年销400亿，英国冻品巨头Iceland杀进中国
前言：
1英镑的冷冻披萨、1英镑厨房用具、“3件10英镑”的促销标语——英国冻品巨头Iceland以“穷鬼乐园”的极致性价比形象闯入中国市场，将亚太首店落地北京门头沟区京西智谷园区。这家拥有50余年历史、全球千店规模的冻品连锁品牌，首次以线下实体店形式进军亚洲市场，试图用6800平方米的“Iceland Lab”（埃丝蓝实验室）综合体撬动中国冻品消费的潜力。
然而，中国冻品市场并非一片坦途。公开数据显示，2024年中国冻品上市公司中仅8家实现营收净利双增长，行业整体面临增长乏力、消费者认知偏差等挑战。Iceland的挑战同样尖锐：西式口味能否适配中式胃？进口成本导致的价差如何维持“穷鬼”光环？能否从“留学生专供”的小众狂欢破圈到更大的零售市场，英国巨头的中国答卷，或许将重新定义冻品行业的价值与边界。
01
巨头的创新与硬实力
在小红书博主探店视频里，新开的“Iceland Lab”门店“够新够大胆”：16米超屏直播区复刻泰晤士河街景，支持百场同步直播，达人可通过虚拟背景实现“一秒穿越欧洲”；冻品厨房里联合东来顺等老字号推出“现烹冻品”，热气腾腾的铜锅涮肉增加烟火气。比起超市，门店更像“元宇宙直播卖场”。据了解，启幕当日同时开展了25场全网直播进行售卖，其中，东方甄选与埃丝蓝实验室联合举办了首次专场直播，主推中华老字号品牌与非遗技艺传承。
然而，这样的突破并非“新秀”所为。作为英国冻品行业的绝对霸主，Iceland自1972年由创始人马尔科姆·沃克创立以来，始终锚定冷冻食品赛道。其诞生背景与欧美家庭冰箱普及浪潮深度绑定，通过将帝王蟹、鳕鱼等高端食材以冻品形式廉价化，开创了“高端食材平民化”的商业模式。
历经半个世纪发展，Iceland已在全球10个国家布局超1000家门店，年销售额达400亿人民币，并以17%的市占率稳居英国冻品零售榜首。其核心竞争力不仅在于3200个SKU的丰富品类，更在于早于行业20年首创的“无人工添加剂”标准及覆盖全球的冷链网络，构建起“冻品界的宜家式供应链帝国”。此外，集团通过门店小型化（平均面积约500平方米）和密集布局（英国本土约800家门店），满足社区即时购物需求。
Iceland的中国探索始于2018年京东全球购的线上试水，但因选品西化、物流成本高企而折戟。此番卷土重来，打造的6800平方米的“Iceland Lab”，超越单一零售，显然是对市场做了一番深度调研，创意破费心思。
一只脚稳住固有优势，狠抓供应链，整合英、意、日等11国冻品资源，规避关税风险，同时嫁接内蒙古赤峰羊肉、宁波海鲜等本土原产地直供，形成“买全球、卖全球”的双循环网络。另一只脚迈进年轻人的阵营：搭建MCN达人矩阵，通过抖音、小红书等内容种草，以“货找人”逻辑反向定制选品。连接两端的，则是近两年被反复提到的AI，利用算法优化冷链库存、智能生成直播脚本、预测爆款趋势，实现“技术研发—场景验证—商业转化”闭环。
首旅慧科副总经理、首席数据官、埃丝蓝实验室总经理孟虎公开表示：“我们做的并不是一家超市，‘Lab’实验室才是我们的核心，商品售卖只是为了打磨出更好的技术解决方案。”《零售圈》了解到，Iceland Lab基地由首旅集团旗下首旅慧科与英国头部冷冻食品品牌Iceland、门头沟区联合打造。项目定位绝非单一门店，未来计划向全国8家合作商业体复制，目标从日销百万跃升至千万级。
02
国内冻品市场的新叙事
近年国内冻品零售的新叙事，不得不提到前两年爆火的锅圈食汇。
2017年，锅圈食汇以郑州首店为起点，凭借“社区中央厨房”模式切入冻品赛道，迅速成为疫情下“宅家经济”的最大受益者。至2024年，其门店数突破1万家，会员超4000万，营收一度冲至71.7亿元，被资本冠以“火锅界瑞幸”的称号。然而，2023年后预制菜市场冷遇，随着“宅家需求”的式微，市场上锅圈的声音渐弱。
