想要开个咖啡店，硬刚瑞幸和库迪

即便咖啡赛道卷生卷死，尤其在三大外卖平台的推波助澜下，价格一度下探到两三元一杯，但依旧阻拦不了怀揣创业梦想的“咖啡主理人”，想要入局分一杯羹的心。

甚至，“口出狂言”想要硬刚某幸和某迪！

以低至5元的单价，硬刚库迪和瑞幸

这个创意话题的提出者，是一位小红书博主。

据他自述，选址在重庆，不打算加盟其他连锁品牌，完全由自己独立运营管理。

并坦言，对店面没有过高过空的浪漫幻想，主打“求真务实”，一切以“盈利”为目的，追求平价和美味，传递出“专业”、“安心”和“物美价廉”的感觉。

图片源自小红书博主：@白无泪

因此，在门店定位上，选择快取模式，当然也会增添几个供堂食的文艺桌椅，这也就决定了其产品定价不会太高，单品最高售价不会超过15元，最低则是5元。

同时，得益于以前的烘焙经验，也会在店内适当搭配一些烘焙产品进行售卖，但不超过五款。

他表示，尽管定价不高，但会尽可能确保产品的质量，如咖啡上的雪顶准备用动物奶油。

在袒露完自己的想法思路后，抱着最诚挚的态度寻求广大网友客观且切实可行的建议。

有人在他的设想上进一步优化，如提出可以去乡镇上试试，避开瑞幸和库迪，最好附近有高中，既确保人流，又匹配了附近的消费水平。

并以身边朋友和自己的经验建议，可以用动混奶油或稍微便宜点的动物奶油，不一定非得追求原料的高价，“乳含量低不了几个点，但成本却能有效控制住。”

还有网友真心鼓励：“若能做到极致性价比，在上海也有人跟你一样的想法成功了。”、“座椅留两个就行，我发现凡是留2个座位的咖啡店生意都不差。”

面对库迪和瑞幸俩“大佬”，大多数人予以“劝退”

但浏览超1600条评论下来，这样支持的声音终究是少数，大部分人都是在“劝退”，有人直白，有人委婉。

我回家拿三万两银子，咱们对着砸，你确定要和资本对着干吗？

人家烧了多少钱才混到如今的地位，你摸摸钱包看看够不够。

更甚者，直接言简意赅：“建议别开。”

一网友留言：“上一个说要硬刚某幸某迪的，现在已经出去跑外卖了。这俩巨头能有今天，前期烧钱烧的你难以想象。再说产品的价格和盈利，你最低5元的单品，得用多差劲的原料才能保证盈利空间？在此前提下又拿什么质量与同行业竞对？”

但即便如此，该博主依然坚持。

他认为，5元的价格可以选择不盈利走量，同样也能选择较好的原材料。“你怎么知道我5元卖的是什么，万一只是挂耳呢？”

同时，他表示，自己应对同行的竞争方案无可奉告。

在1元的库迪面前，如何硬刚？

直到不少消费者直接贴出自己的购买订单截图，该博主的一腔热血才得以冷静下来思考。

其中不乏3元的喜茶多肉葡萄、2.79元的CoCo羽衣甘蓝......库迪和瑞幸就更不用说，到手价也都不超过3元，如一杯橙C美式可低至1元。

尤其是库迪的价格，在京东的大力补贴下，几乎成为外卖大战的最大受益者，消费者花费四五元乃至一两元的价格买到一杯饮品已是常态。“就说怎么和库迪打吧！”

博主见此有些惊讶和不可置信，在他看来，五六元便宜的不可思议，哪怕是超市瓶装的咖啡系列饮品都接近10元，而库迪还是现磨。

并直言，一直都知道它便宜，但平时基本不喝库迪，没想到竟然比矿泉水的价格还低。

有网友进一步凡尔赛科普，自称已经喝腻了，蜜雪冰城也才1.5元一杯，一个月下来根本喝不过来。

还有学生称，自己大学的库迪店自取一两元，加上配送费也不过三四元就能送到教学楼。

因此，有人发出灵魂质问：“跟某幸某迪拼价格？我没有看错吧？跟他们拼品质可能还比较靠谱一点。”

而除了价格外，瑞幸和库迪目前所依靠的以“万”为单位的门店数，以及构建起来的供应链优势，更是品牌的护城河。

正如一网友所一针见血指出：“人家价格低是因为供应链成熟，成本低，个人品牌不可能拿到那么低的价格。”

要知道，不论是瑞幸还是库迪，都已形成稳固的供应链体系确保门店物料的供应和成本的极致压缩，从而能在9.9元的价格区间内实现薄利多销。

如2024年年产能超3万吨的瑞幸咖啡（江苏）烘焙基地在苏州昆山开业投产，库迪今年也是动作频频，先是宣布与临沧市政府签署战略协议，围绕咖啡全产业链发展布局，随后又传出在安徽当涂的国内第二个咖啡豆烘焙厂投产的消息。而这些还仅是两个品牌供应链体系建设的部分之一。

在一众网友的条条分析和苦口婆心的劝说下，该博主原本坚定开咖啡店硬刚库迪和瑞幸的心也有些动摇，尤其是看到库迪两元多的咖啡，他陷入了沉默。

或许，有同样开咖啡店想法的不止博主一人，有的想走低价，有的想拼质量。但在存量竞争的咖啡市场，不论是哪一条路，都已有无数大大小小的咖啡店趟过，可能存活下来的又有多少？

当市场红利不再，开店不再是仅凭着满腔热血，而是选址、定位、价格、品类等各种因素的相互加持，甚至还需要一点气运。若你再问，现在还能开店吗？我会说，三思而后行......