今年要冲击5000家店，爷爷不泡茶的步子迈得有点大丨数读100个品牌
这是《数读100个品牌》系列的第95篇文章。
每一个品牌的诞生、崛起、辉煌或衰败，皆有迹可循。数据，作为最客观的“见证者”，记录着它们在不同时期、不同市场环境下的真实表现和发展轨迹。
2024，品牌数读推出年度系列专题《数读100个品牌》，我们将 通过数据去探寻和发现品牌发展过程中的思考与行动，了解品牌的过去、现在，或许还有未来。
作者 | 王梓旭
编辑｜童洁
头图来源｜爷爷不泡茶官微
来自武汉的“爷爷不泡茶”开店速度惊人。
爷爷不泡茶目前门店数已超1500家，而其中近1200家店是在去年新开的。其迅猛的开店速度，也引发了行业内关于它能否复制霸王茶姬成功路径的讨论。
不仅如此，爷爷不泡茶方面还表示，计划在2025年底保底增长至4500家营业门店，并向5000家发起挑战，这意味着今年爷爷不泡茶要新开约3000家店才能完成保底目标。
那么爷爷不泡茶去年的扩张势头能否延续到今年？其定下的高增长目标，又是否能顺利达成？
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近8成门店于2024年开出
公开资料显示，爷爷不泡茶成立于2018年，初期以武汉为核心市场，2022年更名（原名爷爷泡的茶）并开放加盟，进而开启全国化进程。
品牌数读梳理发现，在2022年爷爷不泡茶仅开出不到30家店，到了2023年其开店数量过百，达到了214家。而2024年全年，爷爷不泡茶开出了1179家门店，占到其总门店数量的近8成。
为了快速冲刺规模，爷爷不泡茶采取了发源地为中心向外辐射的拓展策略。
从门店分布情况来看，大本营湖北是爷爷不泡茶门店数量最多的省份，但目前仍不足300家，在湖北周边的中部省份以及华东地区的门店数量也较为可观。
而在新疆、西藏、青海偏远地区的布局，则显示出其尝试全国性覆盖的战略意图，不过其在海南、甘肃、辽宁等地门店仅为个位数，也表明其在这些市场的渗透仍处于早期阶段。
据连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏向品牌数读分析称，爷爷不泡茶能实现快速扩张主要原因首先是鲜奶茶品类大火，让更多人想要进入这一品类分一杯羹。
其次，与行业头部品牌霸王茶姬、茉莉奶白等品牌相比，爷爷不泡茶的加盟门槛更低。
据公开资料显示，爷爷不泡茶的主力店型为40-60平门店，但也允许加盟商开20-35平的小店，所以加盟商的选址更为灵活，同时投资成本也相对更低，这就意味着更快的回本周期，进而吸引了大批加盟商入局，从而实现快速扩张。
亦有加盟商在社交平台表示，爷爷不泡茶在更名及调整品牌定位后，将湖北本土元素融入产品，主打“武汉茉莉”等地域标签，结合武汉文旅热潮，进一步提升了品牌知名度及势能。
“去年部分品牌未能及时把握市场发展的时机，而爷爷不泡茶意识到了这一点，并积极制定及实施扩张战略，再加上充分利用了市场资源，才有去年的快速扩张。”文志宏总结道。
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一线城市及商场布局较为薄弱
爷爷不泡茶的门店渠道布局也采用了一些差异化打法。
从线级城市分布来看，爷爷不泡茶选择的是相对下沉的扩张策略。其在一线城市的门店数是最少的，仅占到总门店数的不到8%。
新一线城市是爷爷不泡茶主要发力的区域，门店占到了总数的3成左右，凭借其较高的消费能力，新一线城市正逐渐成为各类餐饮品牌争夺的重要阵地，毕竟相比于一线城市，新一线城市的房租、用工等成本要低，同时竞争激烈程度也相对有限。
爷爷不泡茶在下沉市场市场也有相当的布局，三线及以下城市门店占到了总数的近4成，从中也能看出爷爷不泡茶的开店策略，选择避开一线城市激烈的竞争，转而在新兴市场寻求更广阔的发展空间。
值得一提的是，爷爷不泡茶的商场店占比并不高，仅占到门店总数的近1成。据赢商大数据显示，以全国27城5万方以上购物中心为统计范围，从入驻购物中心的档次偏好来看，爷爷不泡茶在中档购物中心门店占比最高，达到商场店的6成左右，大众化购物中心其次，门店数也占了3成。
在入驻商圈偏好上，爷爷不泡茶的有近7成的商场店选址于区域商圈，占据绝对主导地位。而大众化购物中心通常位于社区或区域型商圈，区域商圈通常服务于周边居民、办公人群等，消费场景稳定且高频，符合其日常经营对客流量的要求。
市级商圈占比不到三成，作为是城市的核心商圈，客流量巨大，品牌效应强，但租金也更高，爷爷不泡茶在市级商圈的布局相对区域商圈较少。
由此可见，不像许多茶饮品牌对于选址有着较为严苛的要求，如霸王茶姬，对于门店入驻的购物中心档次、门店面积、门店位置等都有高要求，爷爷不泡茶更多是以低门槛的方式来进行扩张。
但是一线城市以及商场店的布局相对薄弱，或许也会成为爷爷不泡茶渠道策略的潜在短板。
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今年能开到5000家吗？
在去年的一场公开活动上，爷爷不泡茶联合创始人于丽娜表示，爷爷不泡茶在2025年的开店目标是保底完成4500家营业门店，并向5000家门店发起挑战。这意味着在今年爷爷不泡茶要新开3000多家店才能达到目标。
文志宏指出，爷爷不泡茶提出的这一目标极具挑战性。有利因素是经过2024年的快速扩张，爷爷不泡茶的品牌知名度和市场影响力有了提升，品牌势能仍在，这将为其2025年的发展提供有力支撑。
“不过，当前爷爷不泡茶无论是品牌规模还是影响力仍处于行业的第二或第三梯队，并且该品牌也尚未出现具有显著差异化的爆款产品，在市场辨识度上也有不小的提升空间。”
另一方面是，同类品牌也在优化加盟条件。去年有报道称，霸王茶姬已不再向加盟商强调要把店开在商场大门附近，茉莉奶白也在去年推出了小店模式，降低了加盟门槛，同时还对翻店、多店提供优惠政策。这也意味着之前爷爷不泡茶加盟门槛低的优势在减小甚至被抹平。
当前茶饮行业竞争白热化，爷爷不泡茶在品牌力、规模及产品力等方面与头部品牌相比并无明显优势，并且门店大规模增长，将使品牌在供应链管理、加盟店管控、门店运营，以及人才培养与储备等方面面临巨大压力。
其中，加盟管控环节的压力已经开始显现。今年1月时，爷爷不泡茶河北一门店开业时向消费者送烟便引发较大争议，虽然爷爷不泡茶对此次事件做出了及时回应，一定程度上挽回了部分品牌形象，但这一事件背后所暴露的加盟管控问题，只是其在飞速扩张进程中面临的难题之一。
如何在保证扩张速度的同时确保产品质量与服务水平的一致性，如何通过产品创新与品牌营销进一步提升品牌影响力等都是爷爷不泡茶后续发展中需应对的挑战。文志宏说道。
对于爷爷不泡茶来说，今年是品牌发展的关键一年，至于能否完成4500家店的开店目标能否完成开店目标，考虑到行业及自身因素，任务似乎较为艰巨。
参考资料：
《霸王茶姬“平替”，靠加盟商快速开店》，红餐网
《开业送烟？网红茶饮店引争议，最新回应》，南都周刊
