、青海一家亲超市等零售企业，早就已经得到过胖东来的指导与帮扶，结果更是惊人地相似，业绩都实现正增长。

由此可见，学习胖东来，已然成为零售超市行业摆脱困境的一剂“特效药”。

02

行业式微，物美也渡劫

如果说，选择学习胖东来的企业，各有各的苦衷和困境，那么物美，也有其愿意弯腰学习的原因。

实际上，即便是全国知名的商超物美，也依旧逃不过传统卖场式微的影响。根据中国连锁经营协会发布的《2023年中国超市TOP100》榜单，排名前十位的分别是沃尔玛、永辉、康成投资（大润发）、华润万家、盒马、物美、联华、家家悦、中百仓储、钱大妈。物美集团（物美、麦德龙）以566亿的销售额，1122家门店的成绩位列第6位，但销售额下滑同比下滑8.6%。

放眼整个传统商超行业，竞争压力在进一步加剧，而这最大压力的来源远不止是彼此之间的竞争，而是新兴渠道——仓储超市，甚至是电商带来的竞争压力。在这样的压力下，传统商超也不得不“抱团取暖”。

可以说，线上线下结合的营业模式，和零食折扣店等新兴业态直接对线下卖场进造成冲击。数据显示，在2019-2023年期间，超市百强销售规模整体呈下降趋势，由2019年9792亿元降至2023年8680亿元，降幅约11.36%，门店总数也由2020年的3.1万家降至2.38万家，2023年超市TOP100中有47家企业的门店数减少。

一个行业式微，那么行业头部企业必定受影响最大。但在此之前，物美的发展也不算一帆风顺。

在最应该高速发展的黄金期十年，物美集团掌舵人却因案牵连入狱，到了2015年，物美商业推动私有化退市，彼时其股价已经较2003年时下滑了一半，近乎腰斩。

2018年，好不容易“灵魂人物”回归，却又迎来行业大考——传统商超日渐式微，直播带货的流量时代迈向高潮。也就是说，从这个时候起，对于传统商超来说，就已经进入转型倒计时了。

之后的2019年，物美集团还因耗资149亿元收购麦德龙中国80%股权，而让负债压力剧增，此番收购的最终目的——会员店渠道，也在2024年迎来部分城市的关闭。也就是说，物美的会员店模式发展算不上好，最起码算不上挽救企业下滑的“救命稻草”，而且产生的负债反而雪上加霜。

这之后，物美集团面临的转型困境，也相继在其他传统商超身上上演，而此时，一个特例出现，就是胖东来。

2022年左右，胖东来迅速在网络上走红，成为许昌文旅名片和网络公共流量。

尤其是近两年，胖东来迎来业绩高光，据中国连锁经营学会发布的《2023年中国连锁Top 100》和《2023年中国超市Top 100》中，胖东来分别以107亿元和46亿元排名两份榜单的第46位和第32位，均为首次上榜。

排名虽然不在前十之列，但综合来看，胖东来实力不容小觑。

一方面，胖东来作为区域性企业，根本没有走出河南，换句话说，其选择了深耕区域，在不布局全国市场的情况下，进了上面两个榜单。

另一方面，胖东来最值得关注的是增长能力，据许昌市相关负责人透露，胖东来2024年营收将破150亿，同比增40%。在行业整体进入下行趋势的情况下，胖东来的增长速度，过于突出。

甚至于东来本人也直言：“胖东来原本去年计划挣2000万，没想到年底挣了1.4亿”，恐怕在其他备受转型困境的友商眼中，都过于凡尔赛了。但这也是其实力体现之处，更是其他急需转型的友商眼中，效果最直观地“救命药”。

03

“模仿”不是长久之计

胖东来的成功，让各传统商超看到希望，但“模仿”来的转型，能有用多久？

要知道，胖东来能以服务突出重围，说到底是因为没有大规模扩张，在河南的几家门店完全可以高效管理，应对问题也更加灵活，可这样的模式不完全适用于开拓全国市场的企业。

并且，创始人于东来的观念是，企业不能只盯着销售额和利润，而是要建立一个三方共赢的生态：让消费者得实惠，让员工有尊严，让企业有发展。所以，模式学的了，观念能学的来吗？

现在的企业，谁不是高喊着营收业绩，最后被“增速”裹挟，千方百计的让业绩增长？这些处于困境的商超不也是在业绩不理想的情况下四处寻增长？但被他们视为核心的“增长”却不是胖东来最重视的，这是与传统经商“无奸不商”的理念最相悖，却也是其他企业最难以学习的。

说到底，企业想走远，只有摸索一套属于自己的发展模式才最靠谱。遍地是机会，学习海外经营模式就能成功的时代已经过去，如今国内的高速发展已经与国际持平，所以对于未来的路，相比到处借鉴，不如在借鉴中总结，走出一条自己的路。

值得一提的是，物美此前就在自己摸索转型，比如在卖场开自助食堂、推出“天天低价”等活动等，不仅为商场引流，还实现可观的增长。

说到底，模仿别人的路只能解决一时之困，摸索一条适合自己的路，才是企业长久发展的核心。