实探白塔寺街区丨一场循序渐进的“城市更新+商业创新”实验
在北京这座古老而现代的城市中，隐藏着无数承载着历史记忆与文化基因的角落，妙应寺白塔便是其中之一。白塔寺地区自元大都起即成为北京老城的重要组成部分，伴随历史发展从国家职能向市井生活演化变迁，形成了独特的多元融合街区。
1961年，妙应寺白塔被国务院列为第一批全国重点文物保护单位，如今已成为许多游人打卡留念的北京地标。然而，在很长一段时间内，这个北京现存最古老、规模最大的藏式佛塔，周边却是密集杂乱的平房，胡同内拥挤逼仄，生活环境堪忧。
2013年起，受北京市西城区政府委托，北京华融基础设施投资有限责任公司（以下简称“基础公司”）下属企业北京华融金盈投资发展有限公司（以下简称“华融金盈”）作为责任主体，对白塔寺街区进行疏解腾退和更新改造，并计划将其打造为提升金融街配套功能的文化商业街区。
2015年，在基础公司统筹指导下，华融金盈携手设计师团队、建筑团队等提出并开始实施“白塔寺再生计划”，其改造范围为东至赵登禹路、西至西二环辅路、南到阜成门内大街、北至受壁街规划路，总占地37公顷。
2018年起，该片区启动城市更新，在政府主导、多方参与的全域治理框架下，开展市政管网优化、电力管线梳理入地、风貌保护提升、建筑解危共建、交通停车疏导、业态活力升级、社区营造共享等一系列行动。有序推进的疏解腾退和更新改造，让白塔寺地区在新时代的浪潮中展现出独特的活力与生机，文化与商业也繁荣起来。
2023年以来，白塔寺City Walk人气显著升温，也引发了业内外诸多讨论，“白塔寺街区有什么？为什么火了？怎么做的？能复制吗？”之类的问题此起彼伏。
今天人们津津乐道的“白塔寺街区”，主要位于白塔寺西侧，即宫门口东西岔。宫门口的南端分为东西两岔，北行不远两岔合一，合而再分，形如X状。此段在东故名东岔，西段故名西岔，1911年后定名“宫门口东西岔”。
当我们踏入这片充满魅力的区域，不难发现，在“红墙白塔”这一独有地标场景之下，白塔寺街区的新店为来客呈现城市新风貌，老店为本地居民提供日常生活服务，新老融合，共生共荣的景象，成为白塔寺街区的一大特色。
在白塔寺街区，你能感受到一种“顺其自然”的生活哲学，不管是精致还是接地气，都自得其乐。这里自带老北京的热情，但又懂分寸、不聒噪。无论是店铺还是客人，都有一种不紧不慢、和谐自洽的情绪。
青砖灰瓦、古朴街巷，原汁原味的老北京风情，为品牌提供丰富的设计元素与灵感源泉，打造独一无二的品牌和文化风貌。
在白塔寺街区新引进的店铺中，咖啡的含量无疑是最高的，不管你溜达到哪个角落，都能随时摄入咖啡因，再舒服地小憩一会儿。
从宫门口东岔南端往北走，首先能看到Polonio咖啡、铁手咖啡制造局、小狐狸咖啡这三家风格各异的咖啡店和谐地挨在一起，拥有露天阳台的Polonio与天坛的Cabo Coffee是同一个老板，铁手是诞生于北京胡同的精品咖啡品牌，小狐狸咖啡店内贴着的“人类需要咖啡”六个大字则昭示了老板鲜明的态度。
开到哪儿火到哪儿的JM Cafe也将人气带到了白塔寺，品牌主理人是周杰伦的超级粉丝，店里饮品和蛋糕的名字都与周杰伦的歌有关，还有很多黑胶唱片和海报，吸引众多歌迷前来打卡；Muse Coffee虽然门脸小小一个，但从菜单到出品，都可以看出主理人的用心；人们可以在萤火虫咖啡的露台上一边吃Brunch、喝咖啡，一边欣赏白塔。
有“咖”怎么能没有“酒”。主打“精酿+汉堡”的悠航SLOWBOAT落地白塔寺街区之后，生意一直都很好，从上午11点到凌晨，食客都可以在此享受精酿啤酒和美式汉堡；集合健康美食、精品超市、精选葡萄酒、特调鸡尾酒&咖啡、周边买手于一身的福fú坐落在东西岔中心处的一座小房子里，二楼可近距离欣赏白塔。
独白见以咖喱猪排饭、精致轻食和丰富的酒水单为特色；北京精酿酒吧的佼佼者El Nido从北锣来到白塔寺依然备受推崇；长风茶肆·中式鸡尾酒Bar将茶饮、鸡尾酒和甜品融合到一起。
如果你愿意静下心来在这里吃一顿饭，还有更多“特色菜”和“漂亮饭”可供选择。
