闭店!撤退!福州旺季茶饮、糕点调整加速
盛夏,正是茶饮旺季。
然而行业统计数据却显示,餐饮特别是茶饮、糕点烘焙行业,正在大批量闭店,有的甚至退出了福州市场。
多家茶饮品牌调整
作为风向标,数据不会骗人。
统计数据显示,从行业看,全国70家餐饮门店关闭,其中66家都属于茶咖赛道,Seven Bus大规模闭店,喜茶开始加速调整进程,其中都波及福州区域。
上周,茶咖行业有了较大的调整,发家于厦门的SevenBus,正大规模闭店,喜茶也开始调整。
在SevenBus官方小程序,目前共上线了67家门店以及1家内部测试门店,在正常经营时间内,除测试店外,有60家门店显示“打烊”。
也就是说,在全国范围内估计仅剩7家门店。目前福州苏宁广场店也显示闭店,厦门总部也仅剩2家门店。
而喜茶继福建首店东泰禾店、东百中心C馆店陆续闭店之后,罗源店也宣告关门。
早前,新茶饮品牌竞争激烈,喜茶降价杀进“10-20元价格带”,然而,大店模式、高租金等高运营成本挤压利润空间,使得喜茶的毛利率低于行业平均水平,给品牌发展扩张带来压力。
今年2月,喜茶发布内部信表示战略调整,将“不参与数字游戏与规模内卷,回归用户与品牌”,并宣布暂时停止接受事业合伙业务申请。
如今,喜茶宣布在价格上“重回高端”,在品牌运营和营销上也不断打出“高端牌”,在厦门等多个城市升级门店形象,但要回到当初行业领军的光环尚需时日,“闭店潮”或许才刚刚开始。
此外,去年开始风靡福州的红糖珍珠奶茶,也从当初的陈文鼎、煲珠公、某有茶等扎堆涌入。开始走向颓势,陈文鼎等部分街铺,开始张贴“转让”告示。
网红烘焙连锁退出福州
网红风,来得快,去得也快。
今年4月,网红新中式糕点品牌泸溪河,突然宣布关闭欢乐颂店、东百中心店,其中东百中心是福州首店,开业未满3年。
作为新中式糕点品牌,泸溪河发源于江苏南京,凭借现烤桃酥等特色产品迅速走红,在全国多地开设有门店,曾是不少消费者心中新中式糕点的代表。
有意思的是,前一阵子流行的网红爆款“黄油年糕”,泸溪河的出品颇受好评,风头甚至盖过了鲍师傅、85°C,不输好利来。
目前,泸溪河仅剩福清东百利桥古街店。
有人吐槽行业跟风很快。
“就像黄油年糕,一家红之后,集体都有了,味道都差不多。”
目前,除了上述的泸溪河、鲍师傅、好利来、若可、85°C,还有热气饼店、可斯贝利等都有黄油年糕品。
同样在4月初,在福建已创立近30年的知名糕点烘焙品牌连锁向阳坊,也宣布福州市区门店全部关闭。
此前,福州除了美可、超雅等众多老品牌已消失,还有那马好、未知点心、唐拾点心行等不少网红新中式糕点等,在东百中心负2F、仓山万达金街掘金,也纷纷沉沙折折戟。
不过,此前淡出福州市场的元祖,近期似乎又在回归布局。另外有可斯贝利、意瑞兹、热气饼店、入口刚好等新军杀入市场,与金誉、安德鲁森等传统糕点品牌混战。
等待茶饮、烘焙行业的,还有市场酷夏飙风骤雨的考验!