对话创始人丨从 “中国创新” 到 “全球共享”，酸奶星球靠什么撑起品牌速度？
在当下消费市场，品牌出海仍然是同行讨论的高频热词。不少茶饮品牌为中国餐饮企业全球化走出一条新路径，同时让大家看到了海外的市场机会，也激发了大量国内新消费品牌积极出海，扩大品牌的价值优势。
此次CEO品牌观察对话的品牌，就是在东南亚市场布局多家门店的“酸奶星球”。通过与品牌创始人陈黎彬深入交流，一幅中国酸奶品牌的出海宏图徐徐展开。CEO品牌观察带着问题和大家一起从赛道选择、出海策略以及运营挑战上探讨新兴品牌如何快速切入和适应海外市场。
在红海中开辟新蓝海
成立酸奶星球这一品牌，是陈黎彬在2022年的又一次创业。谈及为何选择从酸奶这个品类赛道进行切入，陈黎彬表示经过了一系列深思熟虑。
“创业就要选择超级大赛道。干大事和干小事花费着同样的时间、精力，还不如在红海赛道里找蓝海。”在陈黎彬看来，现制饮品已然成为消费领域的一颗明珠。尤其茶饮，是品牌化、连锁化、资本化、标准化程度最高的餐饮品类，“水大鱼多”，已经并将继续诞生多个上市品牌。
但基于消费者“喜新厌旧”的特性，饮品赛道虽竞争激烈，但也必然孕育着新机会。“在大健康趋势下，具有健康属性的酸奶就是我们找到的新机遇。这一品类，无需过多教育市场，并且在全球范围内有着广泛的消费基础，是极具潜力的赛道。”陈黎彬说道。
作为诞生于中国本土的现制酸奶品牌，酸奶星球并未将发展视野局限于国内，而是积极探索品牌“走出去”发展路径。如今，酸奶星球的50余家门店（含筹备中），有近四成在海外，东南亚市场更是品牌的核心战场。
“国内竞争太激烈，我们2023年就决定去国外开拓新市场。”陈黎彬笑言，东南亚得天独厚的优势吸引着酸奶星球——地理上，从深圳出发，飞行距离与前往国内东北地区相近，交通便利；人口结构上，6.8亿的人口规模，华人众多，不仅市场容量大，而且在沟通合作上更为顺畅；气候方面，终年炎热的气候，没有淡季，有利于饮品的销售。
为了更好地适应东南亚市场，酸奶星球在产品、营销等方面进行了一系列本地化调整。比如在产品销售模式上，考虑到当地消费者对价格的敏感度，品牌将酸奶水果捞以往自选称重计价改为大、中、小份固定价格的DIY模式，契合了当地的购物习惯。口味上，针对东南亚人喜甜、喜冰、喜浓厚等特性，也进行了优化。
在一系列的动作下，酸奶星球克服了人员管理、工作效率、营销模式、物流运输等一系列挑战，实现海外门店的运营良好，消费者反馈积极。“我们的海外门店是通过‘联营+加盟’双模式进行合作，和国内不一样的是，海外职业加盟商少，更多是因为喜欢我们的产品、喜欢我们的品牌形象，最后成为我们的合作伙伴。”陈黎彬说。
目前，酸奶星球已在马来西亚、泰国、新加坡、澳大利亚等4个国家开设了12家门店。其中在门店数量最多的马来西亚，酸奶星球已将门店开进了吉隆坡Sunway Velocity、Pavilion Bukit Jalil，布城IOI City Mall，槟城Queensbay Mall等核心城市的标杆购物中心。另有多家门店完成签约进入筹备阶段。届时，酸奶星球也将成为海外门店最多的现制酸奶品牌。
“重新定义酸奶”的创新三板斧
酸奶星球能够在海外市场“吃得开”，背后离不开品牌的大胆创新。