与富华斋饽饽铺一脉相承的九城居环境古朴优雅，提供地道的宫廷菜、烤鸭和炸酱面；野瓦猫MeowMeow以富有创意的云南菜见长；主打地道江西菜的白鹿江西餐厅、致力于推广正宗潮州美食文化的添福利潮州菜、北方口味的九运居家常菜等，各具地方特色；雪月花日料、梦吟香法餐等则颇具异域风情。
嗜甜者也能在这里找到自己的心头好，JM Cafe旗下全新烘焙品牌JM Cafe·Bakery首店，今年3月开业至今顾客络绎不绝；胖妹面庄在街区开出首家糖水店胖妹拾糖，清爽可口的中式甜品吸引众多食客前来品尝；姆们甜品是胡同里的治愈系甜品天堂，采光极好的中式清新风格，随手一拍都很出片。
坚持传统工艺的广式糖水铺春芽糖水藏在一个有点儿隐蔽的角落，店主亲手养护的彩色百合花和含羞草等花草衬得小院生机盎然；隔壁的阿凤点心主推岭南风味茶点，凭借料足味美、价格亲民的特色，迅速积累起口碑；NICE CREAM奈似雪糕则用极具辨识度的门店色彩和饮料冰激凌，承包这个夏天的清爽；乙字调·新中式茶饮所在之处是一座百年历史建筑，修复重张后蜕变为新中式茶饮空间。
在白塔寺东夹道，去年12月迎来%Arabica首家开在胡同里的露天小院咖啡馆，走进朴素的院门，会看到一个古朴清新但不失精致的露天庭院；距此几十米处，是一家别有洞天的新京熹·北京涮肉，隐藏在胡同中的四合院餐厅；往北则是风铃书房，在这里可以看书、喝茶、撸猫撸狗、近距离欣赏白塔；旁边是集结复合功能的白塔書院，结合了阅读、咖啡、餐厅、文化活动等功能，一抬头就是白塔。
笔者注意到，在街区内已经有三四家理发店的基础上，一家名为AllCity Barbershop的男式理发店客人依然络绎不绝，简约的美式复古装修风格，为金融街附近的年轻群体提供了一个轻松休闲的理发环境；这家店和街区内需要提前预约的Zen tea禅茶工作室一样，在闹市中的一方净土中，有缘人自会寻来。
“在一店一色的街区空间中品味红墙白塔的文化魅力”，或许能比较贴切地形容现在的白塔寺街区。
在本次探访的过程中，笔者发现更多房屋已经成功腾退，数个新店铺正在同时装修，准备开张营业。
如今，白塔寺街区内的原生气息浓度不减，在很大程度上源于改造提升过程中的“微更新”策略及全域治理理念的贯彻，保留胡同原貌，特意保留了诸多方便居民生活的小店。
穿街走巷时不期而遇的鲜肉店、生鲜店、粮油店、糕饼铺、小卖部、理发店、照相馆、修鞋店，家政、装修、修车的门脸儿，一些接地气的麻辣烫、烤肉、肉饼，甚至直接在家门口开卖蔬菜水果，事无巨细地囊括了本地居民大部分的生活需求。
为了更好地服务公众、拓宽白塔寺文化供给渠道，白塔寺街区还定期举办文化活动，如白塔之夜、北京白塔文化周、胡同文化节、老北京手工艺展示等，让历史与现代和谐共生，传承老北京文化。
在笔者看来，白塔寺“有机更新”的目的首先是为本地居民和工作的客群提供更好的生活体验，形成文保、居住、文化、商业的良性生态循环，然后才是面向游客与打卡者。
换句话说，白塔寺街区不想成为下一个“某街”或“某巷”，只想做独一无二的自己。城市更新不是一蹴而就，在更新改造后的胡同里把商业做好也并非易事，需要各方的不懈努力。
华融金盈相关负责人表示：“白塔寺东西岔街区更新项目作为金融街配套服务区的试点示范区域，坚持历史风貌、传统元素与现代手法相结合的方式，以「北京文化休闲打卡地、金融街配套服务承载地」为目标定位，从商业策划、建筑、交通、景观、绿化、照明等多方面打造国内一流商业街区，实现引进、示范作用。项目也致力于探索历史街区全域治理的有效路径，实现社会效益、文化效益和经济效益的协同发展。”
2024年，白塔寺宫门口东西岔胡同更新项目入选第三届“北京城市更新最佳实践”，荣获城市更新优秀项目。作为基础公司统筹实施的重点项目，文化商业生态的繁荣背后，离不开北京市老城保护更新工作的持续推进。
期待未来有更多元的业态出现在白塔寺街区，见证它在尊重历史、顺应时代中实现一场循序渐进的蜕变，为城市的发展提供一份极具价值的样本。