在发展初期，锅圈通过深度整合供应链，自建17大区域仓、收购逮虾记等上游企业，构建了“单品单厂”垂直供应体系，将食材流通成本降低。并借助加盟模式迅速拓店。抓住下沉市场，锅圈54%门店布局地级市及乡镇，主打“社区一公里服务圈”；数字化上通过“锅圈云信息中心”提升库存周转率，但低价做线上，难丰利润。
锅圈的背后折射出中国冻品行业更深层的矛盾：效率驱动的规模扩张下，如何打破消费者对冻品“低质低价”的刻板印象，在生鲜电商与到店餐饮的双重挤压中开辟新战场。
将二者简要对比，《零售圈》总结如下，Iceland以“技术+内容”重构冻品价值，将门店定位为“产业操作系统”，强调生态协同与全球资源整合；锅圈则以“效率+规模”为核心，通过供应链降本与渠道下沉建立护城河，但需面临产品创新乏力与高端化困境。
锅圈的“效率优先”与Iceland的“技术生态”映射出两种发展路径：前者以本土规模优势见长，后者以全球资源+技术融合破局。
当锅圈以万店规模打法以“规模换增长”，但品牌溢价和护城河未跑出时限，Iceland选择在此时入局绝非偶然。恰逢中国冷链产业从“野蛮生长”转向“精耕细作”的关键窗口。在政策、基建与需求三重红利叠加下，据中物联冷链委最新报告，中国冷链物流总规模已突破1360亿元，冷库容量站上2.57亿立方米新高点，预制菜等冻品年增速超30%的消费浪潮，与“十四五”规划构建全程温控体系的政策东风形成共振。
当行业洗牌淘汰同质化玩家，这家英国冻品巨头带着技术、区块链溯源体系与全球供应链资源入局，抢占年轻群体“既要便捷又要品质”的消费升级红利，更是将中国作为验证其“冷链即智链”全球战略的试验场。
03
外企破局冻品新零售
市场是复杂的。一面是2130亿元规模的诱人蛋糕，另一面却是行业增速放缓、28家上市公司中仅8家实现营收净利双增长。冷链物流总规模虽突破1360亿元，但行业平均货损率高企与消费者复购率低。更严峻的是，餐饮业的内卷正吞噬冻品生存空间——预制菜赛道价格战白热化，盒马“日日鲜”短保系列以“当日现制”标签抢夺家庭餐桌，连社区团购平台都将冻品毛利压至5%以下。
然而，外资零售巨头却在这片红海中逆势扩张：山姆会员店冻品SKU三年增长43%，奥乐齐通过长三角直采将冷链成本降低30%，Costco的冷冻龙虾尾成为年度爆款……数据显示，2024年外资超市冻品销售额同比增长21%，远超本土企业9%的增速。这背后折射出一个矛盾现实：中国冻品市场既“难啃”又“必争”。
尽管手握-35℃锁鲜技术、区块链温控追溯体系等硬核科技，这家英国冻品巨头仍需直面“中国市场闯关”：
一是认知冰层的厚度超预期。消费者对于冻品=“科技与狠活”的观念仍是难破。社交媒体上“冷冻牛排不如菜场鲜肉”的论调持续发酵。Iceland试图以“零添加防腐剂”破局，但教育成本尚需考量，lab实验室如何变成“透明工厂”，直播展现锁鲜流程。
二是场景化需求差异。英国消费者将冻品视为日常便捷选择，而中国消费者更倾向将其作为“应急储备”。如何将低频消费转化为高频习惯，需通过内容营销重塑消费场景。
三是爆品逻辑与本土适应性。Iceland在英国以“单品单厂”模式压缩成本，但中国市场更依赖SKU丰富度。Iceland货架上的披萨、炸鸡等西式品类占比超70%，而中式速冻主食（饺子、馄饨）供应相对较少。
冻品行业专家告诉《零售圈》：“现在做生意最重要的是改变人们的想法。冻品超市在中国的问题不是价格，不是送货，而是要让人们重新认识什么是好生活。就像当年微波炉进入中国时，要让大家明白快速加热不等于随便应付。”
当预制菜的争议与生鲜电商的围剿让冻品行业陷入集体焦虑，在新的消费变革下，冻品市场稍显沉闷。低温柜里的食材如何打破“应急储备”的标签，在“新餐桌”上找到自己的定位。Iceland的入局正是一个新的起点。
中国冻品市场的真正破局，或许正需要这样的“外来鲶鱼”。Iceland的挑战与试探，恰为行业提供了一个观察样本：如何用全球供应链破解本土化难题，如何将冷链成本转化为信任资产，又如何让最冷的冰柜生长出最热的生活温度。这或许意味着，冻品行业的新物种，正在门头沟的白色实验室里悄然孕育。
（据悉，Iceland将于5月31日正式开业，《零售圈》将持续关注。）