近几年，现制酸奶成了现制饮品赛道的新势力，各类主打现制酸奶的品牌纷涌而至，新茶饮品牌也纷纷推出酸奶产品。
// 产品玩法告别千篇一律
面对国内纷繁多样的酸奶品牌，陈黎彬也开始思考如何在这个赛道形成自己的核心竞争力。“饮品+代餐”的产品模式，便是他找到的破局思路，“目前绝大多数的酸奶连锁品牌都是以卖饮品为主，模式相对单一。而像水果捞、酸奶碗这样的代餐产品，消费场景又过于局限。所以酸奶星球就把两者融合在一起，这样消费场景更多元，产品组合更灵活，还可以提升业绩。”
与此同时，酸奶星球还致力于“重新定义酸奶”。陈黎彬介绍道，在味蕾方面，希望打破传统酸奶的口味局限，将酸与其他口味融合，甚至是咸、苦等，同时也在“更好的酸奶”这一维度上加强，将更高品质、更新鲜、更健康的酸奶带给更多消费者。
为保持产品的差异化，酸奶星球在研发上持续发力。目前品牌已面世自选水果捞、饱饱碗、超模纯酸奶、奶昔、希腊冷萃酸奶碗等多个产品系列。并结合地域饮食差异，灵活地在门店进行不同的产品组合——北方市场以酸奶水果捞为主，南方则以酸奶碗为主打。
// 品质供应链构建发展护城河
对话过程中，陈黎彬强调“鲜”是酸奶的真正价值所在。
为了确保自身产品足够鲜，酸奶星球也在供应链上下了不少功夫：选用N48° 黄金奶源带的优质奶源，为产品提供醇厚的口感和丰富的营养；依托自有研发车间、专利技术，实现从奶源到成品的全链条自主把控。
不仅如此，酸奶星球还是唯一获得哈拉认证的中国现制酸奶品牌，这张“通行证”让品牌在东南亚、中东等穆斯林市场畅行无阻。
“拥有哈拉证书（HALAL CERTIFICATE）标志着酸奶星球的产品质量与安全标准、生产环境与管理体系获得国际清真认可，穆斯林消费者可以放心地选择和使用。”陈黎彬自豪道，这为扩大酸奶星球品牌海外影响力，拓展国际市场打下坚实的基础，提供了有效的质量保障。
// 独特消费体验增强粘性
除了产品和供应链的创新，当代消费者也同样关注品牌价值。
品牌建设层面，酸奶星球借助独特的视觉设计树立起鲜明的品牌形象。醒目的荧光绿主题色和充满科技感的星球IP，让消费者在众多品牌中能够轻易识别。陈黎彬表示，未来在门店形象的设计上，还会探索与星球主题相关的太空、人工智能的应用，不断强化科技与生活的有机结合。
目前，酸奶星球约8成门店开设在商场内。但为了更好适配不同的商业地产场景，品牌打造了旗舰店、中岛店、街铺店三种店型，均以轻量化的小店为核心，便于融入各种高频消费场景。
此外，酸奶星球还通过社交媒体、线下活动等多种渠道，与当地消费者进行互动，传播品牌理念，增强消费者对品牌的认同感和归属感。
小结：
尽管相对现制饮品赛道的其他酸奶品牌，酸奶星球的门店规模不是最大的、拓店步伐也不是最快的，但谈到未来规划陈黎彬依然信心满满。
“现制酸奶市场规模逼近千亿，但一直是有品类无绝对头部品牌的状态。但我相信在不久的将来，一定会有一到三个细分领导品牌出现，希望酸奶星球是其中之一。”陈黎彬透露，下一步的重点将聚焦门店发展，国内的华南市场、国际的东南亚市场双线并行，持续深耕现有市场。“毕竟做快消品最大的核心竞争力是规模和品牌势能，有了规模才能更好反哺供应链，有了供应链才能更好服务门店。”
更重要的是，陈黎彬希望通过“合伙人模式”，处理好各方利益相关者的关系，与合作伙伴成为利益共同体，大家携手共进让品牌走得更好、更远。
